СТрастный кулич, в страШную пятницу!!

1 литра молока

1 литровая банка сахара

170 гр. дрождей 

7 желтков + 6 яиц

 1 пачка маргарина

200 гр. смальца ( или масла сливочного)

 350 грамм изюма

ванилин 

муки приблизительно 3 - 3.5кг

Суть этой пасхи в том, что я её замешиваю без опары, уже много лет я пользуюсь только этим рецептом. Замесила - поднялось - пеку!!

Дрожди растираю с сахаром, добавляю в эту массу яйца,  маргарин, смалец, тёплое молоко и розминаю до растворения маргарина и смальца. Небольшими порциями добавляю муку, замешиваю тесто и ставлю  там где нет сквозняка. 

И всё пеку!!

Жаль только что у меня не получается  "Шапочка", а какая-то прозрачная юшка((

Испортила пару белков но эффект всё равно нулевой!! 

Но вкуссссс, Вам этого не передать, обалденный!! Попробуйте, не пожалеете!!

57 комментариев

  • Evatalisman 14 апреля 2017, 23:13

    На два белка 80 грамм сахара +40 грамм сахарной пудры и взбить миксером

  • 15 комментариев
  • Lidok 14 апреля 2017, 23:48

    Воооот, (((( а как же взбивать и чем до такой петы, т.к венчика нЭт(((

  • Sveta82li 14 апреля 2017, 23:50

    Вилкой,раньше миксеров не было)))

  • Lidok 14 апреля 2017, 23:51

    Оооо, у меня есть ручной, стеклянный, как думаете им получится взбить?

  • Irina_ilovebooks 14 апреля 2017, 23:18 2

    ничего взбивать не нужно. на 1 белок 250 гр. пудры и пару капель лимонного сока - венчиком рамешать до однородности. отличную шапку можно сделать :wink:

  • Irina_ilovebooks 14 апреля 2017, 23:18

    завтра свои покажу - глазурь по такому рецепту)

  • Tanysha 14 апреля 2017, 23:32

    Классные ! А что-то глазури мало (

  • Tanysha 14 апреля 2017, 23:33 1

    Миксер есть , взбейте белки с сахаром как на миренгу )

  • Lidok 14 апреля 2017, 23:36

    Миксера нет, токо бледер(((

  • Viktoriya 14 апреля 2017, 23:38

    Мммм))) нямка

  • Lidok 14 апреля 2017, 23:47

    Рецепт классный, я вот завтра буду ещё с творожным тестом делать)

  • irina_zt 14 апреля 2017, 23:42

    Ого...сколько ж их там!!!!????

  • Lidok 14 апреля 2017, 23:45

    Не много, на две семьи, на пару дней))

  • Tiqrenok 15 апреля 2017, 00:50

    У меня тоже не все вылезли из формочек, но я хочу сначало взять ножницы фигурные и обрезать эту торчащую кайму...
    Но видать меня одну это смущает)))

  • 1 комментарий
  • Tiqrenok 15 апреля 2017, 01:16

    да я вот тоже не знаю... Но не нравится мне чет это "топик"... Была мысль вообще бумагу снять, но жалко и могу паску подолбать...

  • Tiqrenok 15 апреля 2017, 01:17

    решили с дочкой завтра купить фигурные ножницы и обрезать окуратно край, а потом глазурькой и посыпкой..

  • Lidok 15 апреля 2017, 01:18

    Думаю не стоит, лучше что-то добавить с верху

  • percimona 15 апреля 2017, 01:25

    жалко, что не поднялись. у меня глазурь с лимонным соком - белая и не растекается. вчера в сильпо не нашла сахарной пудры, печаль...

  • 2 комментария
  • Lidok 15 апреля 2017, 01:35

    Вы именно в белки добавляли лимонный сок?

  • percimona 15 апреля 2017, 01:36

    да. белки, лимонный сок и сахарная пудра

  • percimona 15 апреля 2017, 01:37

    п.с. изначально рецепт для росписи пряников, т.е. держится и не растекается, мазать сразу как достали из духовки

  • ulaaa 15 апреля 2017, 10:40

    Класс)) А какие они получаются? Воздушные в нутри или более влажные( глывки)? Воздушных наделала, хочю более плотных( люблю такие). Спасибо))

  • 7 комментариев
  • Lidok 15 апреля 2017, 22:37

    =))

  • ulaaa 15 апреля 2017, 23:34 1

    Слушайте, действительно огромное спасибо))) Тесто очень хорошо подошло! С наступающим праздником вас и вашу семью!)))

  • Lidok 15 апреля 2017, 23:39

    Спасибо, мне приятно, что Вы непобоялись и решили испробовать мой рецепт!))
    Взаимно!!)))

  • kilomandarin 7 апреля 2018, 23:14

    жаль раньше не встретила рецепт. а на половину можно ? вы за раз на протвень вмещаете ?

  • Lidok 7 апреля 2018, 23:20

    Можно и на половину, на поллитры молока
    На противень за раз не поместиться, крути, не крути, а два противня точно будет, но это если приблизительно форма на полкило.

  • kilomandarin 7 апреля 2018, 23:15

    а на проводки пекут чи не ? и еще сколько их выпекать в жизни не пекла паски

  • 1 комментарий
  • kilomandarin 8 апреля 2018, 02:16

    а дрожжи вы сухие берёте или нет ?обычные квадратные?.

  • kilomandarin 8 апреля 2018, 02:20

    итого у вас 13 яиц уходит?
    с мукой как бы не дать лишнего ато тугое выйдет.
    сколько оно стоит у вас чтоб поднялось ? вы накрываете пленкой или как ?

  • kilomandarin 8 апреля 2018, 02:22

    и еще извините -пачка маргарина маленькая? ну уж очень я далека ....
    а когда то нужно начинать.
    и температуру подскажите выпекания )))
    все я ушла )))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб