Вытяжное тесто и пару вариантов что с него можно приготовить

Для теста

250 гр муки

1ч.л. сахара 

0,5 ч.л. соли

50 мл растительного масла

200 мл воды

В муку добавляем соль,сахар ,перемешиваем и вливаем воду и вымешиваем несколько минут.Я вымешивала в миксере.После добавляем масло и вымешиваем хорошо мин 5.Тесто получится вязким,но муки больше не надо.Потом будет тяжело с ним работать(вытягивать)

Накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на час.

Вот такое оно должно быть.

По истечении времени достаем и готовим,что задумали).

Раскатываем тесто на чистом хлопчатобумажном или вафельном полотенце большого диаметра,хорошо присыпаем полотенце мукой,тесто берем не все , а 1/2 или 1/3 часть раскатываем сначала скалкой насколько  это возможно,все время присыпая мукой,затем тыльной стороной ладони отцентра к края вытягиваем.Очень аккуратно,неспеша,иначе порвем).

Это я готовила Сигара Берек

Вот такое тонкое и прозрачное должно получится наше тесто.

Раскатанное тесто оставляю минут на 10 подсохнуть.Мне так легче с нисюм работать.

Тесто разрезаем на тругольники ,закручиваем подобно рогаликам,только подгиная края внутрь.

Начинка брынза коровья у меня.

Жарим во фритюре буквально минута две.

 Готовим Баницу - болгарское национальное блюдо.

Тесто делим на 3-4 части и раскатываем также.

Начинка либо творог с брынзой 50/50 либо только брынза около 350-400 грамм.

Для заливки яйца 4-5 шт ,кефир300 гр или сметана.

Посыпаем тесто брынзой ,поливаем несколькими ложками заливки ,сворачиваем произвольно,можно и помять не страшно).Проделываем то же с остальными кусочками. 

Выкладываем в форму, у меня была прямоугольная, поэтому так и ложила ровными рулетами,можно завернуть улиткой.

Выпекаем при 180гр  30 мин

Штрудель с яблоками

Из этого количества теста выходит 2 штруделя.

Также раскатываем, вытягиваем.

Посыпаем 2 ст. л. панировочных сухарей

1 кг яблок чистим, режем на удобные Вам кусочки

100 гр изюма замачиваем в кипятке даем постоять мин 10-15 сливаем воду отаправляем изюм к яблокам ,добавляем 1 ч.л. корицы , перемешиваем.

70 гр орехов грецких измельчить (кусочки размером с изюмину))так же отправляем в миску к яблокам и добавляем 2 ст. л. сахара.

Распределяем начинку по тесту,отступив немного от края.

Распределяем кусочки мягкого масла по всей поверхности.Подгибаем края ,и при помощи полотенца скручиваем штрудель.

Переносим штрудель на противень.Смазываем поверхность растопленным сливочным маслом.

Отправляем в разогретую духовку 175-180 на 40 мин.

​​​​​​​