Ищу рецепт, той самой, вкусно- пахнущей пасхи. Тесто для которой, должно подходить несколько дней, по- моему, в несколько этапов.
Может у кого сохранился, тот самый, бабушкин рецепт? )
Ну или поделитесь тем, который нравится Вам :)
С Наступающими праздниками!
Хочу печь!)))))
Pchelka 12 апреля 2017, 17:11
Конечно сохранился, даже не бабушких, а прабабушких, а может и еще дальше: https://kashalot.com/club/post-1017/
а вот творожные: https://kashalot.com/club/post-7457/ (я делаю с вареными желтками под номером 2318
AlenaSM 12 апреля 2017, 17:16
спасибо)
рецепты "по наследству" это прекрасно)))))
книга у Вас зачетная! :)
Pchelka 12 апреля 2017, 17:23
не говорите, книга действительно просто класс))
Pchelka 12 апреля 2017, 17:31
я конечно в творожную паску столько желтков не кладу)))
На кило творога кладу почти пачку слив. масла, 6-7 желтков вареных, 1 стакан сливок (на рынке покупаю), сахар. Все это перебиваю блендером до однородности (как паста), закидываю изюм, цукаты, клюкву вяленную(можно только с изюмом). Затем выкладываю в форму, застеленную тряпочкой (марлей), сверху пресс и на ночь в холодильник. Утром переворачиваю, вынимаю из формы, поливаю растопленным шоколадом сверху и посыпаю посыпкой пасхальной.
Форму сделала сама: купила пару горшочкой для цветов самых обычных с ровными бортами. В дне проделала очень-очень много дырочек раскаленным маленьким гвоздиком.
Застилаю форму тканью или марлей так, чтоб края свисали сверху из формы, кладу массу в форму, накрываю краями марли, кладу блюдечко и сверху поллитровую баночку с водой. Под дно формы, где дырочки, подставляю миску. Всю эту конструкцию ставлю на ночь в холодильник.
Получается нереальная вкуснотища!!!
Linaa 12 апреля 2017, 18:36
Тесто подходящее несколько дней??ето шутка?
AlenaSM 12 апреля 2017, 18:46
нет, я знаю, что делают замесы несколько раз, опару, ставят подходить потом еще раз вымешивают, еще раз подходит, от этого тесто только пышнее получавется
Pchelka 12 апреля 2017, 18:51 1
я такого не слышала. Опара подходит, ее обминают, затем опять подходит-обминают, но это все на протяжении 3-4-5 часов, но никак ни дней)
busja 12 апреля 2017, 21:32
Максимум можна ставити тісто пізно ввечері, вночі 2 рази вимішувати, і рано вранці пекти.
Якщо залишити на пару днів, то буде не паска, а пеніцілін)))).
Irina__T 12 апреля 2017, 20:21
может быть венское тесто? Опара делается на ночь или на 8-10ч
Irina__T 12 апреля 2017, 20:33
https://kashalot.com/club/post-88065/ я 2 года делала по этому рецепту.мне понравилось
Anna80884 12 апреля 2017, 20:21
Да,,я помню этот вкус детства,моя бабушка пекла паски,тесто сутки дышало,много раз и по долгу его вымешивали,это было действительно,как целый обряд,в доме все ходили на цыпочках,а потом в печи ввпекали эту вкуснотищу,
AlenaSM 12 апреля 2017, 20:23
вот и мои так делали)
Lapich 13 апреля 2017, 17:12
https://kashalot.com/club/post-148365/ рецепту не один десяток лет.