Продолжая предыдущий пост, посвященный арабской кухне...делюсь рецептом арабского десерта. Кто был в Египте, тот обязательно нечто подобное пробовал. Очень рассыпчастый пирог, обильно пропитанный сладким сиропом.
В оригинале (рецепт некогда найден на просторах интернета) этот десерт очень "кокосовый" и приторно сладкий (за счет большего количества сиропа).
Итак, мне понадобилось:
- 1/2 ст.муки
- 1/2 ст.манки
- 1/2 ст. сахара
- 1/2 ст. кокосовой стружки
- 1/2 ст.кефира (или йогурта без добавок)
- 1/2 ст. растительного масла без запаха
- 1 яйцо
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- миндаль
сироп:
- - 1⁄3 стакана сахара
- - 1⁄3 стакана воды
- - 2 ч. л. лимонного сока
В емкость смешать муку, манку, сахар и кокосовую стружку.
Добавить ванильный сахар, разрыхлитель. Все хорошо перемешать. Влить кефир (или йогурт).
Яйцо слегка взбить вилкой. Влить в общую массу.
Затем масло.
Все тщательно перемешать.
Форму смазать маслом. Я делаю на пергаменте. Вылить тесто, потрясти форму, чтобы оно равномерно распределилось.
Сверху разложить миндальные орехи (вдавливать не нужно). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30 минут (все зависит от формы и может понадобится больше или меньше времени).
Сварить сироп. В небольшой кастрюле смешать сахар, воду и лимонный сок . Довести до кипения, все время помешивая, дать покипеть 2-3 минуты. Обязательно остудить.
Готовый пирог немного остудить, примерно 10-20 минут. Порезать на прямоугольники прямо в форме, чтобы в центре каждого кусочка было по орешку. Полить пирог остывшим сиропом.
С черным крепким чаем и особенно зимой обожаю!!!
Приятного чаепития!
P.S. Хранить обязательно завернув в пакет, чтобы ,басбуса дольше оставалась мягкой и рассыпчатой.
MiLana2 17 июля 2014, 22:17
ух, что вы вытворяете с нами!!!! )))) спасибо за рецепт
Tatyana_mom_of_3kids 17 июля 2014, 22:27
:-)) я не специально
TatiZ 17 июля 2014, 22:25
хочууу! спасибо за рецепт!
Tatyana_mom_of_3kids 17 июля 2014, 22:28
Пожалуйста! Я - мегасладкоежка, но даже мне хватает одного кусочка к чаю. Вкусно, но очень сладко :-))
iryna_b 18 июля 2014, 17:36
то есть он очень сладкий?
Tatyana_mom_of_3kids 18 июля 2014, 18:27
Да :-)) за счет сахарного сиропа, которым поливается басбуса сверху...но это если полностью следовать рецепту. Можно сварить менее сладкий.
Leila 17 июля 2014, 22:36
очень вкусно,обожаю и дети тоже
единственное я делаю без кокоса так как я его не ем ))
dlena 17 июля 2014, 22:56
А чем заменить тогда кокосовую стружку??? Я тоже ее не очень)
Tatyana_mom_of_3kids 17 июля 2014, 22:57
Да, а в Иордании в него еще добавляют какое-то масло с шафраном...и тесто такое желтое-желтое получается. Но и вкус другой, жаль что здесь так не получается.
Leila 18 июля 2014, 00:23
Tatyana,pro to 4to vi govorite,eto nemnogo drugoye.
Ono u nas toje est,ne pomnyu kak nazivayetsa ))
dlena 17 июля 2014, 22:57
А так рецепт супер)) завтра испробуем))
Leila 18 июля 2014, 00:22
Booshe ni4em.prosto delayte bez nego.
V livane kooks ne dobavlayut v testo a prosto sverxu pisipayut.
Olalala 18 июля 2014, 07:17
Блин давно не ела ((( когда с родителями жила постояно папа возле мечети вкусняшки ездил покупал мне)))
vikag 18 июля 2014, 10:11
а я делала басбусу как то и мне не понравилось((на любителя!
Tatyana_mom_of_3kids 18 июля 2014, 12:14
Да, Вы правы. Этот восточный десерт - не для всех :-)) Но в моей семье такое любят, а еще всякие джазарии, пахлаву, арабские блинчики и т.д.
Komersantik 18 июля 2014, 11:25
Оу! Нямка:)
Tatyana_mom_of_3kids 18 июля 2014, 12:15
Да, для настоящих сладкоежек :-))
мама 18 июля 2014, 19:06
о, давно хотела такое сделать! спасибо!
Zariwa 18 июля 2014, 19:10
Захлебнулась слюной)))))
Tatyana_mom_of_3kids 18 июля 2014, 19:12
:)))
seveneleven 19 июля 2014, 20:13
Татьяна, я сегодня спекла)) всем понравилось, но... Вы не написали рецепт сиропа а такой чайник как я не в курсе)) я гугл ла в нете, оказалось все непросто, вариантов сиропа масса! В итоге я сварила простой такой как на бисквит, довела до кипения и все, но мне кажется он должен был быть погуще как у пахлавы что ли
(Кстати а не написать бы вам и рецептик пахлавы для нас)))
Tatyana_mom_of_3kids 19 июля 2014, 20:19
Ирина! Я добавила в основной рецепт. После кипения варить минуты 2-3, получится сиропчик слегка тянущийся. Пахлаву буду делать на след. неделе, обязательно выложу рецепт :-))
Марина 27 августа 2014, 21:45
Сделала сегодня по вашему рецепту, получился очень вкусный "пирог", и можно сказать средней сладости, совсем не приторный, даже с легкой кислинкой, А сиропчик получился очень жидкий, но он полностью впитался в пирог.
Olga_Ol 21 ноября 2014, 12:35
Очередное СПАСИБО!!!
Теперь это наш постоянный быстрый десерт, только чередую то миндаль, то грецкие, то семочки. Для нас совсем не приторно, в самый раз.
Tatyana_mom_of_3kids 21 ноября 2014, 17:48
На выходных буду делать восточное печенье...выложу рецепт обязательно. Дети его просто обожают :)
Tatyana_mom_of_3kids 21 ноября 2014, 17:49
Это печенье тоже с манкой и орешками
Oksysha 4 марта 2018, 14:07
Люблю готувати за Вашими рецептами))) завжди вдало)) дуже дякую!!! Спобувала цей пиріг, вийшло дууже смачно!!! Дякую! ;)