Нарешті приготували це вірусне в соц медіа печиво.
Враження, та особисті висновки.
Фото з інтернету:
:fortune_cookie:Краще не заліплювати краї. Тому що пар розчинюе бізе, та воно стає слизьким як до забивання. Та ще під тиском вибухає по швам.
:fortune_cookie: Є самі такі ж рецепти. Але з 1 ст л крахмалу. Рекомендую спробувати додати у кінці у безе та охайно вмішати. Може завдяки ньому. Буде суфле, а ні як желе прозоре.
:fortune_cookie: Цукрову пудру не поспішайте посипати. Воно достатньо солодке.
"Крила Ангела", 24 шт
Тісто: 200 гр вершкового масла або маргарину 2 ст. (240 мл) 400г борошна 3 яєчні жовтки 100 гр. сметани Сіль щіпка
Для бізе: 3 білки 1 ст. цукру Ванілін на кінчику ножа щіпка лимонної кислоти Приготування за назвою відео у інтернеті. Вони однакові.
Мої піченьки:
Чорні крапки це ваніль*
Вот таке у мене :blush:
Як у вас воно, вийшло?
Oceanlover сегодня в 10:41 1
Довго гратися з ним, а їсти - швидко. З 2 родзинками всередині.
Romashka___ сегодня в 10:43
Ви заліплювали краї? Безе було пухнасте у середині?
Oceanlover сегодня в 13:29
Я не люблю його робити, а їсти люблю. Безе в мене рідке і тому так не розкривається крилами. Коли справа доходить до заліплення, то мені вже все одно - якесь заліплю, якесь не заліплю.
samsanty сегодня в 10:53
Мені здається, ви недостатньо взбили білки.
Romashka___ сегодня в 10:55
Білки були:sweat_smile: дуже гарно взбиті. Це щось сталося при випіканні.
Romashka___ сегодня в 10:58
Перший протівень випікала з конвекцією 180. Як у рецепті.
Інший верх низ 180. Результат однаковий був
Antonina777 сегодня в 13:22
а мне как не нагретая духовка была .. и тесто видео не хрустящее , и внутри Толе всё так поэтому...
надо в сильно разогретую, схватится сразу под высокой Т.
края как раз надо закрывать, там внутри под давлением выходит Бизе, а у вас оно контактировали с воздухом, вареное как бы..
или что-то с духовкой, не 180 там, как 140-160.
крахмал не кладу вообще, он не влияет в вашем случае. я Бизе очень,и очень часто делаю, миренгу. Если температура или воздух открыла духовку, всё, уже не то. белок просто успел осесть и потом паром его, сварился.
Romashka___ сегодня в 15:16
Так я ж 2 партії пекла, у тругій же повинно було щось трохи інше. В мене гарна духовка електрична, дуже багато чого пеку. Різні меренги, торти, чіабати та інше) Маю думку що поки воно заліплено, може як у бані:thinking:
Olya_lya сегодня в 13:50 1
Я все ніяк не зберусь його зробити, як подумаю скільки потрібно провозитись і чи вийде ще воно як треба. То зроблю свій фірмовий сирник який виходить завжди
Romashka___ сегодня в 15:12
Я би не сказала, що багато возитись. Розкатувала, на дошці без муки. Але чекала іншого результату. Тому що безе розтануло у печеві під час випікання:blush: