Сулугуни.

Продолжение темы о сырах. Фету и Филадельфию мы освоили. Следующим дочь выпросила Сулугуни (очень любит хачапури). Делала вчера, за ночь домашние мыши почти половину слопали.

Делала по инструкции из сайта. Самый интересный момент - плавление, когда из много кусочков получается один тянущийся комок. 

Из 3 литров молока вышло мало - всего 340 грамм. Так как бабрачки много, в следующий раз буду делать из 6 литров.

Рассол делала не очень крепкий - 30 грамм соли на 0.5 литра сыворотки. Вышло вкусно.

Сыр слоистый, на горячих бутербродах расплавился на ура.

Вечером пеку хачапури.

AlenaSunny, спасибо за вдохновение!