Сьогодні робила. 3л молока підігріти до 37 градусів. Но я пробую ложкою, якщо тепле добре (не гаряче) то виключаю. На кіньчику ножа розвожу пепсін у ложці води. І заливаю в молоко, перемішую і залишаю до того часу поки не буде як желє. Через пів години ріжу на квадратики довгим ножом. І тоді, ще такою довгою ложкою підрізаю квадратики до дна. ( так як корж на торт розрізають). І трошки перемішую. Поняли як? Получаються порізане повністю. І залишаю це все до того часу поки воно все не осяде на дно. І тоді на марлю і під прес. Через години 3-4 нарізаю полосками і вкидаю в ропу. Вода +сіль. Пробувала солити сироватку і в ній замочувати бринзу. То результат мені не понравився, якась вона тоді ослизає. А вода і сіль хорошо держе. Роблю так уже років 5. Іноді роблю ( коли треба срочно ) то сіль добавляю зразу в молоко+кріп. Но краще коли постоїть у ропі. Вона тоді вкусніша. На 3 л молока буде не багато 300-400 г. Я завжди роблю на 7-8 л молока
ksushka666 10 июня 2017, 22:44
И мне))
opium 10 июня 2017, 23:31 1
Сьогодні робила. 3л молока підігріти до 37 градусів. Но я пробую ложкою, якщо тепле добре (не гаряче) то виключаю. На кіньчику ножа розвожу пепсін у ложці води. І заливаю в молоко, перемішую і залишаю до того часу поки не буде як желє. Через пів години ріжу на квадратики довгим ножом. І тоді, ще такою довгою ложкою підрізаю квадратики до дна. ( так як корж на торт розрізають). І трошки перемішую. Поняли як? Получаються порізане повністю. І залишаю це все до того часу поки воно все не осяде на дно. І тоді на марлю і під прес. Через години 3-4 нарізаю полосками і вкидаю в ропу. Вода +сіль. Пробувала солити сироватку і в ній замочувати бринзу. То результат мені не понравився, якась вона тоді ослизає. А вода і сіль хорошо держе. Роблю так уже років 5. Іноді роблю ( коли треба срочно ) то сіль добавляю зразу в молоко+кріп. Но краще коли постоїть у ропі. Вона тоді вкусніша. На 3 л молока буде не багато 300-400 г. Я завжди роблю на 7-8 л молока
Likiya 17 декабря 2017, 16:05
А де берете пепсин?
Tiqrenok 11 июня 2017, 02:36
Вот на этом сайте есть много рецептов, я всегда делаю по ним... Если сама не лохонусь где-то то все выходит... https://413.com.ua/articles