Добрый вечер! Опытные хозяйки, поделитесь пожалуйста кто как делает сию вкуснотень?
я сегодня одну банку,сделала на пробу( хрен,смородина,тархун,укроп,соль,чеснок) а завтра ю-послезавтра хочу сделать по каким то,другим рецептам. Заранее благодарю за рецепты и советы
@Mary_Popins
Но я роблю останніч часом на пару!!! Он скоро буду робити їх на зиму - поділюсь мастер-класом. Вони на сухому пару получаються хрустящі!!!!!
у мене суто організаційні поради=
солити на молодика- тоді хрумкі виходять огірочки
і ще- солити і консервувати тоді- коли немає критичних днів -
щоб не забродило і не зірвало
а рецептики і сама з задоволенням послухаю!
А я не морочусь-мои огурчики малосольные уплетают за один присест: на дно 1л.баночки зонтик укропа + мелко нарезанный чеснок 2крупных зубчика, ничего у огурчиков не вырезаю, только разве.:если через 2часа нужно уже кушать, то их нарезать помельче+1ст.ложку меленькой соли , закрыть капроновой крышечкой и перевернуть на 1час вверх дном, после обратно, т.е на место вернуть ещё часок и готовы. только не в холод, ну а если в 3-х литровой, то на дно цельные класть проколотые пол банки а сверху нарезанные, чтоб не все сразу просолились одинаково. Пока будете день-два есть резанные, нижние целые просолятся этим временем, но только тогда на след.день в холод , чтоб просолились, но не забродили. Приятного аппетита!!!
А у меня такой рецепт. Перед засолкой огурцы на 2-3 часа в холодной воде замачиваю, это что б хрустящие были . Потом на дно 3 л. банки ложу укроп , 3 зубчиками чеснока , режу корень хрена . Наполняют до половины банку огурцами и опять укроп чеснок и хрен . Когда банка полная огурцов наливают туда до верха обычной воды , выливаю эту воду в кастрюльку , сыплю соль ( меня старая стопка , в народе называют ,,гранчак ,,) так я в этот гранчак немного до верха не досыпаю соли , высыпаю её в кастрюльку с отмеряной водой и закипячиваю . Этот кипяченый рассол выливаю в банку и закрывают плотной капроновой крышкой . Бывает через сутки можно кушать , но на вторые сутки они уже точно вкусные, потом кушаем , а остальные в холодильник , в банке . Сейчас в магазине появилась приправа торчиновская для маринования огурцов , тоже хорошая вещь . Попки на огурцах не отрезаю .
Малосольные огурцы в пакете:
1 кг огурцов (желательно маленьких)
1 ст.л. соли
небольшой пучок укропа
3-4 зубчика чеснока
(у меня ещё были в холодильнике листья чёрной смородины, я их тоже мелко порезала)
Рецепт приготовления - Малосольные огурцы в пакете:
У огурцов срезать кончики, укроп порубить, чеснок мелко порубить (не давить!). Все сложить в полиэтиленовый пакет, перемешать-потрясти, положить во второй мешок для герметичности и - в холодильник. Время от времени, не открывая мешков, перемешивать и перетряхивать их содержимое.
Через 6-8 часов огурцы уже можно есть.
ВКУСНОТИЩА!!!!
Для меня правильные малосольные огурцы пахнут чесноком и укропом (кладу много и того, и другого). И 2-е столовых ложки (с горкой) соли на 1 литр воды. Смачного!
Mary_Popins 26 июня 2014, 22:51
А Тобі для зберігання? Чи відразу їсти???
Mary_Popins 7 июля 2014, 11:56
Так - обов"язкова!!!!! Інакше просто скиснуть!
Mary_Popins 7 июля 2014, 11:57 1
Но я роблю останніч часом на пару!!! Он скоро буду робити їх на зиму - поділюсь мастер-класом. Вони на сухому пару получаються хрустящі!!!!!
Aleksandra__ 11 июля 2014, 11:46
Мария,прокипяченый россол заливать остывштм?)))
Tanya 26 июня 2014, 22:52
у мене суто організаційні поради=
солити на молодика- тоді хрумкі виходять огірочки
і ще- солити і консервувати тоді- коли немає критичних днів -
щоб не забродило і не зірвало
а рецептики і сама з задоволенням послухаю!
Irina__T 26 июня 2014, 22:55
у меня есть рецепт огурчиков.которые ч-з несколько часов можно есть.если нужно.найду.
Mary_Popins 27 июня 2014, 09:36
тільки це вже по банках закатувати і стерилізувати - це мариновані а не малосольні)))))))) Малосольні огрірки не стерилізують!
Irina__T 27 июня 2014, 10:00
Мария.их можно сразу кушать.а можно и на зиму закатать.прочитайте внимательнее))
kykysia 27 июня 2014, 16:33
Знаю....очень вкусненькие!!
rozetka 26 июня 2014, 23:44
А я не морочусь-мои огурчики малосольные уплетают за один присест: на дно 1л.баночки зонтик укропа + мелко нарезанный чеснок 2крупных зубчика, ничего у огурчиков не вырезаю, только разве.:если через 2часа нужно уже кушать, то их нарезать помельче+1ст.ложку меленькой соли , закрыть капроновой крышечкой и перевернуть на 1час вверх дном, после обратно, т.е на место вернуть ещё часок и готовы. только не в холод, ну а если в 3-х литровой, то на дно цельные класть проколотые пол банки а сверху нарезанные, чтоб не все сразу просолились одинаково. Пока будете день-два есть резанные, нижние целые просолятся этим временем, но только тогда на след.день в холод , чтоб просолились, но не забродили. Приятного аппетита!!!
Яна Приймак 27 июня 2014, 00:31
А у меня такой рецепт. Перед засолкой огурцы на 2-3 часа в холодной воде замачиваю, это что б хрустящие были . Потом на дно 3 л. банки ложу укроп , 3 зубчиками чеснока , режу корень хрена . Наполняют до половины банку огурцами и опять укроп чеснок и хрен . Когда банка полная огурцов наливают туда до верха обычной воды , выливаю эту воду в кастрюльку , сыплю соль ( меня старая стопка , в народе называют ,,гранчак ,,) так я в этот гранчак немного до верха не досыпаю соли , высыпаю её в кастрюльку с отмеряной водой и закипячиваю . Этот кипяченый рассол выливаю в банку и закрывают плотной капроновой крышкой . Бывает через сутки можно кушать , но на вторые сутки они уже точно вкусные, потом кушаем , а остальные в холодильник , в банке . Сейчас в магазине появилась приправа торчиновская для маринования огурцов , тоже хорошая вещь . Попки на огурцах не отрезаю .
iras1955 27 июня 2014, 08:04 1
Малосольные огурцы в пакете:
1 кг огурцов (желательно маленьких)
1 ст.л. соли
небольшой пучок укропа
3-4 зубчика чеснока
(у меня ещё были в холодильнике листья чёрной смородины, я их тоже мелко порезала)
Рецепт приготовления - Малосольные огурцы в пакете:
У огурцов срезать кончики, укроп порубить, чеснок мелко порубить (не давить!). Все сложить в полиэтиленовый пакет, перемешать-потрясти, положить во второй мешок для герметичности и - в холодильник. Время от времени, не открывая мешков, перемешивать и перетряхивать их содержимое.
Через 6-8 часов огурцы уже можно есть.
ВКУСНОТИЩА!!!!
iras1955 28 июня 2014, 07:52
нет не надо.
Mary_Popins 29 июня 2014, 11:01
це треба для маринованих огірків.
Aleksandra__ 29 июня 2014, 11:02
Маш,спасибо за советы)
Mary_Popins 27 июня 2014, 09:35
Сашка в мене є ще рецепт на закатку на зиму огірків на сухому пару! Коли будеш робити заготовки - аукни поділюсь рецептом)
Chizhikova 27 июня 2014, 15:24
Для меня правильные малосольные огурцы пахнут чесноком и укропом (кладу много и того, и другого). И 2-е столовых ложки (с горкой) соли на 1 литр воды. Смачного!
Olalala 27 июня 2014, 22:08
А у меня огурцы муж малосолит. Я в это таинство даже не лезу))) получается супер вкусно
Aleksandra__ 29 июня 2014, 11:02
Я это делаю пару раз в год))) к нас огурцы солёные мало кто кушает.любим магазинные мелкие,хрустящие.
moloko123 10 июня 2018, 11:20
Всем спасибо, буду рада новым идеям,а также если есть у кого новенькое по консервированию помидор, буду очень признательна за рецепты))