- Сыворотка— 300 мл
- Дрожжи(сухие) — 7 г Обычных дрожжей 25 г
- Мука пшеничная— 500 г
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Горчица(без горки (горчица из баночки, готовая к употреблению)) — 2 ст. л. - можно меньше, муж сказал что чувствуется.
- Соль— 1 ч. л.
- Сахар— 1 ст. л.
- Подогреть 50 мл сыворотки, добавить сахар и дрожжи. Оставить на 15-20 минут в теплом месте до появления «шапочки».
- В миску просеять муку, добавить соль, дрожжевую смесь, смалец (можно заменить сливочным маслом), оставшиеся 250 мл сыворотки и горчицу (горчица из баночки, готовая к употреблению).
- Замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Вымешивать минут 5-7.
- Положить тесто в миску, прикрыть салфеткой и оставить для подъема на 1,5-2 часа.
- Тесто увеличилось в объеме.
- Припыляем стол мукой, еще раз хорошо вымешиваем подошедшее тесто, формируем хлебушек.
- Острым ножом делаем надрезы, кладем хлебушек на противень или в удобную форму и оставляем на еще одну расстойку на 30-40 минут, прикрыв хлеб салфеткой.
- Разогреваем до 200 градусов духовку. Отправляем выпекаться поднявшийся хлебушек на 30-35 минут. Следите за цветом корочки и ориентируйтесь на особенности своей духовки.
- Готовый хлеб вынимаем и даем полностью остыть. Это важно если резать теплый, хлеб будет скатываться по ножу.
Хлеб получается очень мягкий нежный не сохнет как покупной - песня не хлеб, сама чуть не умяла четверть булки как разрезала.
svolkova 15 мая 2017, 18:19
Спасибо за рецепт!
Alya_analogi_Duplo 15 мая 2017, 19:27
+++
VikaE 15 мая 2017, 19:32
+++
Nata_Ch 15 мая 2017, 18:25
Супер, утащила в избранное
Azalia 15 мая 2017, 18:35
А Вы в хлебопечке не пробовали печь ?
Azalia 15 мая 2017, 18:59
Єх, хотела узнать какая программа хлебопечки :) Придется єксперементировать...
Nata_Ch 15 мая 2017, 19:00
Наверное на французский хлеб режим
Azalia 15 мая 2017, 19:01
французский более пористый.
mariana__ 15 мая 2017, 18:43
Ух, який апетитний!
Majchuk 15 мая 2017, 18:51
Не крихкий?
Freekee 15 мая 2017, 18:55
Совсем нет режется после остывания отлично
Majchuk 15 мая 2017, 18:58
Дякую,якраз хотіла спробувати домашній хлібчик спекти!
Inessa_vis 15 мая 2017, 19:06
Надо попробовать)))
Inessa_vis 15 мая 2017, 19:08
Скажите, а остывать его оставлять открытым или накрыть полотенцем?
Freekee 15 мая 2017, 19:25
я оставила открытым, корочка у него хорошая
а еще лучше и на решетку переложить, а то низ был чуток подмокшим
Alina_ya 16 мая 2017, 09:12
Спасибо, сегодня попробую
Katerina75 16 мая 2017, 09:40
Спасибо! Хлеб практически не покупаем,пеку сама. Попробую ещё по Вашему рецепту)))
Хочу дать совет: что бы хлеб по бокам не трескался и равномерно подымаля,надо сделать по кругу (когда хлеб поднимется) не большой надрез острым ножом или частое прокаливание зубочисткой
Freekee 16 мая 2017, 09:41
Спасибо, я надеялась что верхних разрезов будет достаточно, но эта трещина все равно никого не смутила, получился очень вкусный
Katerina75 16 мая 2017, 09:45
Главное,что вкусный!)))