А кладовки в подвале нет? У нас там сыро всегда, хотя трубы не текут))). А в соленые огурцы я добавляю полустаканчик (100 г) водки на 3 л банку, они тогда хрустящие получаются).
Валентина, я уточнить хотела бы: добавляете водку когда до стерелизации или после? Добавить нада 100 гр.? Я просто первый раз про такое слышу. А уксус надо тогда?
Я литровую банку стерелизую примерно 7-9 мин. в зависимости от размера огурчиков. Крышки не стерелизую, она сама автоматически стерелизуется с банкой в кастрюльке. Я закатываю огурчики маринованые - хрустящие так : соль - 80 гр., сахор - 60 гр., уксус - 80 гр. (это расчет на 3-х литровый бутыль) + укроп, зубчики чеснока и черный перец.
Если у меня литровая банка, можно ваше соотношение соли-сахара-уксуса (80-60-80) делить на 3. Получается где-то такое соотношение 26-20-26 грам. Получаться ли вкусніе огурчики? Нужно ли оставить перед закруткой на 3 дня огурчики в єтом рассоле, а потом перекипятить расслол и залить горячим в банки и закрутить?
Стоп! Вы маринованные огурцы имеете в виду, консервированные? Я о засоленных. Упс! Простите, не поняла(((. Но засоленные с водкой они действительно хороши).
Здравствуйте! Оксана, я тоже закрываю все на зиму только в банки с закручивающимися крышками. По поводу стерилизации здесь девочки уже рассказали, можно также банки без крышек стерилизовать в духовке или микроволновке несколько минут (до 5 мин.), крышки заливаю пару раз кипятком. Привожу простейший рецепт консервированных огурчиков БЕЗ УКСУСА и без водки (ТОЛЬКО СОЛЬ). В данном случае банки и крышки стерилизовать НЕ НУЖНО: закладываю огурчики в чистые банки вместе с зонтиками укропа (ни в коем случае НИКОГДА не используйте зеленый молодой укроп-дает неприятный привкус), парой долек чеснока, пару листьев вишни (или смородины), по 3-4 горошины черного и душистого перца, хрен не добавляю (можно, если Вам это нравится, но если добавили хрен и Вы захотите открыть баночку ч-з месяц после засолки - огурцы будут с горечью), добавляю десертную ложку каменной соли (можно столовую, если любите посоленей), заливаю холодной водой из фильтра, под самый край, чтобы огурчики были под жидкость полностью, кладу сверху крышку (не закручиваю, просто накрываю ею банку, ставлю в мисочку при комнатной температуре на сутки (огурцы начнуть подкисать-рассол может вытекать из банки). Через сутки сливаю рассол в кастрюлю (добавляю немного воды на выкипание), довожу до кипения, даю постоять на огне 5 минут, заливаю снова в банку по самый верх и закручиваю крышку. Переворачиваю вниз, чтобы проверить-не протекает ли, так и оставляю до остывания. Можно банки не укутывать. Зимой окрываю такую баночку - огурцы соленые, твердые, вкуснейшие!
Olga_Ya 22 июня 2011, 18:59
Я делала по обычному рецепту своей бабушки. Крышки стерилизовала кипячением и горячими закручивала. Очень вкусно получилось, просто и удобно:)
Oksana_FEG 25 июня 2011, 11:27
Сколько соли и сахара на литровую банку с огурчиками? Нужен ли уксус?
Комментарий удалён
DobriuEnot 23 июня 2011, 00:01
А меня очень волнует вопрос, где хранить закрытые огурцы?...Жара на улице, погреба нет..на балконе прохлады тоже мало, в холодильник все не запрешь..
Olga_Ya 23 июня 2011, 09:33
Мы живем на верхнем этаже-жара ужасная, и подвала нет, даже кладовки. Хранила в кладовках под потолком(антресоль). Все в порядке. Все стоит.
ApriCat 23 июня 2011, 00:11
А кладовки в подвале нет? У нас там сыро всегда, хотя трубы не текут))). А в соленые огурцы я добавляю полустаканчик (100 г) водки на 3 л банку, они тогда хрустящие получаются).
Светлана 23 июня 2011, 00:26
Валентина, я уточнить хотела бы: добавляете водку когда до стерелизации или после? Добавить нада 100 гр.? Я просто первый раз про такое слышу. А уксус надо тогда?
DobriuEnot 23 июня 2011, 12:45
Водка она вообще любой продук сделает еще вкусней))))
ApriCat 23 июня 2011, 12:55
)))))))Я оценила Ваш тонкий юмор)))))))))))))))))
ApriCat 23 июня 2011, 00:13
Какая крышка не принципиально, главное хорошо простерилизовать и герметично закрутить. Удачной Вам засолки!
ApriCat 23 июня 2011, 12:03
Простерилизовали банку, положили "травки" для засола, чеснок, бросили соль, влили 100 грамм. водки, закрыли капроновой крышкой. В погреб))).
ApriCat 23 июня 2011, 12:36
Про воду забыла)))))))))))))).
Комментарий удалён
Светлана 23 июня 2011, 00:23
Я литровую банку стерелизую примерно 7-9 мин. в зависимости от размера огурчиков. Крышки не стерелизую, она сама автоматически стерелизуется с банкой в кастрюльке. Я закатываю огурчики маринованые - хрустящие так : соль - 80 гр., сахор - 60 гр., уксус - 80 гр. (это расчет на 3-х литровый бутыль) + укроп, зубчики чеснока и черный перец.
Oksana_FEG 25 июня 2011, 11:32
Если у меня литровая банка, можно ваше соотношение соли-сахара-уксуса (80-60-80) делить на 3. Получается где-то такое соотношение 26-20-26 грам. Получаться ли вкусніе огурчики?
Нужно ли оставить перед закруткой на 3 дня огурчики в єтом рассоле, а потом перекипятить расслол и залить горячим в банки и закрутить?
ApriCat 23 июня 2011, 12:58
Стоп! Вы маринованные огурцы имеете в виду, консервированные? Я о засоленных. Упс! Простите, не поняла(((. Но засоленные с водкой они действительно хороши).
Светлана 24 июня 2011, 09:46
Большое спасибо. Обязательно попробую. А через сколько они готовы?
TUPTUSIE 25 июня 2011, 10:29
Здравствуйте!
Оксана, я тоже закрываю все на зиму только в банки с закручивающимися крышками. По поводу стерилизации здесь девочки уже рассказали, можно также банки без крышек стерилизовать в духовке или микроволновке несколько минут (до 5 мин.), крышки заливаю пару раз кипятком.
Привожу простейший рецепт консервированных огурчиков БЕЗ УКСУСА и без водки (ТОЛЬКО СОЛЬ). В данном случае банки и крышки стерилизовать НЕ НУЖНО:
закладываю огурчики в чистые банки вместе с зонтиками укропа (ни в коем случае НИКОГДА не используйте зеленый молодой укроп-дает неприятный привкус), парой долек чеснока, пару листьев вишни (или смородины), по 3-4 горошины черного и душистого перца, хрен не добавляю (можно, если Вам это нравится, но если добавили хрен и Вы захотите открыть баночку ч-з месяц после засолки - огурцы будут с горечью), добавляю десертную ложку каменной соли (можно столовую, если любите посоленей), заливаю холодной водой из фильтра, под самый край, чтобы огурчики были под жидкость полностью, кладу сверху крышку (не закручиваю, просто накрываю ею банку, ставлю в мисочку при комнатной температуре на сутки (огурцы начнуть подкисать-рассол может вытекать из банки). Через сутки сливаю рассол в кастрюлю (добавляю немного воды на выкипание), довожу до кипения, даю постоять на огне 5 минут, заливаю снова в банку по самый верх и закручиваю крышку. Переворачиваю вниз, чтобы проверить-не протекает ли, так и оставляю до остывания. Можно банки не укутывать. Зимой окрываю такую баночку - огурцы соленые, твердые, вкуснейшие!
Oksana_FEG 25 июня 2011, 11:26
Спасибки вам большое!!! Такой детальній рецепт. Можно уточнить? На литровую банку с огурцами сколько нужно соли? Спасибо!
Olga_Ya 25 июня 2011, 14:50
Класс! Просто и, наверое, вкусно! Спасибо за рецепт.