Девочки, всем Привет! Вот такой супчик у нас сегодня на обед :-)
В этом супе вся "фишка" именно в запеченных овощах и специальной хитрой лимонно-кунжутной добавке ...но об этом чуть позже.
Итак, поехали.....
Мне понадобился вот такой набор ингредиентов:
1 куриное филе (для бульона, можно делать и без мяса),
1 баклажан,
1 кабачок,
1 морковь,
5-6 шт. картофеля,
2 перца,
2 ср. помидорчика,
1 луковица,
зеленый лук - это для украшения,
соль, перец,
мускатный орех и кардамон,
1 лимон (ой, я забыла его выложить для фото :-))),
1/2 ст. кунжута,
4-5 зубчиков чеснока,
оливковое масло.
Баклажан, очищенный от кожуры, морковь и кабачок нарезаем кубиками. Перец чистим и разрезаем пополам. Помидоры тоже разрезаем пополам. Лук - на четвертинки. Все это распределяем на противне и ставим в духовку 180С на минут 25. Чтобы овощи не подгорели можно накрыть фольгой.
Нарезать картофель.
С запеченных помидоров обязательно снять шкурки!!!
Сварить бульон. Достать из него филе.
Смешать запеченные овощи с картофелем.
Залить бульоном.
И варить до тех пор, пока картофель не станет мягким. В конце добавить мускатный орех и кардамон.
Затем добавить 2 ст. л. чудо-смеси, 1 ч.л. лимонного сока, соль и перец. И варить еще 2-3 мин.
Пюрировать суп блендером. Выправить на соль и перец, добавить при необходимости лимонный сок.
Лимонно-кунжутную смесь я готовлю так...1/2 ст. кунжута смешиваю с чесноком, 3ст.л. оливкового масла, черным молотым перцем и 2-3 ст. л. лимонного сока.
Взбиваю в блендере.
Перекладываю в герметичную емкость и использую для любых овощных супчиков.
Вообщем, супчик получился густой, насыщенный и очень-очень ароматный.
Технический момент....суп с и без добавления лимонно-кунжутной заправки, АБСОЛЮТНО две разные вещи....поверьте :)))
А еще к супчику я испекла маленький кукурузный, зажаристый хлебчик :))
И вуаля! Мой обед удался :-) Чего и всем Вам желаю.
Приятного аппетита!!!
Elenn 2 июля 2014, 15:00
Абалдеть ! Похоже , я безрукая :(
Tatyana_mom_of_3kids 2 июля 2014, 15:19
Да....перестаньте :-)
Все предельно просто и быстро :-)
Nadin_ua 2 июля 2014, 15:30
Вкуснятина, Вы молодец!
Tatyana_mom_of_3kids 2 июля 2014, 16:19
Спасибо большое :-)))
IrinaNM 2 июля 2014, 15:32
очень интересно, но надо долго морально готовиться к такому подвигу))
а с перца не надо шкурку снимать?
IrinaNM 2 июля 2014, 16:23
для того кому и картошку почистить лень, для того ого-го какой подвиг))
Tatyana_mom_of_3kids 2 июля 2014, 16:27
:-)))
Ой...Вы знаете из всех домашних дел, люблю только готовку. Если бы кто-то все остальное за меня делал, на кухне могла бы быть часами.
IrinaNM 2 июля 2014, 16:31
я люблю готовку, но под настроение, а иногда оно напрочь пропадает, вот пиццу собиралась делать, так уже два раза продукты закупали, съедаются и так, отдельно)) Жду вдохновения))
Lapich 2 июля 2014, 15:33
Ой, как вкусно ! Тань, а рецепт хлебушка можно попросить ?
Tatyana_mom_of_3kids 2 июля 2014, 16:24
Ой, не знаю правильно ли я назвала его "хлебом", но делаю его так...
Беру:
кукурузная мука - 1/2 стакана
пшеничная мука - 1/2 стакана
сахар - 2 ст. л.
разрыхлитель - 2 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
взбитое яйцо - 1 шт.
молоко - 1/2 ст. молока
растопленное масло - 2 ст. л.
Смешать муку обоих сортов, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно перемешать яйцо, молоко и масло, соединить с мучной смесью.
Тесто выложить в смазанную маслом форму. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 15-20 мин. Вынуть, остудить в течение 10 мин. в форме, а затем подавать теплым.
Получается достаточно рассыпчастым.
Lapich 2 июля 2014, 21:04
спасибо
Tatyana_mom_of_3kids 2 июля 2014, 21:33
Пожалуйста. Надеюсь, что Вам понравится.
Elena_Ivanova 14 июля 2016, 18:59
А если не запекать а на пару овощи приготовить. вкус супчика сильно изменится?
Tatyana_mom_of_3kids 14 июля 2016, 22:50
Елена, вкус изменится. Не могу сказать, что будет невкусно, просто будет совсем по-другому.