Кулич рецепт для хлебопечки

 РЕЦЕПТ КУЛИЧА (замесы делаю в хлебопечке а выпекаю в духовке)

Ингредиенты, которые нам потребуются:Дрожжи сухие 2 ч.л.( или 30 гр. прессованных)мука – 500 гр.молоко – 300 мл.яйца – 4 штуки сливочное масло 150 гр. сахар 170-200 гр ваниль коньяк 2 ст. л цедра лимона (можно и без нее)изюм 150-200гр.соль щепотка

1. Засыпаем в ведерко 2 ч.л. дрожжей, 100 г муки и 100 мл чуть тёплого молока. Вымешиваем (я замешивала на режиме «тесто для макарон») и оставляем минут на 10-15.

2. В это время кипятим 150 г молока (как показала практика, может понадобиться до 200 г молока) и вливаем его в 100 г муки, быстренько перемешивая деревянной лопаточкой до получения эластичной массы. (Такой разброс в количестве молока из-за разной влажности муки, у меня очень сухая, берет много жидкости, ориентируйтесь по консистенции.)

3. Остужаем заварное тесто до температуры парного молока и перекладываем в ведерко хлебопечки

.4. Вновь вымешиваем и оставляем на 1 час для подъема.

5. В это время берем 4 средних яйца (приблизительно по 60 г), отделяем желтки от белков.Белки можете потом использовать для приготовления глазури. Желтки поместила в блендер, добавила около 170 г сахара, 2 г ванили, щепотку соли, цедру половины среднего лимона, 2 ст.л. (обычных) коньяка и взбила до белого цвета.

6. Включаем замес, тесто опадает, добавляем в него желтковую заливку, 300 г муки и 150 г растопленного сливочного масла. Даем перемешаться и смотрим на консистенцию. Жидкости добавлять не придется, а вот муки - очень даже может быть. Колобок должен представлять собой нечто среднее между привычным пшеничным и ржаным, мягкий, завивается в удава и стремится вылезти из печки, на дне оставляет влажную подстилку. 

7. В хорошо вымешанное тесто засыпаем изюм, обсыпанный мукой, и ждем, пока он равномерно вмешается в тесто.

8. Оставляем для подъема на 1 - 1,5 часа