Вот и наступил сезон консерваций, заморозок,заготовок на зиму. В этом году хочу попробывать консервировать кабачки(до этого только морозила и делала компот с алычей). Поделитесь проверенными рецептами варенья, соленья, закусок из этого овоща. Заранее спасибо всем, кто откликнулся.
AnastasyaP 15 июля 2014, 23:51
Сейчас закрыла 8 баночек икры кабачковой по рецепту https://kashalot.com/club/post-26603/ вкусная,нам нравится
Комментарий удалён
Lucky_sky 16 июля 2014, 00:19
Закрывала икру по этому рецепту http://forum.say7.info/topic57740.html, и уже 4 пол литровые баночки съели. Ох-oх, не доживет до зимы)).
kykysia 16 июля 2014, 00:41
4 кг кабачков (полукольцами)
маринад:
0,5 литра соус "Краснодарский"
1 ст подсол.масла
1 ст. сахара
100 мл уксуса
1,5 ст. ложки соли
Кабачки маринуем в маринаде 2 часа,затем ставим варить(после закипания 10 мин,затем добавляем 100 гр "выдавленного" чеснока,горсть семян укропа,варим все еще 5 мин. Разливаем в стер. банки.Смачного))))
Aleksandra__ 16 июля 2014, 00:44
Завтра сделаю,спасибо за рецепт!!! А то я уже с ума схожу от этих быстрорастущих кабачков
Mary_Popins 16 июля 2014, 09:22
в мене крім кабачкової ікри і оладок з кабачків більше ні в якому вигляді їх не хочуть(((( Тому буде кабачкова ікра фореве)))
Aleksandra__ 16 июля 2014, 10:11
Я ради разнообразия закрою 4кг по этому рецепту. А так вообще да, тоже будет икра)
Olga_Ol 16 июля 2014, 00:50
Кабачки в собственном соку
________________________
Очень рекомендую попробовать! Вкусно и не заморочно:)
3 кг кабачков (брать молоденькие, "худенькие", резать, не снимая шкурку, кружочками прим. 1 см толщиной)
9% уксус 150 мл
1 стак. подсолнечного масла
0,5 стак. сахара
0,5 стак. чеснока (порезать на 2 части кажд зубец)
1,5 ст.л. соли (без горки)
зелень по 1 хорошему пучку петрушки и укропа (без семян) - резать на куски прим 1 см
перец чёрн горошком - 15-20 шт
Кабачки складываем в эмал. миску и пересыпаем смесью зелени, соли и сахара, заливаем уксусом и маслом.
Кипятим всё на медленном огне, до момента когда кабачки начнут менять цвет. Помешать их не получается, от ложки форма кабачков страдает, я накрываю крышкой и несколько раз встряхиваю, главное равномерно их прогреть.
Сложить в сухие стерел. банки, закатать.
В банки накладывать плотно, залить соком-рассолом.
Укутать перевернутые до остывания.
Выход:
Кабачков и сока хватает ровно на 3 л закатки.
Т.е. или 3 банки по 1 л, или 6 банок по 0,5л
lolatiny 16 июля 2014, 09:37
Кабачки "как магазинные"
Долго не могла найти свой рецепт кабачков, чтобы был вкус такой как в детстве и вот он:
на 6 литровых баночек
Маринад:
2л.воды,
250г.уксуса
150г сахара 6 лавровых листочков закипятить и залить в банки, в которые предварительно сложены кабачки кружочками, по 1ч.л. соли в каждой банке, 1 морковка небольшая кружочками, лук кусочками, 2 бутона гвоздики, черный и душистый перец, зонтики укропа, веточка петрушки.
Стерилизовать 15мин. и закатать крышками.
Yulya_Cherry 16 июля 2014, 10:03
Варенье из кабачков
Нам понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг сахара, 1/2 лимона,1/2 ст. воды.
В ёмкости для варки варенья смешиваем сахар и воду. Ставим на огонь и постоянно помешивая варим до растворения сахара. Кабачки чистим от кожуры и косточек,нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем кабачки в сироп,ждём когда закипит
Как только закипело,добавляем мелко нарезанный лимон (вместе с цедрой!!) Варим еще 45 минут. По консистенции готовое варенье напоминает мёд! Пальчики оближешь!
Yulya_Cherry 16 июля 2014, 10:04
забыла, закрывать в банки, как обычное варенье))
Комментарий удалён
Комментарий удалён
Комментарий удалён
Irina__T 16 июля 2014, 19:39
я так готовлю много лет.нам нравятся https://kashalot.com/club/post-50050/