Всегда делаю сама тортики и тортик сыну на день рождения тоже стал не исключением. Спасибо девочкам за советы по муссу. Делаю отчет о проделанной работе.
Тортик начала делать еще в воскресенье вечером.
Коржи я пекла по рецепту от bonitа https://kashalot.com/club/post-4018865/. Только коржи у меня белые. Вместо какао добавила крохмал и муку. Пекла в мультиварке в режиме выпечка 60минут и еще 20минут. Проверяла готовность на шпажку. Корж положила на ночь в холодильник. Утром разрезала на 4 части. Коржи получились влажные и вкусные.
Вечером сделала клубничное желе по рецепту от bonita "Торт маковый с ванильным бисквитом и клубничным желе" https://kashalot.com/club/post-7290507/ Разлила его в две тарелочки.
Долго думала, что делать дальше. Заварной крем мне не хотелось. Нашла дома сметану 20% два пакета, упаковку сырковой массы 200гр или 180гр, не помню. Была еще клубника 500гр. И захотелось мне мусса клубничного. Перелопатила я весь интернет и везде надо сливки. Кинула клич в кашалот и таки да, надо сливки. Сгоняла в магазин пока мелкая заснула и купила 500гр сливок 30%.
Решила сделать мусс и крем из сметаны и сырковой массы. Для крема я протерла через сито сырковую массу, взбила сметану с сахарной пудрой, добавляла по столовой ложке через ситечко по вкусу, добавила ванильки. Потом добавила сырковую массу и еще хорошенько взбила. Если плохо взбивается, можно добавить загуститель. У меня нормально все взбилось, загуститель лежал для подстраховки.
Чегото мне не хватало в креме и я растопила и добавила в него еще плитку белого шоколада. Пока взбивала сметану желатин 30гр залила 6ст л воды и растопила на водяной бане. Потом еще перебила клубнику и смешала ее с желатином.
Взбила сливки с сахарной пудрой. Оооочень долго их взбивала или мне показалось, что долго. Затем осторожно, не переставая взбивать, ввела клубничную массу. Получился очень красивый цвет.
Поставила в холодильник минут на 5-10, чтоб мусс немного подзастыл. Долго нельзя, может полностью застыть.
И начала собирать тортик. Разьемная форма у меня больше, чем мультиварка. И пленки ацетатной нет и, как закон подлости, пергамент кончился. Ну просто капец. Пошла потрясла шкаф и выудила три папки для файлов. Помыла хорошенько, обрезала, вставила в форму, чтоб прищелкнуть.
На дно формы положила корж, залила вокруг него муссом, корж смазала сметанным кремом, сверху положила клубничное желе и опять смазала кремом. Положила следующий кож и залила муссом бока.
Этот коржик я полностью залила муссом. Сверху опять коржик, белый крем, желешка, белый крем. Не забываем подливать мусс в бока нашего тортика. Верхний коржик у меня был с большим подьемом. Начала обрезать, но сыну захотелось круглый верх. Ну и ладно. Поставила тортик в холодильник на ночь.
Утром аккуратно сняла пленку. 
и просто залила белым шоколадом, украсили тем, что дома нашли. Вроде нормально получилось.
А это в разрезе, еле успела сфотать, было много желающих на тортик и на добавку. Вкус интересный. Сладкий и есть кислинка.
Всем спасибо!
KlaydiyaShifler 6 июня 2017, 20:45
Ого, зачем Вы на ночь такой тортик выставили? Шедевр!
Alina_ty 6 июня 2017, 20:48
Спасибо)) Обещала девочкам отчитаться! Гостей выпровадила, посуду помыла, добралась до телефона!
Mariya_SPkids 6 июня 2017, 21:02
Классный тортик, добавила в избранное )
Amalija 6 июня 2017, 21:04
Супер. Умничка
Alina_ty 6 июня 2017, 21:14
Спасибо) Старалась!
Natalia0311 6 июня 2017, 21:34
Класс
Alina_ty 6 июня 2017, 21:53
Спасибо! Если долго мучаться, то будет оочень вкусно и ооочень быстро скушается)
Inessa_vis 6 июня 2017, 21:56
Класс. Надо попробовать сделать)))
Ingaa 6 июня 2017, 22:02
Класс )))В избранное
Anna2014 6 июня 2017, 22:13
Супер!!! Вы большая молодец)
Alina_ty 6 июня 2017, 22:24
Спасибо! Главное не бояться.
talakowka 6 июня 2017, 23:55
прелесть) как же вкусно наверное)спасибо огромное за подробный рецепт,уже в избранном,выкрою время и тоже попробую такой испечь)
Alina_ty 7 июня 2017, 08:03 1
Пожалуйста! Я думаю его можно и за один день сделать, просто у меня не получилось.