Панеттоне по рецепту Высоцкой

Девочки, подскажите по этому рецепту, хочу испечь вместо пасхи не мало ли 1 ст. л. сахара на 1,2 кг муки

http://www.edimdoma.ru/retsepty/39491-panettone

Кому не сложно посмотрите видео, пожалуйста.

Вот рецепт и можно ли миксером смешивать, в комбаин не поместится

 

Духовку предварительно разогреть до 190°С. 360 мл молока подогреть, соединить с дрожжами и 1 ч. ложкой сахара и вымешать в комбайне. Не выключая комбайна, всыпать половину муки, добавить 4 яйца, влить ванильный экстракт, посолить. Ввести оставшуюся муку, 4 яйца и продолжать вымешивать. 3 желтка соединить со 150 г сахара и взбить блендером. Не прекращая взбивать, порциями ввести 250 г сливочного масла. Не переставая вымешивать тесто, небольшими порциями добавить в него желтково-сливочную массу. Порциями ввести оставшееся сливочное масло и вымешивать тесто до однородного состояния еще минут 10 на небольшой скорости. Большую кастрюлю смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, накрыть мокрым полотенцем и поставить подходить в теплое место без сквозняков (в шкаф или неработающую духовку). Апельсины вымыть, цедру натереть на мелкой терке. В подошедшее тесто добавить апельсиновую цедру, 2 горсти изюма и вымесить руками. Частями ввести оставшийся изюм, еще раз вымесить. Разложить тесто в формы для куличей, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Оставшееся молоко перемешать с желтком и смазать поверхность панеттоне. Отправить панеттоне в разогретую духовку на 35–40 минут. Готовые панеттоне остудить в формах, затем посыпать миндальными хлопьями.


Теги: выпечка, сладкое, к чаю, десерт, кекс, панеттоне

4 комментария

  • VikNik 16 апреля 2014, 09:16

    Алена, панеттоне сами по себе не очень сладкие, они воздушные,вкусные, но четко ощущаемой сладости там нет.
    я пеку по рецепту, где на 1,2 кг муки 300 грамм сахара, но там тесто выстаивается в холодильнике, а если такое количество сахара класть в панетонне они плохо поднимутся и исчезнет их волокнистая структура... Имхо, хотите слаже, ищите другой рецепт

  • Ania__ 16 апреля 2014, 11:18

    мало!

  • Podolskaya 16 апреля 2014, 11:37

    "3 желтка соединить со 150 г сахара и взбить блендером"
    Цитата из вашего рецепта.
    Почему 1 ст. л.?

  • Celeste22 16 апреля 2014, 12:33

    не заметила, смотрела видео внимательно и не увидела этого сахара

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб