1 литра молока
1 литровая банка сахара
170 гр. дрождей
7 желтков + 6 яиц
1 пачка маргарина
200 гр. смальца ( или масла сливочного)
350 грамм изюма
ванилин
муки приблизительно 3 - 3.5кг
Суть этой пасхи в том, что я её замешиваю без опары, уже много лет я пользуюсь только этим рецептом. Замесила - поднялось - пеку!!
Дрожди растираю с сахаром, добавляю в эту массу яйца, маргарин, смалец, тёплое молоко и розминаю до растворения маргарина и смальца. Небольшими порциями добавляю муку, замешиваю тесто и ставлю там где нет сквозняка.
И всё пеку!!
Жаль только что у меня не получается "Шапочка", а какая-то прозрачная юшка((
Испортила пару белков но эффект всё равно нулевой!!
Но вкуссссс, Вам этого не передать, обалденный!! Попробуйте, не пожалеете!!
Evatalisman 14 апреля 2017, 23:13
На два белка 80 грамм сахара +40 грамм сахарной пудры и взбить миксером
Lidok 14 апреля 2017, 23:48
Воооот, (((( а как же взбивать и чем до такой петы, т.к венчика нЭт(((
Sveta82li 14 апреля 2017, 23:50
Вилкой,раньше миксеров не было)))
Lidok 14 апреля 2017, 23:51
Оооо, у меня есть ручной, стеклянный, как думаете им получится взбить?
Irina_ilovebooks 14 апреля 2017, 23:18 2
ничего взбивать не нужно. на 1 белок 250 гр. пудры и пару капель лимонного сока - венчиком рамешать до однородности. отличную шапку можно сделать :wink:
Irina_ilovebooks 14 апреля 2017, 23:18
завтра свои покажу - глазурь по такому рецепту)
Tanysha 14 апреля 2017, 23:32
Классные ! А что-то глазури мало (
Tanysha 14 апреля 2017, 23:33 1
Миксер есть , взбейте белки с сахаром как на миренгу )
Lidok 14 апреля 2017, 23:36
Миксера нет, токо бледер(((
Viktoriya 14 апреля 2017, 23:38
Мммм))) нямка
Lidok 14 апреля 2017, 23:47
Рецепт классный, я вот завтра буду ещё с творожным тестом делать)
irina_zt 14 апреля 2017, 23:42
Ого...сколько ж их там!!!!????
Lidok 14 апреля 2017, 23:45
Не много, на две семьи, на пару дней))
Tiqrenok 15 апреля 2017, 00:50
У меня тоже не все вылезли из формочек, но я хочу сначало взять ножницы фигурные и обрезать эту торчащую кайму...
Но видать меня одну это смущает)))
Tiqrenok 15 апреля 2017, 01:16
да я вот тоже не знаю... Но не нравится мне чет это "топик"... Была мысль вообще бумагу снять, но жалко и могу паску подолбать...
Tiqrenok 15 апреля 2017, 01:17
решили с дочкой завтра купить фигурные ножницы и обрезать окуратно край, а потом глазурькой и посыпкой..
Lidok 15 апреля 2017, 01:18
Думаю не стоит, лучше что-то добавить с верху
percimona 15 апреля 2017, 01:25
жалко, что не поднялись. у меня глазурь с лимонным соком - белая и не растекается. вчера в сильпо не нашла сахарной пудры, печаль...
Lidok 15 апреля 2017, 01:35
Вы именно в белки добавляли лимонный сок?
percimona 15 апреля 2017, 01:36
да. белки, лимонный сок и сахарная пудра
percimona 15 апреля 2017, 01:37
п.с. изначально рецепт для росписи пряников, т.е. держится и не растекается, мазать сразу как достали из духовки
ulaaa 15 апреля 2017, 10:40
Класс)) А какие они получаются? Воздушные в нутри или более влажные( глывки)? Воздушных наделала, хочю более плотных( люблю такие). Спасибо))
Lidok 15 апреля 2017, 22:37
=))
ulaaa 15 апреля 2017, 23:34 1
Слушайте, действительно огромное спасибо))) Тесто очень хорошо подошло! С наступающим праздником вас и вашу семью!)))
Lidok 15 апреля 2017, 23:39
Спасибо, мне приятно, что Вы непобоялись и решили испробовать мой рецепт!))
Взаимно!!)))
kilomandarin 7 апреля 2018, 23:14
жаль раньше не встретила рецепт. а на половину можно ? вы за раз на протвень вмещаете ?
Lidok 7 апреля 2018, 23:20
Можно и на половину, на поллитры молока
На противень за раз не поместиться, крути, не крути, а два противня точно будет, но это если приблизительно форма на полкило.
kilomandarin 7 апреля 2018, 23:15
а на проводки пекут чи не ? и еще сколько их выпекать в жизни не пекла паски
kilomandarin 8 апреля 2018, 02:16
а дрожжи вы сухие берёте или нет ?обычные квадратные?.
kilomandarin 8 апреля 2018, 02:20
итого у вас 13 яиц уходит?
с мукой как бы не дать лишнего ато тугое выйдет.
сколько оно стоит у вас чтоб поднялось ? вы накрываете пленкой или как ?
kilomandarin 8 апреля 2018, 02:22
и еще извините -пачка маргарина маленькая? ну уж очень я далека ....
а когда то нужно начинать.
и температуру подскажите выпекания )))
все я ушла )))