Горчичный хлебушек на сыворотке для сырных марафонцев

  • Сыворотка— 300 мл
  • Дрожжи(сухие) — 7 г Обычных дрожжей 25 г
  • Мука пшеничная— 500 г
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Горчица(без горки (горчица из баночки, готовая к употреблению)) — 2 ст. л. - можно меньше, муж сказал что чувствуется.
  • Соль— 1 ч. л.
  • Сахар— 1 ст. л.

 

  1. Подогреть 50 мл сыворотки, добавить сахар и дрожжи. Оставить на 15-20 минут в теплом месте до появления «шапочки».
  2. В миску просеять муку, добавить соль, дрожжевую смесь, смалец (можно заменить сливочным маслом), оставшиеся 250 мл сыворотки и горчицу (горчица из баночки, готовая к употреблению).
  3. Замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Вымешивать минут 5-7.
  4. Положить тесто в миску, прикрыть салфеткой и оставить для подъема на 1,5-2 часа.
  5. Тесто увеличилось в объеме.
  6. Припыляем стол мукой, еще раз хорошо вымешиваем подошедшее тесто, формируем хлебушек.
  7. Острым ножом делаем надрезы, кладем хлебушек на противень или в удобную форму и оставляем на еще одну расстойку на 30-40 минут, прикрыв хлеб салфеткой.
  8. Разогреваем до 200 градусов духовку. Отправляем выпекаться поднявшийся хлебушек на 30-35 минут. Следите за цветом корочки и ориентируйтесь на особенности своей духовки.
  9. Готовый хлеб вынимаем и даем полностью остыть. Это важно если резать теплый, хлеб будет скатываться по ножу.

Хлеб получается очень мягкий нежный не сохнет как покупной - песня не хлеб, сама чуть не умяла четверть булки как разрезала.

Взято

20 комментариев

  • svolkova 15 мая 2017, 18:19

    Спасибо за рецепт!

  • Alya_analogi_Duplo 15 мая 2017, 19:27

    +++

  • VikaE 15 мая 2017, 19:32

    +++

  • Nata_Ch 15 мая 2017, 18:25

    Супер, утащила в избранное

  • Azalia 15 мая 2017, 18:35

    А Вы в хлебопечке не пробовали печь ?

  • 1 комментарий
  • Azalia 15 мая 2017, 18:59

    Єх, хотела узнать какая программа хлебопечки :) Придется єксперементировать...

  • Nata_Ch 15 мая 2017, 19:00

    Наверное на французский хлеб режим

  • Azalia 15 мая 2017, 19:01

    французский более пористый.

  • mariana__ 15 мая 2017, 18:43

    Ух, який апетитний!

  • Majchuk 15 мая 2017, 18:51

    Не крихкий?

  • Freekee 15 мая 2017, 18:55

    Совсем нет режется после остывания отлично

  • Majchuk 15 мая 2017, 18:58

    Дякую,якраз хотіла спробувати домашній хлібчик спекти!

  • Inessa_vis 15 мая 2017, 19:06

    Надо попробовать)))

  • Inessa_vis 15 мая 2017, 19:08

    Скажите, а остывать его оставлять открытым или накрыть полотенцем?

  • Freekee 15 мая 2017, 19:25

    я оставила открытым, корочка у него хорошая
    а еще лучше и на решетку переложить, а то низ был чуток подмокшим

  • Alina_ya 16 мая 2017, 09:12

    Спасибо, сегодня попробую

  • Katerina75 16 мая 2017, 09:40

    Спасибо! Хлеб практически не покупаем,пеку сама. Попробую ещё по Вашему рецепту)))
    Хочу дать совет: что бы хлеб по бокам не трескался и равномерно подымаля,надо сделать по кругу (когда хлеб поднимется) не большой надрез острым ножом или частое прокаливание зубочисткой

  • Freekee 16 мая 2017, 09:41

    Спасибо, я надеялась что верхних разрезов будет достаточно, но эта трещина все равно никого не смутила, получился очень вкусный

  • Katerina75 16 мая 2017, 09:45

    Главное,что вкусный!)))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб