Хочу сама спекти торт на ДН сина. Основа - торт на раз,два,три. Маю круглу форму 28 см. На сайті Енді Шеф рекомендує робити 3 порції на таку форму. Я хочу робити подвійну, здається на 10 чоловік вистачить?
Крем творожний із майстер-класу Анастасії https://kashalot.com/club/post-6181787/, і шоколадну глазурь. Може це занадто для новачка і краще купити торт в супермаркеті? Запропонуйте який ще хороший безпрограшний крем.
Торт на раз два три пекла декілька разів, завджди вдало.
о, зараз маю лише винний оцет, підійде?
і ще, торт потрібен на неділю. читала, що кондитери приступають до роботи за три дні. Може потрібно завтра спекти коржі, в сб перемастити, і залишити в холодильнику?
Irina_ilovebooks 18 мая 2017, 22:41
подвійної порції вистачить. Ці коржі люблять відлежатись. Можеш завтра ввечері або в сб зранку спекти і в сб ввечері перемастити. Декор краще зробити в нд.
Irina_ilovebooks 18 мая 2017, 22:42
тільки не пересуши його. стає мегакрихкий. якщо так станеться- перед кремом треба буде пропітку зробити.
Nescafe 18 мая 2017, 23:26
Дякую!! Пропітку теж планую!
alinok 18 мая 2017, 22:55
Я на ДР всегда пеку на 1.5-2 порции.Всем хватает)))
Nescafe 18 мая 2017, 23:26
А скільки чоловік?
alinok 19 мая 2017, 09:35
Получается примерно 12 больших кусков
il_sole 18 мая 2017, 23:08
У вихідні робила такий же торт, з цією основою і кремом Енді Шефа. У мене форма 19 см в діаметрі, основу розрізаю на три коржі; роблю подвійну порцію крему. Виходить торт вагою 2,300 , висотою десь 13-14 см. На 10 чоловік як раз вистачить.
Nescafe 18 мая 2017, 23:27
Огоо, це не подвійна порція торта?
il_sole 19 мая 2017, 03:40 2
Ні, це не подвійна . Порція основи одна)) просто в мене майже на 10 см. вужча форма для випічки ніж у Вас , тож тому він такий високий виходить. А у вас будуть чи коржі тонші, чи просто на 2 коржі його розрізайте. Та не забудьте просочити кожен свіжим апельсиновим фрешем, коли вже будете кремом перемащувати коржі ))
Pon4ik 18 мая 2017, 23:27 1
Диаметр формы подходящий, если форма не высокая, три порции просто не влезет. Пеките за сутки, три дня - перебор)) для этого торта.
Лично мне творожный крем не гчень понравился, как раз вчера пекла. Больше сгущенка, масло и один корж толченым арахисом переложить
VanilnoeNebo 18 мая 2017, 23:39
Корж можно испечь за сутки.. остудить и дать ему отлежаться в холодильнике денёк. К такому коржу творожный крем не очень, мягко говоря. Лучше сделать шоколадный ганаш ( сливки 33% и чёрный шоколад 50/50)..добавить вишенку в прослойку .
Nescafe 19 мая 2017, 09:52
А якщо варена згущенка і масло? Чи краще звичайну, як на наполеон?
VanilnoeNebo 19 мая 2017, 11:00
Я не люблю такое.. очень жирно. Если ввести варенную сгущёнку во взбитые сливки, получается вкусно. Только отдельно отложите часть сливок и введите сгущёнку, а потом уже виостальную массу сливок , так проще сделать однородный крем
Nescafe 19 мая 2017, 11:35
Дякую, оце буде чудовий варіант! з маслом теж не дуже люблю
Anik24 19 мая 2017, 00:20
Тоже много раз пекла этот торт.Пробовала с разными кремами, самый удачный и вкусный как по мне,это сгущенка вареная+ масло.Очень вкусно получается.
Nataly_Brovary 19 мая 2017, 01:14
+ за крем со сгущенкой и маслом=)
Nescafe 19 мая 2017, 07:53
дякую, куплю обов'язково апельсинку. А крем думала із звичайної згущенки і масла, треба пошукати варіанти
Anik24 19 мая 2017, 08:18
Да, правильно,я тоже апельсиновым фрешем пропитывал)))
Olga2014 19 мая 2017, 00:37
Вкусно переложить коржи тоненькими слайсами банана. Я делаю сметанный крем обычно.
Adjanta 19 мая 2017, 14:57
Плюс киви и очень вкусно и свежо
tanya_2016 19 мая 2017, 10:27
автор, киньте лінк на рецепт коржів, будь ласка.
Nescafe 19 мая 2017, 11:34
http://andychef.ru/recipes/choco-123/
tanya_2016 19 мая 2017, 11:35
дякую!
IrinaL 19 мая 2017, 12:47
Вкусный крем-вареная сгущенка и сметана 20%(1:1).Не такой приторный как с маслом.
Karolina 19 мая 2017, 20:54
О, Марьяна актуальная тема. У нас тоже др на носу, три года. Я пекла это торт. По энди рецепту. И бониты. Одиннаковые. По рецепту. Один корж. Потом второй раз еще один корж. Сгущенка и масло крем. Изза того что украшаю мастикой
Nescafe 19 мая 2017, 21:06
і моєму три)
ооо, мастікою це вже складніше! я й так переживаю, чи зможу. Крем буду робити згущенка варена і вершки.
Karolina 19 мая 2017, 21:06
Близнецы)))))
Karolina 19 мая 2017, 21:07
Не, мастикой очень легко! То так кажется) лепишь как с пластилина))))
Gapusya 20 мая 2017, 07:56
а я делаю этот бисквит с кремом из рецепта торта Птичье молоко ,получается очень вкусно,