Дамы, завалялась тушка бройлера. Целиком запечь не получится, а как правильно разделать её на красивые и аппетитные кусочки -без понятия. Сколько их- кусочков должно получиться, если придерживаться кулинарных традиций, и проводить линии расчленения по предлагаемой матрице на теле, сохранив при этом кожицу, под которую планирую спрятать чеснок и сливочное масло?
Заранее благодарю за напутствия :-)
mamakupit 2 декабря 2015, 21:10
http://menunedeli.ru/2011/09/kak-razdelat-kuricu-s-poshagovymi-foto/
SP_Angela 2 декабря 2015, 21:16
Посмотрите выпуск Все буде смачно, там где курица в сметано, очень понятно рассказывают и показывают
Zariwa 2 декабря 2015, 21:19
А проверенные рецепты из разряда "уплела вся семья за 10 минт"?
sheva0904 2 декабря 2015, 21:25
Сначала крылья отрезаете, потом окорочка, чуть так сломать, чтоб хруснуло, потом филе напополам, и суп набор на две части сломать)
sheva0904 2 декабря 2015, 22:28
Можно оставить на кости, суп жирнее будет, в нем же жир)
Zariwa 3 декабря 2015, 00:09
Но они же им какают и смазывают пёрышки
Barbus_ 3 декабря 2015, 02:12
))) как все серьезно
Nika_Natali 2 декабря 2015, 21:30
Сняли крылья по суставпм плечевым, после ноги по суставпм тащовым и переходит сечение от ноги по спине - получается четверть. Теперь побоковым хрящам разрещаете и пполучается грудка на кости и спинка (можно на суп) я собаке с кпшей варю. Груду можно снять филе по кости а можно оставить и перерезать на 4 порционных куска. После ноги тоже по суставпм перерезанм- выходит голень и бедро.все!!)
Elantiel 3 декабря 2015, 00:44
У самой лежит бройлер - здоровенный как гусь, на днях угостили)) Планирую его с медом горчицей и апельсинами запекать. Уже несколько раз так с куриными тушками поступала - пользуется успехом у домашних.
Elantiel 3 декабря 2015, 00:46
Пробовала этот рецепт и на тушках и на ножках куриных.
Духовку разогреть на 200 С.
Смешать мед и горчицу.
Аккуратно втереть смесь под куриную кожу и снаружи.
Выдавить сок из апельсинов и полить им курицу.
В смазанную форму выложить курицу, обложить ее мякотью выдавленных апельсинов и положить внутрь курицы.
Сверху курицу сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем по вкусу.
Запекать в духовке 50 минут, во время приготовления поливать соком.
Zariwa 3 декабря 2015, 16:08
Ох, как вы смачно описали.
У меня вместо апельсинов отлично идут мандаринки, а если завалялся грейпфрут, то изысканная горчинка придаёт пикантности.
Уплетают за один присест.