Всем привет!
К нам приехали мои родители и моя бабушка, поэтому сегодня гуляем ) Пока наш дедушка колдует над мангалом, я приготовила детям их любимые шашлыки в духовке. Все перекусили и теперь спокойно могут дожидаться баранину.
Вот она....красавица. А запекать будем в фольге на углях. Раньше к баранине муж никого не подпускал и готовил лично, но сейчас он не в Украине, поэтому мой папа взял на себя такую ответственность :)
А теперь вернемся к шашлыкам для детей:
- нужно филе индейки или курицы (если делать для взрослых можно взять и бедра, они вкуснее и сочнее)
- маринад: арахисовая паста + соевый соус + кунжутное масло (или любое растительное)
- чеснок + свежий имбирь
- дополнение: консервированные ананасы и красный лук ( не обязательно, но именно в таком сочетании нам больше нравится)
- бамбуковые шпажки )
Филе нарезаем на +/- одинаковые кусочки.
Затем готовим маринад. Я не писала пропорции, т.к. они произвольные (кто-то любит, чтобы было много-много арахисовой пасты, а кто-то - наоборот). Чтобы арахисовая паста лучше "растворилась", можно добавить чуть горячей воды, а уже потом добавлять соевый соус и масло.
Маринуем +/- час при комнатной температуре. Если хотите посолить, то делайте это в самом конце перед нанизыванием на шпажки. Я же не солю вообще, нам вполне хватает соли из соевого соуса и пасты.
Шпажки обязательно! замачиваем в воде хотя бы на 30 мин, чтобы они не обуглились.
Мясо нанизываем на шпажки, произвольно чередуя с кусочками ананаса и лука.
Выкладываем на противень, застеленный фольгой и хорошо смазанный маслом. И ставим в разогретую до 200С духовку на минут 15.
Когда на мясе станет появляться чуть заметная корочка (у меня как раз через 15 мин), достаем противень. К оставшемуся маринаду добавляем выжатые через пресс чеснок и свежий имбирь. И поливаем им мясо и снова ставим в духовку.
Почему я делаю именно так? Если бы я делала для взрослых, я бы включила в духовке режим-гриль и увеличила температуру, но дети так не любят, да и мясо при таком режиме будет немного суховатое и с корочкой, а мои принцессы так не любят.
Поэтому готовлю так, как написала выше.
Для таких шашлыков даже гарнир не нужен. Максимум какой-нибудь зеленый салат.
Всем спасибо за внимание!
Хороших выходных!
А я пошла помогать дедушке ) кажется он не справляется.
Aleksandra__ 22 апреля 2017, 15:47 1
Ох))) я поела))) но хочу ещё, вашей еды)
Tatyana_mom_of_3kids 22 апреля 2017, 20:57
Саша, уже даже нечем угостить ) съели всё.
Svetlin 22 апреля 2017, 15:51
Смакота!спасибо за рецептик
Tatyana_mom_of_3kids 22 апреля 2017, 20:58
Пожалуйста )
Ariadna_Lev 22 апреля 2017, 15:55
хочу мясо)))))) красота))))))))
Tatyana_mom_of_3kids 22 апреля 2017, 20:59
Ася, съели всё ) Думаю у нас будет белковый передоз )
O_L_Y_A_ 22 апреля 2017, 15:55
вкуснятина
Tatyana_mom_of_3kids 22 апреля 2017, 21:08
Попробуйте обязательно )
lenusik 22 апреля 2017, 15:57
нямка я вот неделю думаю о шашлыке в духовке! только вечно он сухой получался... попробую ваш рецепт)
Tatyana_mom_of_3kids 22 апреля 2017, 21:03
Попробуйте. Я детям часто так делаю, в сезон вместо ананасов добавляю кабачки, болгарский перец или баклажан. Мясо получается в таком как бы запеченом виде, поэтому и не сухое и детям самое то )
bonita 22 апреля 2017, 15:59
Вкуснооооооо
Tatyana_mom_of_3kids 22 апреля 2017, 21:05
Очень ) дети едят с удовольствием.
А я с мамой пьем вино и едим баранину. Вот это по-настоящему вкусно )
danon 22 апреля 2017, 16:01
спасибо! Сегодня сделаю в духовке, мангал на даче)))
Tatyana_mom_of_3kids 22 апреля 2017, 21:09
Наш мангал всегда рядом ) но детям на нем не готовлю.
В духовке - это конечно не шашлыки, но дети едят и это главное )
danon 22 апреля 2017, 21:22
Супер когда рядом))) Моя доця не ест ни шашлык , ни запеченное мясо((( Делаю для себя и мужа))) Дочка любит только паровое и просто отварное)) Ей цвет не нравится жареного или запеченного и не хочет даже попробовать .. Вам Спасибо большое за рецепт, уже готовится на ужин !!!
Tatya 22 апреля 2017, 16:02
Танюша,как всегда великолепно!!!
Tatyana_mom_of_3kids 22 апреля 2017, 21:10
Да, ну ) всё элементарно просто, но вкусно.
Julia_86 22 апреля 2017, 16:15
А мы ещё сезон шашлыков не открыли, нужно исправляться)))
Julia_86 25 апреля 2017, 14:14
Таня, приготовили вчера эти шашлыки)) точнее муж готовил)))) вкусные!))) даже больше скажу, мой малой мясо кушает ну ооооочень редко, и когда он его ест то для меня праздник)) так вот вчера был для нас праздник-ребёнок наелся мяса !) не знаю что ему больше понравилось вкус или подача на шпажках)))) но итог порадовал нас с мужем, затаив дыхание тихо радовались пока сынуля кушал шашлычки)))
Tatyana_mom_of_3kids 25 апреля 2017, 18:54
Юля, ну тогда это лучшая оценка рецепту )
Хотя думаю интерес действительно в большей степени из-за внешнего вида ) Когда начнется сезон, можешь делать сыну такие шашлычки с овощами: кабачки, баклажан и перец вместо ананасов.
Julia_86 25 апреля 2017, 19:33
Да обязательно буду делать с овощами)) кстати ананасы он не ел только мясо))))
Elena_Ivanova 22 апреля 2017, 16:37
баранья нога как же она хороша))
филешки недолго мариновать?
Elena_Ivanova 22 апреля 2017, 16:38
нашла +- час
Tatyana_mom_of_3kids 22 апреля 2017, 21:14
О, да...баранина вышла просто отличной. С красным вином пошла на ура )
NEMO1 22 апреля 2017, 16:49
Когда-то давным-давно делала такие шашлычки - вкусная штука!
Таня, спасибо что напомнили про них, надо будет сделать, может и мой маленький прЫнц оценит))))
Tatyana_mom_of_3kids 22 апреля 2017, 21:18
А я майонез заменяю йогуртом ) Летом часто делаю такие шашлыки и вместо ананаса беру кабачки, перец и баклажан.
NEMO1 23 апреля 2017, 09:33
Я в майонезе никогда не мариную) Немножко неточно написала) Это было давным-давно, еще за царя гороха, когда про маринад в йогурте мы и не подозревали на просторах нашей страны)))
Tatyana_mom_of_3kids 23 апреля 2017, 20:58
Поняла )))
Anette 22 апреля 2017, 17:28
Класс , а я сейчас куриные пальчики в кунжуте и кокосовой стружке делаю :) . Спасибо за рецепты.
Tatyana_mom_of_3kids 22 апреля 2017, 21:18
На здоровье )
"Пальчики" уже попробовали?
Anette 23 апреля 2017, 01:40
Да супер пупер
nataliko 22 апреля 2017, 18:24
Какие аппетитные ммм, спасибо за рецепт маринада.
Tatyana_mom_of_3kids 22 апреля 2017, 21:20
Да не за что )
Мы в последнее время подсели на арахисовую пасту, добавляем везде )
Lotos 22 апреля 2017, 19:55
а арахисовую пасту какую применяете?
Tatyana_mom_of_3kids 22 апреля 2017, 20:55
Соленую или нейтральную Vita d'or.
Lotos 22 апреля 2017, 21:56
спасибо !