Продолжение темы о сырах. Фету и Филадельфию мы освоили. Следующим дочь выпросила Сулугуни (очень любит хачапури). Делала вчера, за ночь домашние мыши почти половину слопали.
Делала по инструкции из сайта. Самый интересный момент - плавление, когда из много кусочков получается один тянущийся комок.
Из 3 литров молока вышло мало - всего 340 грамм. Так как бабрачки много, в следующий раз буду делать из 6 литров.
Рассол делала не очень крепкий - 30 грамм соли на 0.5 литра сыворотки. Вышло вкусно.
Сыр слоистый, на горячих бутербродах расплавился на ура.
Вечером пеку хачапури.
AlenaSunny, спасибо за вдохновение!
Alushka74 12 мая 2017, 18:02
Рецепт в студию!!!
Annuchka 12 мая 2017, 18:11
https://413.com.ua/a207282-syr-suluguni.html
nasa246 12 мая 2017, 20:46
Ну вот, теперь давайте хачапури в студию. С рецептом. Вы молодец.
ChertenOK 13 мая 2017, 10:24
Ухты! Класс! И я уже сулугуни хочу!
VikkiVik 14 мая 2017, 12:30
УХ, классс! А что такое "бабрачка" ? :)
Annuchka 14 мая 2017, 12:57
Бабрачка от слова "Бабратися" - долго чем-то заниматься (Западно Украинский диалект))