Пенку с варенья, если вы его хотите поесть и зимой, надо снимать потому, что там скапливается мелкий мусор и грязь, которая не вымылась. Если этого не делать, то варенье может закиснуть и все ваши труды пойдут прахом. Если не снимать пенку с варенья, то варенье в скором времени быстро забродит и тогда появляется плесень, отличная среда для развития микроорганизмов.
Пена состоит из самых первых свернувшихся белков, т. е. из тех белков, которым для сворачивания требуется всего градусов 40. Такие белки подвержены быстрому закисанию. Поэтому для предотвращения закисания варенья и нужно снимать всю пену.
Калорийность варений
Данные на 100 г. продукта:БелкиЖирыУглеводыККал
варенье абрикосовое 1068263
варенье из айвы 1070273
варенье из вишни 1033300
Варенье из груши 1170273
Варенье из клубники 10742
Комментарий удалён
yulyaV 12 июня 2017, 11:23
Начала варить варенье, хотела чтобы ягода была целая, но очень много сиропа появилось. Можно уже в почти готовое варенье добавить Желфикс?
kundieva79 12 июня 2017, 19:46
Можно. Но толку не будет.
yulyaV 13 июня 2017, 00:47
Толк есть! Я на 5 кг клубники и 3 кг сахара положила 4 пакетика и сироп загустел!!!
natajnna 12 июня 2017, 11:24 3
Пенку с варенья, если вы его хотите поесть и зимой, надо снимать потому, что там скапливается мелкий мусор и грязь, которая не вымылась. Если этого не делать, то варенье может закиснуть и все ваши труды пойдут прахом. Если не снимать пенку с варенья, то варенье в скором времени быстро забродит и тогда появляется плесень, отличная среда для развития микроорганизмов.
Sandra13_ 12 июня 2017, 11:28 1
Да, пенка снимается, чтобы продукт перед консервацией был чист.
bonita 12 июня 2017, 11:29 2
Это как шум на мясе, там всякая кака которую не вымыли, таракашки и букашки
Japona_mama 12 июня 2017, 11:51 1
))))А я в детстве обожала кушать пенку с варенья,особенно малинового)))
Marina_Gifts 12 июня 2017, 11:53 1
так это была целая традиция - мама снимала пенку на блюдечко и звала меня на такую нямку!))
Marinka_B 12 июня 2017, 18:05
и мы все любили такое))
Reyuk 12 июня 2017, 11:40 1
Пена состоит из самых первых свернувшихся белков, т. е. из тех белков, которым для сворачивания требуется всего градусов 40. Такие белки подвержены быстрому закисанию. Поэтому для предотвращения закисания варенья и нужно снимать всю пену.
Rosya 12 июня 2017, 14:50 1
Белок в ягодах?
Reyuk 12 июня 2017, 15:00
Калорийность варений
Данные на 100 г. продукта:БелкиЖирыУглеводыККал
варенье абрикосовое 1068263
варенье из айвы 1070273
варенье из вишни 1033300
Варенье из груши 1170273
Варенье из клубники 10742
Iriska 12 июня 2017, 12:06 1
Никогда не снимаю пенку. Отлично стоит зимой варенье. Ягоды и фрукты мою хорошо. После остывания пенка исчезает. Даже не знаю... Не снимаю и усё
Rina41 12 июня 2017, 12:38
и я
Комментарий удалён