"Жаренное" варенье.
1 стак. нарезанной клубники
1 стак. сахара
Жарим на сковородке ( а лучше сразу на нескольких :) ) 15- 20 мин, затем добавляем лимонную кислоту на кончике ножа и раскладываем по чистым банкам.
Лучше пятиминутки не ела.
Клубника целая берётся, пропорции 1/1 с сахаром. Как закипело варить 5-7 мин. ПЕНУ не снимаем, она даёт как бы желейную плёнку сверху банки.
А далее катание в двух вариантах:
1) кактаем гарячим под железные крышки
2) розливаем по баночках, даем ПОЛНОСТЬЮ остыть и накрываем капроновой крышкой. Стоит до 2 лет в тёмном месте.
Но обязательно полностью остудить, иначе будет конденсат на крышке и варенье зацветает.
Вкус как свежая с сахаром перетертая.
Я все варения так делаю, но клубника и вишню добавляю больше сахара так как много сока. Лично я беру 1 литра клубники на 1 кг сахара. Абрикос / слива банка на банку так удобней.
Я варю в несколько этапов,засыпаю сахаром на глаз,в зависимости от сладости самой ягоды,часа через 3 перемешивпю силиконовой лопаткой,чтоб не подавить,и на огонь,закипело,отставила до плного остывания и так раза 3,потом кипячу минут 15,и в банки ,клубника целенькая,не каша,а сироп аж тянется,как карамель.Вкусотища.
Tal_Oval 3 июня 2017, 11:56
"Жаренное" варенье.
1 стак. нарезанной клубники
1 стак. сахара
Жарим на сковородке ( а лучше сразу на нескольких :) ) 15- 20 мин, затем добавляем лимонную кислоту на кончике ножа и раскладываем по чистым банкам.
Ksena 3 июня 2017, 12:13
+++Только такое и делаю)
Margoha 3 июня 2017, 12:20
А сок карамелизируется? Интересно
Tal_Oval 3 июня 2017, 12:44
Карамелизуется.
yulyaV 3 июня 2017, 11:58
Прикольно! Спасибо! Ещё такого не слышала
Qvest 3 июня 2017, 12:00
https://kashalot.com/club/post-200211/
Шикарне
yulyaV 3 июня 2017, 12:03
Спасибо
Ketka 3 июня 2017, 12:04 1
Лучше пятиминутки не ела.
Клубника целая берётся, пропорции 1/1 с сахаром. Как закипело варить 5-7 мин. ПЕНУ не снимаем, она даёт как бы желейную плёнку сверху банки.
А далее катание в двух вариантах:
1) кактаем гарячим под железные крышки
2) розливаем по баночках, даем ПОЛНОСТЬЮ остыть и накрываем капроновой крышкой. Стоит до 2 лет в тёмном месте.
Но обязательно полностью остудить, иначе будет конденсат на крышке и варенье зацветает.
Ketka 3 июня 2017, 12:08
Вкус как свежая с сахаром перетертая.
Я все варения так делаю, но клубника и вишню добавляю больше сахара так как много сока. Лично я беру 1 литра клубники на 1 кг сахара. Абрикос / слива банка на банку так удобней.
yulyaV 3 июня 2017, 12:09
Спасибо
NIKAMAMA 3 июня 2017, 13:25 1
Я варю с пектином - супер! Очень быстро и вкусно!
ANILA 3 июня 2017, 13:25
Ми робимо варення клубнічне з апельсином. Нямммммм.
RuslanaN_ova 5 июня 2017, 12:22
А с апельсином или ревенем варите или просто с сахаром перетераете?
ANILA 5 июня 2017, 16:04
Варю
RuslanaN_ova 5 июня 2017, 16:11
А по подробнее напишите пожалуйста рецептик) Спасибо.
mariya2 3 июня 2017, 13:52
вообще не буду варенье больше варить! в прошлом году-перетерла с сахаром-обалдеть можно, как вкусно!
mariya2 3 июня 2017, 22:49
у меня до нового года стояло, потом съели. делала еще так малину и абрикосу.
mariya2 3 июня 2017, 22:52
только ягоду берите второго урожая-который в конце лета, в первом сейчас много воды и удобрений, может забродить.
Mariya_SPkids 3 июня 2017, 22:54
Спасибо )
Oksan4ik 3 июня 2017, 14:09
Я варила в прошлом году с Желтиксом
Oksan4ik 3 июня 2017, 14:09
Классное желе получилось
Anna80884 3 июня 2017, 16:52
Я варю в несколько этапов,засыпаю сахаром на глаз,в зависимости от сладости самой ягоды,часа через 3 перемешивпю силиконовой лопаткой,чтоб не подавить,и на огонь,закипело,отставила до плного остывания и так раза 3,потом кипячу минут 15,и в банки ,клубника целенькая,не каша,а сироп аж тянется,как карамель.Вкусотища.