Дівчата, питання, власне, в назві теми. Я кілька років пекла по рецепту Свєти Боніти. А в цьому році хочу Олександрійську паску, чи хз. Одним словом, хто знає якийсь смачний і феєричний рецепт, діліться
Крафін пектиму, як і кілька попередніх років підряд - мені подобається слоїста структура і фігурна верхівка. Як спекла їх вперше в 2020, так і повторюю щороку
@marusiahttps://youtu.be/LFE6NhxOT9U?si=HHkZChzYvmB8ZcEJ я по ось цьому відео робила вперше, далі просто рецепт собі роздрукувала
Паска краффін
Борошно … 650г / ________________________________1200г
Молоко тепле … 200 мл / __________________________400мл
Дріжжі сухі … 12 г (або живі 36 г) / __________________24г (живі 72г)
Яйця (крупні) … 2 шт. /____________________________ 4шт
Жовтки … 3 шт. / __________________________________6 шт
Цукор …120 г / ____________________________________240г
Сіль … ¼ ч.л. / _____________________________________0,5 ч.л.
Сік апельсина … 50 мл / _____________________________100мл
Ванільний цукор 5г / _______________________________10 г
Цедра 1 апельсина
Мед … 30 г /_______________________________________ 60 г
Масло вершкове (розтоплене) … 80 г / _________________160г
Масло вершкове для слоїння тіста ... 50 г / ______________100г
1. В тепле молоко додати 1 ст.л. цукру (від загальної маси цукру) і додати сухі дріжжі. Все гарно перемішати і лишити підходити на 5-7 хвилин до образования пышной утворення пишної шапочки.
2. В миску розбити 2 цілих яйця и 3 жовтка, вдодати цукорі сіль. Все хорошо взбити міксером до пишної світлої маси.
3. В чистую суху миску просіяти більшу частину борошна, додати молоко з дріжжами.
4. Потім додати взбиті з цукром яйця, натуральный апельсиновий сік, цедру апельсина, ванільний цукор і мед.
5. Замісити тісто, додаючи залишки борошна. Влити розтоплене вершкове масло і вимісити тісто. Місити приблизно 15 хвилин.
7. Тісто покласти в глибоку миску, накрити харчовою плівкою і лишити підніматись в теплому місці на 1 годину. Тісто повинно збільшитись в об'ємі в 2 - 3 рази.
9. Форми додатково збільшити в висоту
10. Тісто розділити на частини, підкатати їх в кульки і лишити під плівкою ще на 5 хвилин.
11. Розкатати тісто в дуже тонкий пласт, до 2мм. Змазати м'яким вершковим маслом, притрусити ізюмом і цукатами. Загорнути в плотний рулет, накрити харчовою плівкою. Так само робити з усіма шматочками тіста.
12. Кожен рулет розрізати гострим ножем вздовж пополам, не приминаючи слої тіста.
13. З кожної полоси закручувати пасочки так, щоб розрізи дивились назовні і всі слої було видно. Сформувати гарну верхівку і обережно перекласти у форми. Накрити і лишити підніматись на 1 годину.
14. Випікати при 200 градусах 5-7 хвилин, потім зменшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 30 хвилин. Перевіряти готовність дерев'яною шпажкою.
15. Коли паски охолонуть - прикрасити цукровою пудрою
А хто знає рецепт перевіренний отієї супер смачної паски з творогом (наче) і якась назва така з випєндрьожом))) дуже хочу спекти сама, це буле вперше))) зараз мабуть буду гуглити, бо може і ви не знаєте, як іона зветься
@marusia
Там всього три ложки потрібно цього відвару. Муки на цю порцію 3-3,5кг. І виходять дуже гарні. Це якщо взагалі на одному відварі то так. Подивіться скільки в рецепті йде ще інгредієнтів. Молока лише літр....
Я років 5 один рецепт і паски, і глазурі. Масло кімнатної температури вмішується в тісто, коли вже підійшло воно - виходить волокниста. Ще завжди додаю цедру апельсина.
А глазур на желатині
В моєму дитинстві бабуся пекла штук 50 пасок у великих формах у печі. Місили всю ніч, пекли зранку. Пам'ятаю, як перед школою забігала випросити шматочок (жили в сусідньому будинку). А після школи прикрашали. Їли рік, мабуть, сухарі з них потім )
Xxaaa 13 апреля, 10:46 1
Крафін пектиму, як і кілька попередніх років підряд - мені подобається слоїста структура і фігурна верхівка. Як спекла їх вперше в 2020, так і повторюю щороку
marusia 13 апреля, 14:21
Дякую!
marusia 13 апреля, 20:04
Дякую! Може таки зважусь і на крафіни)
Xxaaa 13 апреля, 20:28
https://youtu.be/LFE6NhxOT9U?si=HHkZChzYvmB8ZcEJ я по ось цьому відео робила вперше, далі просто рецепт собі роздрукувала
Паска краффін
Борошно … 650г / ________________________________1200г
Молоко тепле … 200 мл / __________________________400мл
Дріжжі сухі … 12 г (або живі 36 г) / __________________24г (живі 72г)
Яйця (крупні) … 2 шт. /____________________________ 4шт
Жовтки … 3 шт. / __________________________________6 шт
Цукор …120 г / ____________________________________240г
Сіль … ¼ ч.л. / _____________________________________0,5 ч.л.
Сік апельсина … 50 мл / _____________________________100мл
Ванільний цукор 5г / _______________________________10 г
Цедра 1 апельсина
Мед … 30 г /_______________________________________ 60 г
Масло вершкове (розтоплене) … 80 г / _________________160г
Масло вершкове для слоїння тіста ... 50 г / ______________100г
1. В тепле молоко додати 1 ст.л. цукру (від загальної маси цукру) і додати сухі дріжжі. Все гарно перемішати і лишити підходити на 5-7 хвилин до образования пышной утворення пишної шапочки.
2. В миску розбити 2 цілих яйця и 3 жовтка, вдодати цукорі сіль. Все хорошо взбити міксером до пишної світлої маси.
3. В чистую суху миску просіяти більшу частину борошна, додати молоко з дріжжами.
4. Потім додати взбиті з цукром яйця, натуральный апельсиновий сік, цедру апельсина, ванільний цукор і мед.
5. Замісити тісто, додаючи залишки борошна. Влити розтоплене вершкове масло і вимісити тісто. Місити приблизно 15 хвилин.
7. Тісто покласти в глибоку миску, накрити харчовою плівкою і лишити підніматись в теплому місці на 1 годину. Тісто повинно збільшитись в об'ємі в 2 - 3 рази.
9. Форми додатково збільшити в висоту
10. Тісто розділити на частини, підкатати їх в кульки і лишити під плівкою ще на 5 хвилин.
11. Розкатати тісто в дуже тонкий пласт, до 2мм. Змазати м'яким вершковим маслом, притрусити ізюмом і цукатами. Загорнути в плотний рулет, накрити харчовою плівкою. Так само робити з усіма шматочками тіста.
12. Кожен рулет розрізати гострим ножем вздовж пополам, не приминаючи слої тіста.
13. З кожної полоси закручувати пасочки так, щоб розрізи дивились назовні і всі слої було видно. Сформувати гарну верхівку і обережно перекласти у форми. Накрити і лишити підніматись на 1 годину.
14. Випікати при 200 градусах 5-7 хвилин, потім зменшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 30 хвилин. Перевіряти готовність дерев'яною шпажкою.
15. Коли паски охолонуть - прикрасити цукровою пудрою
Wikanema 13 апреля, 11:12
Мені зі згущеним молоком сподобались ,в тому році декілька штук робили.
В цьому році теж зроблю але вони дуже солодкі .Та сирні ще зроблю.
marusia 13 апреля, 12:20 1
Зі згущенкою не хочу, бо її зараз нереально купити смачну і якісну
Wikanema 13 апреля, 12:31 1
Ічня наче норм ,готовила по їх рецепту до речі.
Але це на любителя .Я Ізюм не їм ,тому для мене це альтернатива.
Nik87 13 апреля, 12:40 1
Реально. Рошен спробуйте згущене молоко. Дуже смачне. Дорога правда.
Nik87 13 апреля, 12:41
У цьому році хочу спробувати рецепт Дар'ї Цвек
Torri 13 апреля, 13:30 2
Я хочу модні, верхушками. Зроблю трохи дітям, там тісто просто колобком маленьким і буде шапочка))
Комментарий удалён
H_elga 19 апреля, 12:34
Дякую
Сподіваюсь, цьогоріч теж вдалі будуть ) у процесі)))
JuliaSha 19 апреля, 19:00
Дякую!
Oksana_S 13 апреля, 15:52 1
Пектиму бездріжджові на домашньому (насправді, з супермаркету) сирі.
Lily_15 16 апреля, 08:55
Скільки це яєць 200г приблизно?
Oksana_S 16 апреля, 22:11
4 шт, наче
Nika_147 18 апреля, 23:11
о, це гарна річ. Но ми іх і так часто готуємо
Vla_dimirovna 13 апреля, 16:38
А хто знає рецепт перевіренний отієї супер смачної паски з творогом (наче) і якась назва така з випєндрьожом))) дуже хочу спекти сама, це буле вперше))) зараз мабуть буду гуглити, бо може і ви не знаєте, як іона зветься
Torri 13 апреля, 20:13 1
Якраз трапилося, ось вам назва))
Vla_dimirovna 13 апреля, 21:16
Ооо, воно....мабуть просто куплю 2 пачки присипки мала вже з"їла все рівно
Torri 13 апреля, 21:31
І я ці куплю
Nik87 13 апреля, 17:01 1
Тільки що побачила рецепт з картоплею. Хочу спробувати. Дуже цікаво
Nik87 13 апреля, 21:56 2
Там всього три ложки потрібно цього відвару. Муки на цю порцію 3-3,5кг. І виходять дуже гарні. Це якщо взагалі на одному відварі то так. Подивіться скільки в рецепті йде ще інгредієнтів. Молока лише літр....
marusia 13 апреля, 23:17
О, не зрозуміла про відвар. Я думала, то м'яту варену картоплю треба
Nika_147 18 апреля, 23:13
візьміть 1 чайну ложку картопляного крахмалу, буде тій же результат, без колотнечі
Alushka74 13 апреля, 20:38 3
Печу паски по грузински,на ютуб смаколик юа,волога ,важка,чим довше стоїть тим добріша
Valentina 13 апреля, 22:06
Скиньте, будь ласка, рецепт паски Світлани Боніти.
Дякую.
marusia 13 апреля, 23:22
Ось, другий рецепт https://kashalot.com/club/post-8322325/
samsanty 13 апреля, 23:46
Ого, там пропорції
Це скільки пасок виходить
marusia 14 апреля, 01:41
Я ділила прлпорції))) наче на 1/4 робила. Вже й не пам'ятаю
Valentina 15 апреля, 22:35
Дякую
H_elga 17 апреля, 09:08 2
Я років 5 один рецепт і паски, і глазурі. Масло кімнатної температури вмішується в тісто, коли вже підійшло воно - виходить волокниста. Ще завжди додаю цедру апельсина.
А глазур на желатині
В моєму дитинстві бабуся пекла штук 50 пасок у великих формах у печі. Місили всю ніч, пекли зранку. Пам'ятаю, як перед школою забігала випросити шматочок (жили в сусідньому будинку). А після школи прикрашали. Їли рік, мабуть, сухарі з них потім )
Helga122 17 апреля, 23:00
Пасочки чудові та різнокольорові
Ділюсь, що в мене получилось.
Трішки присмалила правда...
Крафін
Helga122 17 апреля, 23:01 3
Helga122 17 апреля, 23:01 3
Напала всього, що мала)
Helga122 17 апреля, 23:02
Не ідеальні, але домашні)
Helga122 17 апреля, 23:04
Цього року модна "Дубайська" паска)
Helga122 17 апреля, 23:04
Marisya81 19 апреля, 06:58 1
Я буду пекти Аліксандрійську паску.
Рецепт є тут на сайті,дівчина давала.
Проста у виготовленні і смачна
Torri 19 апреля, 09:05
Так скиньте будь ласка рецепт