Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейших маринованных грибочков по-корейски. Рецепт был мною найден на просторах интернета, но немного изменен под себя, как и любой хозяйкой ))) Грибочки получаются очень вкусные и ароматные. В приготовлении тоже все очень просто, поэтому делюсь этим замечательным рецептом с вами.
Нам понадобится:
шампиньоны — 500 грамм (желательно мелкие, хотя крупные можно разрезать пополам), растительное масло — 50 миллилитров, уксус — 2 ст. ложки не полные, соевый соус — 1 ст. ложка, кориандр молотый— 1 чайная ложка (можно даже1,5), лавровый лист — 2 штуки, петрушка — 15 грамм (1 пучок), черный молотый перец — 1/6 чайных ложки (сыпала "на глаз"), кунжут — 15 грамм (брала "на глаз"), чеснок — 5-8 зубчиков (в зависимости от того, насколько вы любите чесночный вкус), соль — по вкусу
Шампиньоны помыть, положить в кастрюлю, залить водой и посолить. Довести до кипения, а затем варить на среднем огне минут 10-15. Пока грибы варятся, приготовить маринад. Для этого в миске смешайте растительное масло, соевый соус и уксус. Затем добавить мелко нашинкованную зелень петрушки, кориандр, черный перец, лавровый лист, измельченный чеснок. Перемешать, посолите если нужно. На сухой сковороде обжарить семена кунжута. При обжаривании постоянно помешивать, т.к. кунжут жарится очень быстро. Добавить обжаренный кунжут в маринад. Готовые шампиньоны переложить из кастрюли в миску с маринадом. Если грибы крупные, то после того, как вы их сварите, разрезать грибочки пополам. Перемешать шампиньоны с маринадом, закрыть миску крышкой и поставить в холодильник на ночь. За это время лучше пару раз перемешать шампиньоны, чтобы они равномерно промариновались. На утро у вас вкуснейшие маринованные шампиньоны по-корейски.
Приятного Вам аппетита!
Iryna_Darina 28 марта 2014, 12:26
ням, я просто мариную с уксусом и маслом. обязательно пробую так. уверенна, что очень вкусно
Grigola 28 марта 2014, 12:29
Я тоже раньше мариновала по-простому, а этот рецепт меня покорил. Кунжут сначала хотела вообще не добавлять, но он такой потрясающий вкус дает.
Iryna_Darina 28 марта 2014, 12:29
верю :) возможно, даже сегодня сделаю :) спасибо за рецепт!
Вика)) 28 марта 2014, 12:40
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=94&t=1333
Делаю так- удачный рецепт. Но с кунжутом тоже обязательно сделаю.
Grigola 28 марта 2014, 12:43 1
Я тоже делала по такому рецепту - подкупила простота приготовления, получаются вкусно, но мне чего-то в них не хватало.
tatata 28 марта 2014, 17:03
Вика Вы готовите с водой, ато там нет в рецепте?
Вика)) 28 марта 2014, 18:02
Делаю без воды- грибы после соли дают свой сок- его достаточно
NEMO1 28 марта 2014, 15:40
Спасибо за рецепт!
Я мариную просто с уксусом и маслом, ну и плюс, соль. перец, лаврушка, чеснок.
А Ваши еще со всякими специями))) Думаю должно быть очень вкусно:)
tatata 28 марта 2014, 17:02
У меня кучу вопросов. Грибы чистить не надо? Какой соевый соус покупать (никогда не покупала)? Сколько дней они хранятся? Растительное масло рафинированное? Спасибо заранее.
Вика)) 28 марта 2014, 18:04
Я чищу. Масло использую рафинированное . Долго не хранила- уходят быстро.
Grigola 31 марта 2014, 08:38
Если грибы шампиньоны, то просто хорошенько вымыть и все. Соевый беру классический без добавок и специй. Масло рафинированное без запаха. Я маринованные грибы хранила максимум неделю, просто их быстро съели. Правда мариновала по другому рецепту. Маринованные по-корейски выжили в холодильнике 2 дня и были съедены.
danon 28 марта 2014, 17:45
Мммммм, сделаю обязательно! Спасибо
Happy 13 апреля 2020, 23:56
Дуже дякую за рецепт. Вони смачнющі!)