Всю свою жизнь пользовалась газовой плитой, но настали другие, ужасные времена и мне придется пользоваться электро. Голова идет кругом, начиталась всего! И вот у меня есть ряд вопросов, помогите мне с ответами на них)))
выбираю я наверное стеклокерамическую плиту,отдельностоящую от духовки, духовку хочу на уровне тела, ну чтобы не надо было наклоняться))), индукционную не хочу, не хочу иметь гемор с кастрюлями, дном и т.д., но рассматриваю вариант обычной электро плиты но с чугунными конфорками быстрого нагрева с ленточными нагревательными элементами.
Так вот вопросы:
правда ли, что когда на стеклокерамику попадает горячий сироп (а у меня он всегда попадает), то остается вмятина
не лопнет ли моя плита если на нее я буду ставить ведра с водой для рассола или кастрюлю более чем 20л на варенье
надо ли подбирать спец. посуду для нее?
и вообще что лучше выбрать, на что обращать внимание??
я хочу моментального нагрева, прочности и универсальности, стойкости от ударов и царапин и в уходе, чтобы можно было пользоваться обычными моющими средствами.
gricenko 21 марта 2014, 19:38
могу Вам сказать только по первому пункту, что сахар и все что с ним связано самый большой вредитель для такой плиты, можно оттереть все, но не сахар.
Tsweets 21 марта 2014, 19:41
блиииин, а я постоянно делаю сиропы и всегда у меня вся плита в ней, я свинтус(((
yaptitsa 21 марта 2014, 19:39
первая мысль"они отказались от газовой плиты потому что..."
)))))))))))))))))))))))))))
Tsweets 21 марта 2014, 19:46
нет это не мой вариант, могу взять только одну((((но как выход, то буду ездить в село и готовить закрутки там, но хотелось бы у себя((((
yaptitsa 21 марта 2014, 19:46
видела комбинированные с одним "блином" и приличной поверхностью
Tsweets 21 марта 2014, 19:47
я читала , что такое есть, но там было 50/50...хз...надо смотреть наверное на такое чудо в живую)))
NEMO1 21 марта 2014, 19:42
20 л ведра точно не выдержит:) И все эти тазы с вареньем и рассолом тоже.
Бери с обычными чугунными комфорками и не парься:)
Если рассматриваешь такой вариант, то обрати внимание на ТМ Кайзер. На Троещине где-то есть их склад. И у них есть свой персональный сайт.
Там очень хорошие и большие духовки с обдувом.
gricenko 21 марта 2014, 20:33
да я у мамы привыкла пришел включил посмотрел что там делается, а потом муж мне купил духовку без подсветки, не чего не видно блин, не удобно. На счет обдува, в смысле если безе то включаете на 100 С на час и оно горячий воздух циркулирует по кругу, я так думаю
Lesya_123 19 января 2016, 15:31
Не путайте разные вещи. Есть обдув и есть конвекция. Объяснение на пальцах. Обдув - только включается духовка, начинает гудеть работать вентилятор, чтобы охлаждать дверцы духовки. Если такая духовка будет встроена под нагревательной поверхностью и Вы будете стоять и помешивать что-то на плите, на Вас будет дуть из дверки духовки в буквальном смысле. А конвекция - это одна из программ духового шкафа, очень удобнаяя для любой выпечки. Ее наличие означает, что как только, эта функция включена, вентилятор внутри духовки начинает разгонять нагретый воздух, духовка моментально нагревается внутри. Может использоваться не только для приготовления безе при низкой температуре, но и для любой другой выпечки. Позволяет не ждать разогрева духовки (помните, как в рецептах всегда писали: "Поставьте в разогретую духовку...), а начинать процесс выпечки сразу. Функция очень и очень удобная, тесто равномерно выпекается и подрумянивается. Но есть не во всех духовках. Обдув (охлаждение дверцы) и конвекция - независимы друг от друга.
Lesya_123 19 января 2016, 15:42
По другим вопросам. По пунктам.
Сироп пригорает, но вмятин не оставляет. "Оттираем" хорошими средствами.
Большой вес (выварки с консервацией) ставить на стеклокерамику категорически нельзя.
Посуду подбирать. Это не категорический императив, но желательно. Диаметр дна кастрюли должен соответствовать диаметру конфорки, чтобы не было перегрева/недогрева. Лучше кастрюли - нержавейку с плоским дном - тогда нагрев соизмерим с индукционной. Сковороду - керамику, гранит, тефлон - можно использовать любые, но желательно не с алюминиевым дном (оставляет "отмары" на поверхности). Лучше всего сковороды с вплавленным металлическим диском, как для индукционной плиты.
Обычными моющими можно тоже пользоваться. Мою обычным жидким мылом и губкой с ворсисто-абразивной поверхностью. Металлическим скребком никогда не пользуюсь. Спецсредство использую редко и только для самых самых загрязнений - вроде пригоревшего сиропа. Раз на пять лет, думаю можно позволить себе купить и спецсредство. Еще по секрету - очень стойкие точечные загрязнения на поверхности за несколько циклов использования перегорают в золу и исчезают. У меня так раз варенье убежало. Супруг посоветовал не скоблить настырно, а убрать самую грязь и подождать. И правда, через два использования все перегорело и отошло.
По поводу того, на что можно обращать внимание при выборе - написала сегодня на соседнюю тему "Электроплита...". Если интересно - почитайте.
Tsweets 21 марта 2014, 19:48
а кроме Кайзера, что еще есть? как насчет пирамиды??
NEMO1 21 марта 2014, 20:35
Пирамиду не смотрела.
Я искала чтобы была большая духовка. Правда мы так и не купили новую))) У меня мама никак не может расстаться стой, нашей старой, Электра. Нашли отличного мастера и он нам так хорошо все сделал, что работает как новенькая))
Кстати, он же посоветовал, что менять ее не стоит, потому как ее делали по лицензии и по принципу Бош и кажется что на бошевском оборудовании, но это утверждать точно не стну, потому как жословно не помню:)
Malinka_orijinal 21 марта 2014, 20:37
А контактов мастера не осталось?
Lesya_123 19 января 2016, 15:49
Пирамида сейчас массовая марка. Но это Китай. Думаю, можно брать. Из заслужено хороших с отличными функциями и пр. - Горенье, Бош, Ханса, Вирпул (Вирпул - ребрендинг Боша, Индезита и пр.). Кайзер - тоже поддерживаю как марку (немцы, функции продуманы).
Об Электре у меня другие отзывы. Это как "Жигули" по сравнению с современными иномарками. Может там и комплектующие очень железные (эмаль была хорошая), но функции - только самые простые. Плюс ко всему у меня эта плита была с белой эмалью в духовке (!). Это же надо было такое придумать...
Tsweets 21 марта 2014, 20:39
девоньки, так что мне делать?! одна надежда была на ВАС!!!!!
Yanina 21 марта 2014, 21:08
Недавно меняли в плите поверхность, мастер понравился, я сразу выпытала про нормальные плиты у него. Опять же все зависит от финансов, не советовал однозначно- Пирамиду, Индезит. Раскрученый и нестоящий своих денег бренд- Горенье. Советовал по-моему - Электролюкс, Занусси (вроде тоже).
Tsweets 21 марта 2014, 21:24
у меня вытяжка пирамида, а у подруги кондитера духовка и поверхность пирамида и она мега довольная как слон, духовка выпекает бисквит 15 мин!!!!!!!!
Tsweets 21 марта 2014, 21:25
а что у Вас за поверхность? что посоветуете? почему меняли?
Lesya_123 19 января 2016, 15:51
Горенье - это топ по функциям и качеству.
Yanina 21 марта 2014, 21:39
На счет предпочтений мастера я спорить не могу, он же их ремонтирует (как сказал 20 лет уже) и он оценивает начинку и качество сборки.
У меня самая простая модель Аристона (стеклокерамика), но сборка где-то 2001 года, тогда вся техника другая была (более качественней). Плите лет 13, претензий не было к ней (кроме духовки), но добрый муж при попытке установки вытяжки, пошатнувшись на стуле, коленом разбил поверхность.
Lesya_123 19 января 2016, 15:56
Титан - не знаю, алюминий - буде сильно пачкать поверхность. Керамическая и стеклянная посуда - больше для духовки. На газ или электрические "блины" ее точно так же ставить нельзя.
Lesya_123 19 января 2016, 16:05
Посуда, содержащая металл обязательна для индукционной плиты. А для электрической стеклокерамики лучше всего нержавейка с плоским дном.
Lesya_123 19 января 2016, 17:10
Мне вообще интересно, где везде Вы прочли, что чугунную посуду нельзя использовать. На вскидку открыла источник:
http://posudadrom.ru/blog/?p=1098
Категорически написано - чугун можно.
Возможно Вы путаете стеклокерамическую поверхность индукционную и стеклокерамическую поверхность электрическую? Для них действительно разная посуда рекомендуется.
По стеклокерамической электрической варочной поверхности - пользуюсь очень давно. Посуду поменяла. Оставила пару старых кастрюль из нержавейки - они заметно дольше греются. Стеклянные жаропрочные кастрюли ставлю только в духовку, но на электрической стеклокерамике их тоже можно использовать, просто аккуратно (могут лопнуть при нагреве). На счет керамической посуды - тоже самое. Для индукционной - да, нужна посуда, которая содержит металл (намагничивается).
Yanina 21 марта 2014, 21:44
У соседки Горенье с обычными конфорками, она много готовит, довольна. К духовке тоже нет претензий. Но я в те дни (когда моя плита была недоступна) у нее кое-что себе готовила, сделала вывод - что конечно в быстроте это небо и земля, очень долго! Но у нее плите лет 7, говорит раньше было быстрее, может стоит конфорки заменить.