Сама с детства терпеть не могу бобовые, а малый недавно, прийдя из сада выдал :"Мамочка приготовь, пожалуйста, гороховое пюре, как в саду!". Понимаю, что ничего сложного в приготовлении нет, но может кто знает какие хитрости? Можно ли его приготовить из гороховых хлопьев? Читала, что кто-то соду добавляет, чтоб оно однородным было.
Если ребенок просит приготовить как в саду, пойдите просто в сад и попросите рассказать, как они готовят это пюре. Рецептов множество и вы навряд ли угадаете... Все равно потом придется в саду уточнять :))) Моя свекровь своему сыну (мужу моему) все никак не могла угодить с ленивыми варениками. Тоже требовал "как в саду" :))) Рассказывала, что пришлось идти в сад уточнять рецепт :)))
Ни каких хлопьев,зря потратите время и "дитенку" не угодите.Хлопья имеют спец. вкус и проходят такую обработку,что лучше Вам и не практиковать"на детском желудке". Один из вариантов: Промываете горох(целый или половинки),этак раз пять-шесть в теплой воде. Затем заливаете холодной водой и оставляете на ночь . Утром слить водичку ,промыть и на медленном огне варить до готовности(часа 1,5-2),солите перед концом варки,потом маселко. Готовая каша приобретает однородную массу и без блендера. Я такую кашку варю почти каждый день,у меня вся семья западает на это пюре.
@Tanya_z
На ночь, промыть водой, залить - воды в 2 раза больше, чем гороха. К утру горох набухнет, но воду сливать не нужно. Если вода начнет выкипать, а горох еще не разварился - добавляйте по чуть-чуть кипятка. После первой варки вы сами поймете, что к чему.)))
На счет хлопьев не согласна! Вкус у них самый обыкновенный, гороховый. А обработка... Никакая она не такая... Распаривают зерно, плющат и сушат - вот и вся обработка. Вы же ребенку "Геркулес" даете, а не овес запариваете:))) Вот также можно и с горохом - просто упрощается вся процедура:)
Тут уже писали и я присоединяюсь. Мы тоже практикуем как гарнир. Замачиваю на ночь, можно и на 2-3 часа и варю 1-2 часа. Добавляю сливочное масло, солю в конце. Блендер не использую, просто мну толкушкой для пюре. Готовность гороха определяю когда он разваривается в это самое пюре. Еще, кстати, делаю такое пюре не тольоко с желтого гороха, но и с зеленого колотого сухого. Он не везде продается и в основном на рынках надо искать. Я брала на ярмарке. Вкус имеет более ярковыраженый, на любителя. Еще тоже самое делаю с оранжевой колотой чечевицы. Она полезней, но и стоит дороже. Зато вкус у нее нежней не такой приторный. Смачного Вам))
Гороховую кашу обожаю! Ребенку-годовасу не даю, но иногда она у меня пару ложек выпрашивает. В Сельпо беру 400-граммовые пачки органического(т.е. выращенного без химикатов) гороха. Делаю так, как Юлия написала. Плюс еще один ньюанс - когда начнет закипать, будет давать обильную пену, ее надо снимать. И лучше не накрывать крышкой, а сделать маааленький огонь и по необходимости доливать чучуть водички. Когда горох разварится до состояния пюре - готово. Я люблю немного карри добавлять, но малышу, конечно, такое не подойдет. Ну и главный секрет всех бобовых - не есть их с крахмалистой пищей - хлебом, картошкой, макаронами, - тогда не будет звуковых спецэффектов)))
Забыла дописать-оранжевую колотую чечевицу замачивать можно на минут 30. Я вообще не замачиваю.только мою. Она быстро разваривается (около 1 часа). Это самое полезное из бобовых. Стоит она везде по-разному, в основном 35-50 грн за кило.
@DobriuEnot
Спасибо за ссылочку. Этот рецепт я как-то пропустила. Думаю, даже мой неедяка порадуется такому блюду. А в большей пропорции пробовали делать, чтоб сразу на троих?А то муж в горшочках не очень любит-остывает долго:)
@Olga_Ya
Чесно говоря, не оч поняла Ваш вопрос... Я делаю когда на 2 горшочка, когда на 4. Я думаю Вы разберетсь с пропорциями, которые нужны именно ВаМ))
Вчера так захотелось горохового пюре. А замоченного гороха не было! Я взяла горох, промыла, залила холодной водой - воды в 2 раза больше, чем гороха. И поставила на огонь (газ.плита). Только между кастрюлей и огнем - положила рассекатель огня (кругленькая металлическая штучка в дырочках), огонь сделала после закипания воды очень маленький. Сняла пенку (а ее оч.много) и оставила на пару часов. Получилось очень разваренное гороховое пюре - вкусняшка!!! И без замачивания на ночь! Еще гороховое пюре очень легко пересолить - по-этому с солью будьте осторожны!!!))))
Natal4ek 12 июля 2011, 21:20
Если ребенок просит приготовить как в саду, пойдите просто в сад и попросите рассказать, как они готовят это пюре. Рецептов множество и вы навряд ли угадаете... Все равно потом придется в саду уточнять :))) Моя свекровь своему сыну (мужу моему) все никак не могла угодить с ленивыми варениками. Тоже требовал "как в саду" :))) Рассказывала, что пришлось идти в сад уточнять рецепт :)))
Комментарий удалён
Julia 12 июля 2011, 23:45
Ни каких хлопьев,зря потратите время и "дитенку" не угодите.Хлопья имеют спец. вкус и проходят такую обработку,что лучше Вам и не практиковать"на детском желудке".
Один из вариантов:
Промываете горох(целый или половинки),этак раз пять-шесть в теплой воде. Затем заливаете холодной водой и оставляете на ночь . Утром слить водичку ,промыть и на медленном огне варить до готовности(часа 1,5-2),солите перед концом варки,потом маселко. Готовая каша приобретает однородную массу и без блендера. Я такую кашку варю почти каждый день,у меня вся семья западает на это пюре.
Tanya_z 27 ноября 2011, 19:06
Подскажите пропорцию, пожалуйста.
AlisAlla 27 ноября 2011, 20:20
На ночь, промыть водой, залить - воды в 2 раза больше, чем гороха. К утру горох набухнет, но воду сливать не нужно. Если вода начнет выкипать, а горох еще не разварился - добавляйте по чуть-чуть кипятка. После первой варки вы сами поймете, что к чему.)))
Tanya_z 27 ноября 2011, 21:36
Спасибо.
tslso 13 июля 2011, 00:55
На счет хлопьев не согласна! Вкус у них самый обыкновенный, гороховый. А обработка... Никакая она не такая... Распаривают зерно, плющат и сушат - вот и вся обработка. Вы же ребенку "Геркулес" даете, а не овес запариваете:))) Вот также можно и с горохом - просто упрощается вся процедура:)
Комментарий удалён
Julia 13 июля 2011, 13:33
Девочки,Вам выберать,я просто видела процесс....
Olga_Ya 13 июля 2011, 11:09
Спасибо всем! Будем пробовать!
Купила телятинку после работы буду колдовать:)
DobriuEnot 13 июля 2011, 12:25
Никакой соды!!Темболее ребенку...
Тут уже писали и я присоединяюсь. Мы тоже практикуем как гарнир. Замачиваю на ночь, можно и на 2-3 часа и варю 1-2 часа. Добавляю сливочное масло, солю в конце. Блендер не использую, просто мну толкушкой для пюре. Готовность гороха определяю когда он разваривается в это самое пюре.
Еще, кстати, делаю такое пюре не тольоко с желтого гороха, но и с зеленого колотого сухого. Он не везде продается и в основном на рынках надо искать. Я брала на ярмарке. Вкус имеет более ярковыраженый, на любителя.
Еще тоже самое делаю с оранжевой колотой чечевицы. Она полезней, но и стоит дороже. Зато вкус у нее нежней не такой приторный.
Смачного Вам))
DobriuEnot 13 июля 2011, 12:27
Насчет хлопьев-я не практикую. Купила их раз и лежат у меня они уже год. Не стоит как-то их делать..что-то не натуральное мне в них.
Ира+Саша 13 июля 2011, 12:28
Гороховую кашу обожаю! Ребенку-годовасу не даю, но иногда она у меня пару ложек выпрашивает. В Сельпо беру 400-граммовые пачки органического(т.е. выращенного без химикатов) гороха. Делаю так, как Юлия написала. Плюс еще один ньюанс - когда начнет закипать, будет давать обильную пену, ее надо снимать. И лучше не накрывать крышкой, а сделать маааленький огонь и по необходимости доливать чучуть водички. Когда горох разварится до состояния пюре - готово. Я люблю немного карри добавлять, но малышу, конечно, такое не подойдет. Ну и главный секрет всех бобовых - не есть их с крахмалистой пищей - хлебом, картошкой, макаронами, - тогда не будет звуковых спецэффектов)))
DobriuEnot 13 июля 2011, 12:31
Забыла дописать-оранжевую колотую чечевицу замачивать можно на минут 30. Я вообще не замачиваю.только мою. Она быстро разваривается (около 1 часа). Это самое полезное из бобовых. Стоит она везде по-разному, в основном 35-50 грн за кило.
DobriuEnot 13 июля 2011, 13:39
Вот вариант рецепта, что я сней делала
https://kashalot.com/club/post-7032/
В этом рецепте я ее замачивала на 2 часа. Но сейчас когда делаю такое жаркое уже не замачиваю вообще и она прекрасно разваривается.
Вдруг пригодится)
Olga_Ya 13 июля 2011, 13:50
Спасибо за ссылочку. Этот рецепт я как-то пропустила. Думаю, даже мой неедяка порадуется такому блюду. А в большей пропорции пробовали делать, чтоб сразу на троих?А то муж в горшочках не очень любит-остывает долго:)
DobriuEnot 13 июля 2011, 16:31
Чесно говоря, не оч поняла Ваш вопрос...
Я делаю когда на 2 горшочка, когда на 4. Я думаю Вы разберетсь с пропорциями, которые нужны именно ВаМ))
AlisAlla 15 декабря 2011, 12:51
Вчера так захотелось горохового пюре. А замоченного гороха не было! Я взяла горох, промыла, залила холодной водой - воды в 2 раза больше, чем гороха. И поставила на огонь (газ.плита). Только между кастрюлей и огнем - положила рассекатель огня (кругленькая металлическая штучка в дырочках), огонь сделала после закипания воды очень маленький. Сняла пенку (а ее оч.много) и оставила на пару часов. Получилось очень разваренное гороховое пюре - вкусняшка!!! И без замачивания на ночь! Еще гороховое пюре очень легко пересолить - по-этому с солью будьте осторожны!!!))))