ВОПРОС №1.
Заманулось мне вареничков накрутить пару сотень...
Уже и вишенькой запаслась, НО тесто((( я делать вкусное не умею.
Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом тесто для этого дела.
ВОПРОС №2
Сырники в духовке...кто то делал так???
Жарить мне их совсем не хо...вот думаю, может в духовке запечь.
yaptitsa 6 мая 2014, 22:33
мука, сыворотка, солька, сахар, щепоть соды
усё.
муку - в миске горкой, сверху - кратер)) сделать, туда соды и лить по чуть-чуть, вымешивая.. потом - соль и сахарок немного, вымешивать и подливать, забирая муку.
..
про сырники - расскажите - как? и вкусно ли?
Lapich 6 мая 2014, 22:39
+1, на сыворотке вне конкуренции, а если еще и на пару приготовить .. усе, уплыла ))
Fluturas 7 мая 2014, 10:51
+1 люблю на сыворотке)
Tsweets 6 мая 2014, 22:35
самое вкусное тесто : ВАРЕНИКИ
3,5 ст. муки
1 ст. кипятка
100 г сливочного масла
1 яицо
1/2 ч. л. соли
Масло+соль+кипяток = довести до кипения, после чего аккуратно вылить в миску с просеянной мукой и перемешать. Быстро вмешать яйцо в тесто, если надо добавить чуть муки. Накрыть салфеткой, чтоб не пересохло. Тесто должно получиться очень эластичное, мягкое и приятное в работе. Такое тесто можно хранить в холодильнике.
Дудула 27 мая 2014, 09:36
Подтверждаю. Приготовила по Вашему рецепту, супер!
Tsweets 27 мая 2014, 10:22
класс, рада, что понравилось)))
Марина 6 мая 2014, 22:35
1 тесто на кефире для вареников
2 сырники,как обычно,только 1чл рыхлителя,выпекаем на пергаменте,потом складываем в кастрюльку с маслом на 5 мин с крышкой
Aleksandra__ 6 мая 2014, 22:40
У меня пост про пельмени.там тесто для вареников и для пельменей.нежнейшее.много из девочек пробовали.но после удаления комментариев теперь не видно кто пробовал( на той клумбе наверное есть.) тесто нежнейшее
Lamantina 6 мая 2014, 22:45
оооо...
спасибо за такой подробный МК...
будем завтра что-то пробовать)))
Xadijka 7 мая 2014, 11:13
Самые вкусные на кислом молоке к тати :-) попробуй
Ням ням
Xadijka 7 мая 2014, 11:15
Я еще добавляю чуть совсем сахара и ванилин. Оч вкусно
У вьетнамцев отняла идею :-) :-)
Olga85 6 мая 2014, 22:42
я делаю так: 500 мл. кефира или сыворотки (на сыворотке лучше), 1 яйцо, щепотка соли, щепотка соды, мука (сколько возьмёт).
Katerina75 6 мая 2014, 22:45
Вареники в основном готовлю на пару.Делаю это так:на поллитра тепленькой водички щепотка соли чуть больше сахара ,столовую ложку сухих дрожжей, муки сколько возьмет.Если брать сухие дрожжи бистрого действия, то надо предворительно смешать с мукой,если прессованые, сделать в чашке опару когда поднимется шапка добавить в воду и замесить как обычно. Получаются очень вкусные вареники.По этому рецепту уже много моих знакомых готовит и другим передают,всем нравится.Попробуйте-не пожалеете.
tatata 6 мая 2014, 23:08
Катя, расскажите пожалуйста 1 ст.л.сухих дрожжей каким кол-вом свежих можно заменить? Как делать опару (она по консистенции жиденькая) сколько чего ложить. И когда замесил тесто,то сразу лепить вареники? Сколько их на пару держать? У меня вообще-то есть пароварка,но я в ней вареники ещё не делала.
Katerina75 7 мая 2014, 07:18
Опера: 30 гр.свежых дрожжей 50-70 гр те маленькой водички( не горячей) 0.5 ч.л.сахара.Дрожжи и сахар розвести в водичке,добавить с чайную ложку муки,розмешать что бы не было комочков,дать подняться. Тесто замесить и можно приступать лепить.ВаренИчки делать 0.5 см толщиной.Налепленые вареники пусть немного поднимутся.Варить на пару 5-6 мин.Я это делаю в мульте, а у вас прекрасно получатся в проверке.Подпишитесь когда сделаете.
tatata 9 мая 2014, 17:16
Катя, спасибо большое за подробное описание. Я пока что их ещё не делала, но обязательно попробую.
Katerina75 7 мая 2014, 07:19
Отпишитесь-ошибочка.
Katerina75 7 мая 2014, 09:00
Сори за ошибки-пишу с планшета.
Xadijka 7 мая 2014, 11:12
Вот. Мне много полезного советовали. На той клумбе правда осталось.
http://klumba-ua.com/club/post-39681/
Alina_Yasakova 7 мая 2014, 14:10
А я делаю : 1 стакан воды, 1 яйцо, щепотка соли и мука (сколько вберет), чтобы не сильно твердое, оно должно быть мягкое и к рукам не прилипало. Муж говорит что вареники вкуснее чем у его мамы .(А это для меня самая большая похвала ))))).
А сырники я делала, только не в виде сырников. Тесто точно как на сырники расскатала , посыпала немножко сахаром, скрутила в рулетик и порезала, выложила на протвень. Получаются типа спиральки. Вкусно быстро и НЕ СЫРНИКИ)))