Солянка мясная сборная

Ингредиенты :

- кусок телятины на косточке, можно ребра. По чему с косточкой? По тому что бульон получается ароматней, наваристей. Мне так больше нравится. 

- копченная курочка, шинка и т.д., любое мясное, копченное, что есть в доме. Очень удобно после праздников, когда остаётся много мяса и нарезки,   кто-то ложит охотничьи колбаски даже, я не ложу. У меня был кусок вчерашней печенной курицы и телячья домашняя шинка. 

- соленые огурчики 

- картошка 

- морковь 

- маслины 

- томатная паста 2 ст.л.

- лавровый лист, черный перец горошком 

1. Варим телятину на косточке до готовности. Вынимаем, снимаем с кости мясо, режем его и возвращаем в бульон. Солим, не сильно, потом досолим если нужно будет. 

2. Режем соломкой или кубиками шинку, курицу или что у вас есть из этого, отправляем варится в бульон. 

3. Режем кубиками картошку и туда же её. 

4. Пока то всё варится, морковь трём на крупной терке и тушим в скоровороде,можно ещё лук репчатый дожить, я не всегда ложу. Когда морковь притомилась, режем сольные огурчики соломкой и к морковке их. Тушим минут 10 и добавляем томатную пасту, перемешиваем, добавляем немного воды или бульона, и тушим ещё минут 5. Потушили и добавляем "типа зажарку"  к мясу с картошкой и пусть варится до готовности. 

5. Почти перед готовностью добавляем оливки, порезанные колечками. 

Пробуем, если недостаточно соли, добавляем рассол с огурцов или маслин. Добавляем лавровый листик, пару горошин чёрного перца. Пару минут варим ещё и выключаем, накрываем крышкой и пусть "настаивается". 

Перед подачей ложим в тарелочку ложку сметаны, лимончик, украшаем зеленью. 

Приятного аппетита!