Тесто:
- 3 желтка
- 200 гр масла или маргарина
- 2 стакана муки
Начинка/безе:-
- 3 белка
- сахар по вкусу ( 1-1/2 стакана)
- ванилин
- клубника
Основной принцып - печем корж, на него выкладываем клубнику и покрывает взбитыми белками. Запекаем в духовке 2 раза, сначала корж, потом все вместе с начинкой. Выходит песочное тесто с кисленькой начинкой и хрустящим безе сверху.
Масло перетираю с мукой и желтками. Леплю тесто, оно выходит как пластилин.Форму использую керамическую, но можно любую. Вылепливаю тесто в форме, делаю бортики ( как на фото). Отправляю в духовку на 25-30 минут для подрумянивания. Тесто должно не полностью запечься, а слегка. Т.е. темно-коричневой корки не должно быть. В это время ставлю в комбайн взбиватся белки с сахаром и ванилью. Пена должна хорошо вырасти в обьеме, быть пышой, высокой.
Вынимаю форму с выпечкой, выкладываю на коржик порезаную клубничку, можно и целую. Можно и другую ягодку по вкусу. Посыпаю ее немного сахаром. И наверх, ложечкой, покрываю все безе и снова в духовку на минут 20-25. Тут уже надо смотреть на цвет корочки безе. Оптимальный ее вариант как у меня на фото.
Смачного))
Iryna_Darina 24 июня 2011, 12:23
ааааааааааааа, когда же все успевать делать и куда девать килограммы от съеденного?! :))
я представляю, как это вкусно
OlgaKy 24 июня 2011, 13:30
спасибо за рецептик! попробуем!
Ingamama 24 июня 2011, 13:44
Класс,попробуем!:)))))))))))
Александра 24 июня 2011, 14:28
Какая температура духовки? Уже замешиваю тесто!
DobriuEnot 24 июня 2011, 17:37
Я прозивала с вопросом...температура на глаз..ну как для пирогов обычно ставите 180-200.
Я ставлю "на око" и никогда не было проблем. Главное через 20 минут посмотреть как дела. Если корж подсох и уже не мягкий- можно доставать и выкладывать начинку.
Смачного Вам!!))
lawyer2018 25 июня 2011, 18:00
Анка! А, что значит 2-ды запекаем? Имеется ввиду сначала корж, что бы подрумянился, а потом с начинкой...?
DobriuEnot 26 июня 2011, 22:10
Надин, ДА! Сначала печется корж и второй раз румянится безе( взбитые белки).
По такому принцыпу пеку много пирогов. Вместо клубники можно все что угодно - творог, джем, ягоды, тыкву...ну что придумается.
lawyer2018 26 июня 2011, 22:15
Дяки))