Ингредиенты:
6 яиц
1,5 стак. сахара
0,5 л молока
3-4 ст.л. сметаны
20 мл растительного масла
200 г сливочного масла
40 г дрожжей
1,5 п ванильного сахара
Мука
Изюм, цукаты, цедра лимона и апельсина
Ломаем дрожжи и заливаем их теплым (около 40 град.) молоком, добавляем по 1 ст.л. сахара и муки, все хорошо перемешиваем. И оставляем на полчаса в большой емкости - через минуту опара начинает бурлить, шипеть и сильно увеличиваться в размере. Добавляем в опару остальные взбитые с сахаром желтки и взбитые до устойчивых пиков со щепоткой соли белки, растопленное сливочное масло и остальные ингредиенты. На этой стадии я добавляю промытый и просушенный изюм и цукаты. Многие это делают уже на стадии формирования пасок после того, как тесто подошло. Замешиваем мягкое эластичное тесто (муки лучше дать меньше, чем больше - тесто должно быть мягким и не плотным, у меня ушло где-то 1,5 кг). Ставим в теплое место и ждем, пока тесто увеличится в размере раз в 5. Формируем пасочки в формы (заполняем 1/3 формочки), даем подрасти почти до края (где-то еще около часа, смотря какая температура в комнате) и выпекаем в духовке при 180 град, у меня ушло 24 мин.
Наносим на горячие паски глазурь (я в этот раз воспользовалась готовой смесью, которую нужно взбить с 1 белком) и украшаем посыпкой, фигурками или цукатами и орехами.
У меня с этого рецепта получилось вот столько:
Светлого Воскресения!
ELE_NOCHKA 14 апреля 2017, 08:55
красота!!!!
Kukuzya 14 апреля 2017, 08:57
спасибо
Viktoriya 14 апреля 2017, 08:57
Нямка))
Kukuzya 14 апреля 2017, 08:58
да, очень вкусно, спасибо )
Ganysa 14 апреля 2017, 09:12
Хозяюшка!!!
Сколько пачек готовой смеси-глазури брали на такое количество пасочек? Спасибо!
Kukuzya 14 апреля 2017, 09:15
Одну пачку на один белок )
Kukuzya 14 апреля 2017, 09:15
Этого хватило на все пасочки
Viktoriya_Star 14 апреля 2017, 09:18
Красота..буду делать по Вашему рецепту..не мудрствуя лукаво..
Так что если ШО....)))
Напишите пжл какие дрожжи брать и какой фирмы глазурь, побегу накуплю))
Из вот этого набора получилось такое количество пасок, да?
Kukuzya 14 апреля 2017, 09:29
Держу за Вас кулачки ;) Только паску пекут по традиции в четверг или в субботу, так что у Вас есть время ;)
Tancha 14 апреля 2017, 13:51
А сухие можно дрожжи?
Kukuzya 14 апреля 2017, 14:56
В случае паски я их не люблю, но можете попробовать
Olga_olga 14 апреля 2017, 09:24
Тесто в формы сразу до края нужно наложить?
Kukuzya 14 апреля 2017, 09:26
Неее, на 1/3 формы, сейчас допишу в рецепт. И дать ему вырасти в форме почти до края.
Tanchik 14 апреля 2017, 09:34
Красиві дуже!!!
Особливо глазур шикарна)
Kukuzya 14 апреля 2017, 10:01
спасибо ) в глазури моей заслуги нет ))
Tanchik 14 апреля 2017, 10:03
Но она шикарная, густая!
Chychaka 14 апреля 2017, 10:05
После вчерашнего не могу спокойно смотреть а куличи детские с цыплятами(( Были в Ашане и какая-то сволота повскрывала все детские паски и повыдерала этих цыпочек! Ну прикиньте.. там пасок 20-ть стояло, красивые, без посыпки только глазурь и цыпочка и оставили только одну нетронутую, видать спугнули( Как так можно((
А по теме, у Ваш шикарные паски!)
Kukuzya 14 апреля 2017, 10:07
спасибо!
может это ребенок без присмотра повыдирал, но все равно родители виноваты
Chychaka 14 апреля 2017, 10:11 1
Та ну, это каждую надо распаковать, они были упакованы в пакет и перевязаны лентой, это сколько вообще времени надо было, что бы каждую развязать и выдрать..
Kukuzya 14 апреля 2017, 10:12
люди... (если вообще так можно назвать)
klubnihka 14 апреля 2017, 16:58
Очень понравился Ваш рецепт.Все ингредиенты в ложках и стаканах.А то весов нет.А все пишут в граммах.Спасибо! Буду завтра готовить.
Kukuzya 15 апреля 2017, 00:35
Пожалуйста, пробуйте :)
LB_KG 14 апреля 2017, 22:02
Подскажите пож.она получается влажная?
Kukuzya 15 апреля 2017, 00:36
Да, средне-сочненькая
Irina_78 15 апреля 2017, 09:22
Автор, подскажите, после того, как тесто подошло, его нужно ещё раз вымешивать перед тем, как накладывать в формочки?
Kukuzya 18 апреля 2017, 10:23
может уже поздно, но отвечу: можно один раз тесто обмять, и дать еще раз подойти, но не обязательно.....можно сразу, как подошло, формировать пасочки
Irina_78 18 апреля 2017, 21:55
спасибо) я сделала по Вашему рецепту, только положила чуть больше сахара и масла. Вышло очень вкусно, пасочки замечательные, спасибо Вам за лёгкий и вкусный рецепт!!!
Kukuzya 19 апреля 2017, 10:02
Рада, что Вам понравилось! :)
PViki 22 апреля 2019, 16:09
Буду в этом году печь по вашему рецепту. Хочу двойную порцию. Вот только думаю в один замес...или тяжело будет вымесить.
Kukuzya 23 апреля 2019, 11:15
Если у Вас есть большая ёмкость, то не тяжело. Это третья часть порции, которую месит моя мама ;)
PViki 23 апреля 2019, 13:29
О, спасибо за ответ, тогда буду замес делать на полную порцию. Еще вопрос этот рецепт тоже нужно очень долго месить?
Kukuzya 25 апреля 2019, 09:27
Месить, пока не начнёт от рук отлипать. У меня недолго получалось
Govvorushka 25 апреля 2019, 15:36
Здравствуйте!))) Решила испечь паски по вашему рецепту) вы подскажете (если ещпё помните))) какой жирности лучше брать сметану? А так же сколько цедры ложить и сухофруктов. И насчёт сахара, я так понимаю, что тесто не очень сладкое, если положить больше, это не помешает тесту подняться?
Kukuzya 26 апреля 2019, 08:57
Сметана чем жирнее, тем лучше, а ещё лучше сливки. Цедруи сухофрукты кладу всегда "на глаз", в зависимости от предпочтений. Сахар не должен помешать, можете чуть увеличить количество дрожжей (грамм на 5-10)
PViki 27 апреля 2019, 16:53
Автор, благодарю за рецепт!Вкусно очень!
PViki 27 апреля 2019, 16:53
Kukuzya 29 апреля 2019, 18:09
Очень рада, что пригодилось. Красииивые :heart_eyes: