Самое главное, что должно быть - разьемная форма для тортов.Основной принцып-печем бисквитный корж, невынимая из формы заливаем его сметанным кремом, он застывает, раскладываем фрукты и заливаем желе. Итого 2 застывания.
Продукты:
- 4 шт яйцо
- 1 ст муки
- 2 ст сахара ( 1 на крем, 1 на бисквит)
- 500 мл 20-25% сметаны
- 1 пакетик желатина
- пачка готового желе
- ванилин
- фрукты
Пеку коржик.Основной принцып пышного бисквита-это хорошо взбитые белки.Отделяю желтки от белков. Взбить белки и 1 стакан сахара в пышную пену, постепенно добавляю желтки и просеиваю муку, продолжаю взбивать. ФОрму смазываю слив маслом и посыпаю мукой. Выливаю тесто в форму и отправляю в духовку на 30-45 минут при температуре 200*. Готовность проверяю палочкой. Если сухая-готов.
Крем-суфле.Пакетик желатина развожу в 250 мл горячей воды. Мешаю до полного растворения кристаллов. Даю остыть. Сметану взбиваю с сахаром ( я беру меньше чем в оригинале речепта-0,5 стакана и так выходит сладко). Добавляю в сметану желатин и ваниль(по вкусу), размешиваю.Выкладываю крем на остывший корж не вынимая из формы и отправляю в холодильник застывать.Нарезаю и обсушиваю фрукты. Выкладываю их на застывший слой сметанного крема. Желе приготовить по инструкции с пачки, и залить им торт с фруктами. Снова отправляю в холодильник.
Наиболее всего к торту подходит кисленькое желе (ананас, лимон, киви). Фрукты лучше резать плоскими кусочками. Еще, в бисквит можно добавить изюм, мак, орехи по вкусу, милон цедру.
Проблемы с которыми я столкнулась:
1. Сметанный крем лучше не наносить на корж сразу после приготовления, лучше дать ему немного застыть в холодильнике, дабы он немного загустел.
2. При вынимании из формы-по краю лучше пройтись ножем, что бы не порвать желейный слой
Больше фото http://io.ua/s116698.
Я использовала разьемную форму 22х7,4
Наталья 29 июня 2011, 17:59
Вкуснятина! И легко. Обязательно сделаю. Спасибо.
Комментарий удалён
Finnka 29 июня 2011, 20:33
Спасибо за рецептик. Отличный тортик- вкусно,просто и аппетитно выглядит.
Mamoshka 29 июня 2011, 22:42
красотень жешь какая ;)))
staska1973 29 июня 2011, 23:06
спасибо за рецептик хочу сделать!!
Leila 30 июня 2011, 00:17
спасибо,и я попробую его сделать.
люблю тортики где сметанный крем
Lucky_sky 30 июня 2011, 10:06
Вкусненький рецептик!!! Моя сестра такой делает часто, вкусяяяя )))
Iryna_Darina 30 июня 2011, 13:37
мммм так красиво! и уверенна, не менее вкусно!
Светлана 30 июня 2011, 16:07
И мне оооочень понравилось. Прям так и хочется попробывать сегодня. У меня еще нормально сметанный крем никогда не получался, я уже и крест на него поставила. А тут прям надежда появилась, что и у меня получится. Буду дерзать. Спасибо за подробный рецепт да еще и с фото.
DobriuEnot 2 июля 2011, 16:44
Ну да, его ж добывают из костей...
DobriuEnot 2 июля 2011, 16:44
бедных животных...пойду поплачу, сьем кусочек))
Светлана 3 июля 2011, 15:46
тоже для меня дельній совет. Рискну еще раз
Iryna_Darina 1 июля 2011, 16:58
я уже сделала, уже попробовала, уже опять хочу :)))
Спасибище за рецепт, нямка!
Не было кислого желе, потому пришлось вносить свои коррективы - малиновое желе заливала не просто кипятком, а насыщенным вишневым компотом без сахара, получилось очень вкумно и красиво :)
DobriuEnot 1 июля 2011, 23:17
Круто))) Я тоже все думала сделать желе на покрытие тортика именно из сока или компота, но все побыстрому и вечно нет времени. Надо будет попробывать, оно ж полезней так без химии.
Приятного апетита)))
Firstphone 11 августа 2011, 11:54
Очень вкусный тортик, понравился. Но я внесла некотовые коррективы. Первый раз делала все по рецепту. Во второй раз я вынула бисквит из формы, разрезала вдоль и крем-суфле залила между слоями и сверху. Так торт лучше пропитался. Минус в том что сметана из формы вытекала снизу. В третий раз из этого-же количества теста пекла 2 бисквита потоньше. Немного больше времени занимает, но зато тортик более пропитаный . И еще я фрукты добавляю прямо в крем-суфле (бананы, персики, абрикос). Ни у сверху выкладываю какой-нибудь узор. Да еще заливаю сверху специальным "желе для торта". Нашла в сильпо рядом в желатином, ванилином и пр. Так что сейчас это мой коронный торт. Готовила младшей на крестины, старшей на день рождения. Всем очень понравился. Спасибо Вам за рецепт!
DobriuEnot 17 августа 2011, 15:17
Круто!!!Идея с добавлением фруктом в сметанный крем-беру на заметку себе.
Насчет сметаны, которая вытекает из формы-ее сначала в холодильник надо дать подзастыть немного, чтоб не была такой жидкой, ну и форма не должна протикать. Если протикает, ее сложно использовать для жидкого теста.
Кстати, скоро поеду за новыми формами-буду делать толсчезные бисквиты.))
dlena 18 августа 2012, 23:42
АНКА, в очередной раз большое спасибо за идею, торт уже застывает в холодильнике, все легко и просто, и думаю немение вкусно. Спасибо))))
DobriuEnot 19 августа 2012, 09:40
Оч рада, что пригодилось)
Светлана 23 мая 2012, 11:25
Це дійсно смачний тортик. Я вже років 10 такий роблю. Інколи заливаю верхній слой (желе) із консервованого компоту. Теж дуже смачно.
katrinen 23 мая 2012, 11:45
Спасибо! Любимый тортик моего сынули))) Только я обхожусь без разъемной формы. Вынимаю бисквит, он у меня всегда выстаивается 8-10 часов (вычитала в совдеповской книжке, где рецепты-классика). Потом застилаю форму, в которой пекла, пергаментной бумагой или кулинарской пленкой. Кладу бисквит, сверху заливаю кремом. По такому же принципу делаю "Птичье молоко".
Shumova 27 января 2015, 23:51
Отличный рецепт! Спасибо.