Девчат, надумала я в этом году испечь пасочки, а рецепт подобрать не могу( Хочется не воздушных, а таких тяжеленьких и влажных. Может, у кого-то есть такой рецепт? Поделитесь!))
Девчат, надумала я в этом году испечь пасочки, а рецепт подобрать не могу( Хочется не воздушных, а таких тяжеленьких и влажных. Может, у кого-то есть такой рецепт? Поделитесь!))
Теги: выпечка, к чаю, пасха, дрожжевое тесто, паска
Malinka_orijinal 15 апреля 2014, 09:26
Так делились на днях. В раздел "Кулинарные рецепты" тут загляните.
Lidia 15 апреля 2014, 09:28
Я, вроде, смотрела... может, чего не доглядела
Olga_Ol 15 апреля 2014, 09:49
http://klumba-ua.com/club/post-47429/
Olga_Ol 15 апреля 2014, 10:17
Попробуйте, хотя бы половину рецепта, она выходит не хлебная, влажная и долго не черствеет, т.к. много желтков и сл.масла.
Надеюсь Вам понравится!
Lidia 15 апреля 2014, 10:29
Теперь главное, чтобы КД не начались... нельзя ведь во время них печь?
Olga_Ol 15 апреля 2014, 11:09
Кажется это закрутки катать нельзя в КД ???
Ирина 15 апреля 2014, 13:30
Ингредиенты для "Кулич пасхальный по старинному рецепту":
Молоко — 0,5 л
Дрожжи (сухие или живые 125 г) — 3 пакет.
Мука пшеничная (просеянная) — 1,5 кг
Саxар — 750 г
Масло сливочное — 0,5 кг
Желтoк яичный — 10 шт
Белoк яичный — 8 шт
Ваниль
Изюм (количество по вкусу)
Орехи (количество и вид орехов по вкусу)
Соль (щепотка)
Всё отмерять отдельно, муку просеять.
Желтки взбить с сахаром.
Дрожжи растворить в тёплом молоке, добавив немного сахара и щепотку соли. Минут через 5 они поднимутся.
Масло растопить (чтобы было тёплое, но не горячее).
Смешать молоко с дрожжами и взбитыми желтками. Хорошо взбить.
Взбить белки, добавить их в массу, перемешать.
Затем порциями добавить 6 стаканов муки, чередуя с маслом.
Всё хорошо смешать, поставить в тёплое место, накрыть полотенцем. Так выглядит "первоначальное" тесто.
Тесто должно подойти в два раза.
Когда тесто подойдёт в два раза, добавить ваниль и вмесить остальную муку.
Долго вымешивать. В тесто можно добавить куркуму, если хотите, чтобы оно было пожелтее (если вы кладёте в тесто не деревенские яйца с яркими желтками). Накрыть полотенцем, поставить подходить.
Когда тесто подойдёт в 2 раза, добавить запаренный изюм и орехи (по желанию).
Разложить тесто по формам, смазанным маслом, дать подняться. Форму заполнять на 2/3. Бумажные формы можно не смазывать.
Выпекать при средней температуре (180 градусов) 40-50 минут или до тёмно-золотистого цвета, в зависимости от духовки. У меня печётся намного дольше, такая духовка. Духовку при выпекании не открывать, а то тесто осядет. Если выпекаете две партии, то перед тем, как поставить вторую партию, духовку остудить.
Шапочку можно сделать из оставшихся двух белков, взбив их с сахаром как для безе. Можно сделать шапочку из сахарной глазури (сахарная пудра плюс вода).
Буду по этому в этом году печь,выходят тяжёлые и мокрые.Может пригодиться.
Комментарий удалён