Тирамису. 138 рецепт приготовления вкусного десерта
Девчушки, я уже делала сие творение один раз, а вчера уже второй, так что рецептура проверена мною и домочадцами. Вкус божественно-специфический))) Так что, прошу отведать. По деньгам получается что-то около 80 грн. Вынимаем Маскарпоне 500 гр из холодильника и ждем, пока он примет комнатную температуру (около получаса). Берем 4 желтка от обычной курки или 18 желтков перепелки (но у меня терпения не хватило бы отделять из тех "крупиночек" желтки) и растираем миксером с 80 гр сахара до состояния такой густой сметаны и светло-желтого цвета. Остальные 4 белка взбиваем очень хорошо с солью, пока на венчике не останется хорошая крепкая шапка. Берем размороженный Маскарпоне растираем его до однородной массы и аккуратно вмешиваем в желтки, ложкой вымешиваем, чтоб не осталось комочков. Потом в получившуюся массу без комочков аккуратненько вмешиваем хорошо взбитые белочки, ложкой вымешиваем до состояния крема и даем отдохнуть в посудине немного. Завариваем крепкий кофеек расторимый (я брала 2 пакетика Черная карта на чашку обычную кипятка), добавляем коньяка, вина сладкого, бейлиза или еще какого-нить ликера (я влила случайно сухого вина-кисляк был еще тот, но помог сахар откорректировать) и размешиваем. В стеклянную форму выливаем 1/3 крема, кладем печенье Топленое молоко (понадобится около 500 гр, в зависимости от формы блюда) в кофе, даем полежать секунд пять-семь, кладем его на крем, размещая так, чтобы не было пробелов, а был сплошной слой печеньки, потом поливаем 1/3 крема, потом опять печеньками с кофе, потом опять 1/3 крема. Сверху всю эту красоту посыпаем какао, затягиваем пленкой и в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Прошу угощаться!
Теги: рецепты
22 комментария
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться
ApriCat 5 июля 2011, 14:49
Тирамису, мням! Молодец, Тата! Рецепт понравился, на картинку смотреть не могу - тону в слюнках! Спасибо, на выходных попробую сделать!
kashkalott 5 июля 2011, 14:50
Тааааааатка!) я тебя обожам!)
Tata_original 5 июля 2011, 14:54
На здоровье, этот десерт-легкий, приятный и нетрудный. Самое тяжелое и трудное-дождаться утра))))))))))))))))))
Vika 5 июля 2011, 15:01
Уух, как хочется!!! Татка, ты сколько выдержала, пока ОНО в холодильнике лежало?:))))
Я когда-то пробовала делать чурчхелу (я ее обожаю просто), и, кажется, у меня получилось (а рецепт я потеряла, давно это было), но съела я ее, висящую на ниточке, еще не успевшую высохнуть!!!:))))))))))))))))))))))
Tata_original 5 июля 2011, 15:16
ого! ты ж себе мльчиша нагадала кольцом))))))))) значит, дело не за горами))))))))
Vika 5 июля 2011, 15:26
Но-но!!! :))))))))))))))))))
Tata_original 5 июля 2011, 15:32
шутю)) обойдемся одной мной пока))))
Zosya 5 июля 2011, 15:09
Какая вкуся!!! Надо попробывать! (спс за подробный рецептик:))))
IrinaNM 5 июля 2011, 15:10
О, я тоже примерно так и делала, только в последний раз, вместо бисквитного печенья, взяла бисквитики с клубнично-йогуртовой прослоечкой их на пополам разрезала, даже прикольней получилось, такая кислинка среди сплошной сладости. Как по мне, это слишком сладкий и жирный десерт, но домашние его очень любят и это верный способ заманить сестру в гости:)))))
Tata_original 5 июля 2011, 20:55
оно тоже пойдет, но Савоярди можно самомму испечь, у мя есть рецептик, но так как моя духовка накрылась медным тазом-делаем с печеньем. В Ашане на Петровке в отделе с батонами и нарезными квадратиками для тостов.
ApriCat 6 июля 2011, 12:41
В Метро есть, сама сегодня взяла.
ApriCat 6 июля 2011, 12:42
Савоярди, то есть))