После того, как я ввела прикорм своей Сашхен. Я озадачилась вопросом: где брать домашнее молоко на творожок? Покупать на рынке стрёмно, брать готовый вроде тоже. Промышленные творожки «Тема», «Яготинский» и прочие что-то не внушали доверия. Делать дома из промышленного молока вообще считаю полной глупостью, проще уж тогда готовый купить. Мы мамы такие перестраховщицы, в общем, — мамы!)))
Долго ли, коротко ли — молоко нашла моя мама у хорошей молодой чистенькой хозяйки. Наверное, с весёлой улыбчивой рябой коровой, по крайней мере, я так себе ее представляю. Теперь мама привозит нам приблизительно раз в неделю два литра молочка, из которого я топлю творожок для ребёнки. Получается вот такая небольшая грудочка грамм 350-370.
И вот такое количество молочной сыворотки.
Из неё то я и пеку блины. Хочу сразу, забегая на перед, объяснить, это не блинчики на налистники и это не красивые тонкие ажурные блины для грибных мешочков. Это блины на скорую руку, чтоб перекусить с вареньем или сгущенкой и запить ароматным чаем. Так что все тапки, что собираетесь в меня бросить, сложите в кучку. Мне искренне жаль выливать сыворотку, я ее не пью, не могу, как и домашнее молоко. Спасибо соседской бабушке, царствие ей небесное, заставляла в детстве пить свеженадоенное молоко, еще теплое, а я воспитанная киевская девочка, не могла отказаться. Теперь просто не могу молоко, совсем. А муж мой, ребенок асфальта, вообще не понимает, что такое сыворотка. Так что пришлось найти ей применение. В общем, на блины развожу тесто из подогретой сыворотки, одного яйца, муки, двух столовых сахара, пары ложек подсолнечного масла и щепотки соли. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны.
Еще добавляю ароматизатор, больше всего люблю ромовый. Он пахнет конфетами с коньяком.
Достаю свою блинную сковородку, смазываю чуток маслом подсолнечным для первого блина и вперед! Разливаю блины средней толщины, можно и потоньше, но выходит дольше по времени.
А вот из другой стороны. Переворачиваю обычно руками. Подбрасывать не умею, а лопаткой что-то не очень удобно. Еще шпажкой деревянной классно переворачиваются, но когда дело доходит до блинов, шпажка у меня не в голове. Так что руки самый главный инструмент.
И поближе. Блины мягкие, воздушные, дырчатые.
Вот не полная стопочка, пока пеку, некоторые таскают горячими с тарелки. Да я и сама первый блин пробую, чтоб понимать хороши ли на сладость.
Ну вот, собственно, и все. Я люблю есть с абрикосовым вареньем в прикуску, а муж предпочитает полить сгущенкой. Запиваем большими кружками чая, сейчас у нас в фаворе черный чай с васильками и цитрусовыми корками.
И по традиции, бон аппетит!
Пы. Сы. Если кто подскажет, что еще можно с сывороткой делать, буду благодарна.
Tsweets 6 декабря 2015, 04:43
Ух вкуснотень!!!!!! Обожаю на сыворотке блинчики спасибо очень аппетитно
Tanya_mother_Sasha 6 декабря 2015, 10:01
На здоровье!
Talabira_Tanya 6 декабря 2015, 08:17
Ммм, аж самой захотелось))
Спасибо за идею для завтрака)))
Tanya_mother_Sasha 6 декабря 2015, 10:01
Воплощаете.)))
Kate_totosha 6 декабря 2015, 09:22
Ох, у меня тоже проблема с огромным количеством сыворотки. Летом пили, сейчас не хочется. Я спробовала кексы на ней печь, не очень полцчаются
Tanya_mother_Sasha 6 декабря 2015, 10:00
У меня вылить совесть не позволяет. Я вообще крайне редко что либо из продуктов выкидываю. Так бабушка приучила. Те, кто пережил Голодомор, войну и голод 46-47 года вообще очень бережливые.
EShvetz 6 декабря 2015, 09:25
Танечка, спасибо!!
У нас сегодня тоже блины. С сёмгой слабосолёной.
Но на молоке. Муж умеет на лету переворачивать:)
Tanya_mother_Sasha 6 декабря 2015, 09:54
Дайте мастер класс! Молодец, муж.
Slavyanceva 6 декабря 2015, 09:26
На сыворотке хлеб хороший.чебуреки
Tanya_mother_Sasha 6 декабря 2015, 09:54
Хлеб не пеку, а за чебуреки можно подумать, спасибо.
Slavyanceva 6 декабря 2015, 09:27
Окрошка, опять-таки
Tanya_mother_Sasha 6 декабря 2015, 09:53
Да, спасибо. Но зимой её не хочется.
Egoistka 6 декабря 2015, 09:46
Ням ням;)
Viksya 6 декабря 2015, 09:52
Брже этот джем на фото меня заворожил!
Tanya_mother_Sasha 6 декабря 2015, 10:03
Это варенье абрикосовое, я его ставлю на первое место. Потом вишневое, клубничное, а потом сливовое.
Kukuzya 6 декабря 2015, 10:01
На вид оооочень вкусно. Сыворотку можно в любое тесто: вареники, пирожки, булочки и т.д.
Tanya_mother_Sasha 6 декабря 2015, 10:05
Вареники и пельмени делаю только на воде. У меня тесто на воде получается самое вкусное. Я тут выкладывала пельмени, меня чуть-чуть зафукали за воду и щепоть соды, но мнение я свое не изменила.
Xadijka 6 декабря 2015, 10:41
Сыворотку морожу частями и пускаю в хлеб. Ооочень вкусный хлеб на ней выходит. Ароматный. В блины пробовала, мне не понравилось. Привыкла к молочным
Xadijka 6 декабря 2015, 10:42
Можно еще коржи для пиццы из нее намесить, накатать и позамораживать. В любое время основа под рукой ;-)
Tanya_mother_Sasha 6 декабря 2015, 10:44
Я хлеб не пеку. Боюсь, что сама буду как хлеб, круглая и румянощёкая. А блины на молоке ясенпень вкуснее, но что с сывороткой то делать, не могу вылить, так что блины.)))
Tanya_mother_Sasha 6 декабря 2015, 10:45
О, про пиццу спасибо!
Ksena 6 декабря 2015, 13:47
Я тоже делаю блины на сыворотке. Вкуснота!
Anuta80 6 марта 2016, 08:50
На сыроватке делаю тесто для вареников паровых
Anuta80 6 марта 2016, 08:51
Сыворотке))