Люблю готовить что-то новенькое и радовать близких. Вчерашний ужин был не исключением.Муж мой любитель Восточной и Кавказской кухонь,поэтому мою задумку приготовить Чорбу с фрикадельками и Пиде с сыром оценил.
Для Пиде с сыром нам понадобится
Тесто: Мука пшеничная 250 гр.; 180 мл молока или воды; 50 гр. сливочного масла; 0,5 ч.л.сухих дрожжей1 ст.л. сахара; 1/3 ст.л. соли; Начинка: 250 гр. брынзы; 200 гр. сыра; 1 яйцо Дополнительно: 1 яйцо для смазки Сливочное масло смазать уже готовые пиде.
Сначала сделала тесто ,замешивала как всегда в комбайне.В чашу насыпала всесухие ингредиенты включила все перемешивать ,в теплом молоке расстопила масло,и тонкой струйкой влила в чашу.После замеса оставила тесто на 1час на расстойку.
Для начинки натерла сыр и брынзу добавила 1 яйцо , перемешала.
После обмяла ,разделила на части.Тонко раскатала тесто ,придав форму овала.
Длиной овал получился на весь противень.Выложить 1/3 начинки.Распределить по поверхности,оставив свободными края.Сформировать лодочку,часть сыра накрыть тестом.Формировала лодочку я уже на противне ,мне так было удобнее,чтоб потом не перетаскивать и не порвать тесто.
Из этого теста получается 3 больших пиде .То же самое я проделала с остальными 2-мя кусочками теста.После обмазала края яйцом.
Выпекала 20-25 минут в разогретой до 180* духовке.
После выпекания смазать маслом ,порезать и угощаться).
Ну и впервые мы пробовали Чорбу с фрикадельками.Интересный вкус,нам понравлся.
Для него нам понадобится
Фарш - 300 г
Петрушка
Белок яичный- 1 шт
Желток яичный—-2 шт
Вода-1 ,5л
Соль
Перец черный
Рис(у меня длиннозерный) -40 г
Мука пшеничная-50 гр
Йогурт— 60 г
Лук -1 шт
Лимон
Мята у меня свежая (можно и сухую)-3 веточки
Сначала делаем фрикадельки .Фарш солим, перчим,,добавляем белок 1 яйца,половину луковицы.Хорошо перемешиваем.
Делаем из фарша фарики и обваливаем их в муке.
Кипятим воду,кладем в нее оставшуюся половину лука ,петрушку.
Опускаем в воду наши фрикадельки ,затем рис и варим минут 20(не засекала точное время).
Пока фрикадельки с рисом варятся сделаем заправку для супа.
Для этого смешиваем в йогурт, желтки, муку с небольшим количеством образовавшегося в кастрюле бульона, тщательно все перемешиваем. Выливаем в кастрюлю и провариваем еще минут 5.
Если хотите чтоб суп был похож на крем -суп кладите 50 гр муки,если хотите, чтоб был более жидкий то 25 гр(столовую ложку).
Подаем с лимоном и посыпаем мятой).
RollerDnepr 19 мая 2017, 16:44
Красиво!
Iriska 19 мая 2017, 16:45 1
Ой классный суп. Кардинально новое для меня. А вот с Пиде подвиг вряд-ли повторю.Негде тесто раскатать :( Пеку всё такое, что б тесто из миски и сразу в печь.
Iriska 19 мая 2017, 16:54
И так и так попробую сделать. Это ж хорошо, что другое )))
Lana_Odessa 19 мая 2017, 16:54
У меня муж такой, не понимает крем-суп.Говорит детское питание))).Но этот ел).
Iriska 19 мая 2017, 16:59
А я себе и борщ могу давилкой помять :) Ну люблю я детское питание ))) шо ж поробыш :)
Malinka_orijinal 19 мая 2017, 16:48
Так слово чорба (çorba) - это и есть "суп", там ещё какое- то слово должно быть)
Вы умница!
Lana_Odessa 19 мая 2017, 16:50
Это у меня чорба с фрикадельками).
Спасибо).
Guci15 19 мая 2017, 19:26
Мускатные фрикадельки Йогурт Суп (Misket Köfteli Yoğurt Çorbası)
Ariadna_Lev 19 мая 2017, 17:20
ну очень аппетитно)))))))))
Lana_Odessa 19 мая 2017, 22:22
Спасибо).
maksim 19 мая 2017, 19:11
Хоть у кого -то руки доходят до КРАСИВОЙ еды !!
chyprinchuk 22 мая 2017, 11:46
Спасибо за рицепт Пиде с сыром, вчера своих побаловала ними, оч. Вкусные получились)))
Lana_Odessa 22 мая 2017, 14:38
Рада, что Вам пригодился рецепт).