Девочки, поделитесь рецептом супца горохового. Очень лублу, но еще ни разу не готовила. а тут горошек подвалил дешевенький))) Из чего лучше: из банки или свежий? или надо его, как фасоль, варить? Вообщем, очень прошу поделиться секретиками приготовления! Всем спасибо!
а я варю с молодым горохом по типу овощного супчика: картошка,горох,болгарский перчик,немножко капусты и морковки и зелень)))не на бульоне и не зажаривая ничего)это,конечно,на любителя,но может и Вам понравится)
Свежий еще хорошо с рисом варить как гарнир, туда еще и морковку можно натереть молодую)) И в любое рагу с мясом и без. Можно сделать суп-пюре. Тот же овощной суп, только перетиреть все. Я такой и ребенку даю.
Сухой горох промываете (0,5-1 стакан), замачиваете на ночь в водичке с капусечкой соды (на 2 ст.воды соды на кончик ножа). Варите бульон мясной, вынимаете мясо, режете или съедаете))) в бульон высыпаете горох и варите на медленном огне до состояния, когда крупинку можно легко размять ложкой. Затем добавляете морковку на терочке мелкой, картошку небольшими кубиками, мяско, если не съели))) можно пару горошин из банки для вида кинуть. Рецепт с копченностями рекомендую, если Вы уверенны в копченностях и знаете, что не будете вываривать "жидкий дым". Если копченности проверенные - бросате вместе с картошкой, и пусть кипит минут 15-20, горох разварится, картошка сварится))) тем временем берете половинку "украинского" хлеба, режете на кубики, разогреваете духовку до +170, и на второй уровень на 10 минут, до появления корочки. Трете чесночок на мелкую терку, высыпаете гренки в глубокое блюдо, чеснок перемешиваете с подсолнечным маслом и солькой, и тщательно перемешиваете гренки. Для НЕлюбителей чеснока, делаем сухарики из батона. Разливаете по тарелкам суп, добавляете гренки! Приятного аппетита!
я кладу одновременно с горохом. люблю, когда они выварятся. потом вынимаю аккуратно, добавляю картошку, зажарочку из лука и морковки. снимаю мясо с косточек, возвращаю обратно в супчик. солю в самом конце, т.к. ребра бывают пересоленные... к столу подаю с сухариками. вкуууся!!! ой, надо будет в выходные сделать))))
Варю в основном из сухого.В прошлом году в морозилке заморозили свежий(нарвали на колхозном поле в деревне),так варили и из молодого.Для того,чтобы старый горох розваривался,его не обязательно замачивать.Я покупаю колотый и варю вместе с мясом.Через каждые 10-15 минут доливаю холодной водой.Сваривается за 1-1,5 часа.Бросаю картошку,которая хорошо разваривается и варю пока не розварится почти вся.Получается суп-пюре.Зажариваю обычно-лук+морковка.При подаче,в тарелку бросаем сухарики.Из молодого горошка варю обычный суп и зажариваю так же(морковка и лук) и добавляю зеленый лук и укроп(зимой мороженый).Мои мужики не любят овощных супов.У них самый овощной-борщ.Приятного апетита.
Anna_St 15 июня 2011, 14:56
Тат, я варю из сухого гороха с копчеными ребрышками. а как варить из свежего - не знаю...
Iryna_Darina 15 июня 2011, 15:08
я тоже из сухого варю с копченостями, а про свежий интересно услышать было бы, так как уже сезон начался
DobriuEnot 15 июня 2011, 15:50
Я тоже делаю из сухого гороха с копченостями, очень такой люблю.
mionari 15 июня 2011, 16:04
а я варю с молодым горохом по типу овощного супчика: картошка,горох,болгарский перчик,немножко капусты и морковки и зелень)))не на бульоне и не зажаривая ничего)это,конечно,на любителя,но может и Вам понравится)
DobriuEnot 15 июня 2011, 17:12
И я так делаю. Мой самый любимый суп овощной, когда куча всяких овощей без мяса и зажарки. Такой супчик хорошо со сметанкой.
татьяна 15 июня 2011, 16:04
Делаю из свежего,но это скорее овощной суп,чем классический гороховый.
Комментарий удалён
Leila 15 июня 2011, 16:54
из сухого варю классический а когда свежий, то тоже как и девченки,овощной
ApriCat 15 июня 2011, 17:30
+1!
DobriuEnot 15 июня 2011, 17:15
Свежий еще хорошо с рисом варить как гарнир, туда еще и морковку можно натереть молодую)) И в любое рагу с мясом и без. Можно сделать суп-пюре. Тот же овощной суп, только перетиреть все. Я такой и ребенку даю.
Asenka 15 июня 2011, 18:33
Сухой горох промываете (0,5-1 стакан), замачиваете на ночь в водичке с капусечкой соды (на 2 ст.воды соды на кончик ножа). Варите бульон мясной, вынимаете мясо, режете или съедаете))) в бульон высыпаете горох и варите на медленном огне до состояния, когда крупинку можно легко размять ложкой. Затем добавляете морковку на терочке мелкой, картошку небольшими кубиками, мяско, если не съели))) можно пару горошин из банки для вида кинуть. Рецепт с копченностями рекомендую, если Вы уверенны в копченностях и знаете, что не будете вываривать "жидкий дым". Если копченности проверенные - бросате вместе с картошкой, и пусть кипит минут 15-20, горох разварится, картошка сварится))) тем временем берете половинку "украинского" хлеба, режете на кубики, разогреваете духовку до +170, и на второй уровень на 10 минут, до появления корочки. Трете чесночок на мелкую терку, высыпаете гренки в глубокое блюдо, чеснок перемешиваете с подсолнечным маслом и солькой, и тщательно перемешиваете гренки. Для НЕлюбителей чеснока, делаем сухарики из батона. Разливаете по тарелкам суп, добавляете гренки! Приятного аппетита!
Tata_original 15 июня 2011, 19:48
Спасибо! буду варганить пока из свежего. Девочки, а копчености когда класть? если варить из сухого?
Комментарий удалён
Anna_St 16 июня 2011, 12:38
я кладу одновременно с горохом. люблю, когда они выварятся. потом вынимаю аккуратно, добавляю картошку, зажарочку из лука и морковки. снимаю мясо с косточек, возвращаю обратно в супчик. солю в самом конце, т.к. ребра бывают пересоленные... к столу подаю с сухариками. вкуууся!!! ой, надо будет в выходные сделать))))
Mamylia 15 июня 2011, 20:05
Варю в основном из сухого.В прошлом году в морозилке заморозили свежий(нарвали на колхозном поле в деревне),так варили и из молодого.Для того,чтобы старый горох розваривался,его не обязательно замачивать.Я покупаю колотый и варю вместе с мясом.Через каждые 10-15 минут доливаю холодной водой.Сваривается за 1-1,5 часа.Бросаю картошку,которая хорошо разваривается и варю пока не розварится почти вся.Получается суп-пюре.Зажариваю обычно-лук+морковка.При подаче,в тарелку бросаем сухарики.Из молодого горошка варю обычный суп и зажариваю так же(морковка и лук) и добавляю зеленый лук и укроп(зимой мороженый).Мои мужики не любят овощных супов.У них самый овощной-борщ.Приятного апетита.
Комментарий удалён