один из салатиков которые я кушаю сейчас при фитнес-марафоне(да и вообще)).
Небольшой фото-рецепт под катом...
СЛАБОНЕРВНЫМ И БРЕЗГУЮЩИМ НЕ СМОТРЕТЬ!!!(хотя после этой фразы все равно зайдут же смотреть...)))))
Этот, да и все остальные салаты я делаю "от фонаря", то есть придумываю на ходу.
проработав не один год от официанта до администратора ресторана, я уже знаю что и с чем сочитается, поэтому могу на глаз определять подойдет той или иной ингридиент к другому ингридиенту))))
все и всегда делаю на глаз, поэтому у меня нет четких пропорций. тут уже дело вкуса-что кому больше нравиться того больше и кладем в салат))
Итак, что нам понадобится:
- кальмар(нормальный, не чищеный.не белая тушка!!!);
- руккола;
- яблоко
- плавленый сыр
- черемша
- перепелиные яйца
- кедровый орешек и семена льна(это я уже по своему вкусу)))
Для заправки:
- соевый соус
- йогурт
- лимонный сок
Итак, берем пару тушек обычного, замороженного кальмара.
промываем хорошо в проточной воде.
заливаем кипятком на пять минут
и мы сразу же наблюдаем как все лишнее(пупырышки и прочая лабуда))) начинают просто отлипать от тушки
потыкаем немного в кальмара вилочкой-для того что бы весь остальной мусор слез))
воду сливаем, промываем еще раз в проточной воде, вынимаем у кальмара его якобы позвоночник(жилки прозрачные,похожие скорей на грубый целофан)и последний раз заливаем кипятком на пару минут
нарезаем кальмар соломкой
выкладываем на сковороду , добавляем пару столовых ложе масла(у меня кунжутное) и после того как кальмар начал шипеть добавляем пару ложек соевого соуса
все это томим минут 5 и выключаем
затем нарезаем черемшу и выкладываем вместе с рукколой на блюдо
примерно так)) а вообще как вам угодно!)
поверх травы выкладываем порезаное яблоко(половинку, перепелиные яйца пару штук порезаные пополам,плавленый сыр и готовим заправку.
лимонный сок, йогурт и соевый соус смешиваем и поливаем этим соусом наш салатик))
поверх выкладываем теплый кальмар и посыпаем семенами льна и кедровым орехом.
салат подается как основное блюдо) - теплым!
Приятного аппетита!!!
Кушайте на зоровье и с удовольствием!
Всегда ваша Расрас Саша!)
Olga_Ya 20 марта 2014, 01:04
АААААААА!
Хочуууууууу!
Еще я когда тушу кальмар добавляю кроме соевого соуса немного белого вина-вкуся!
Спасибо за рецепт!
Aleksandra__ 20 марта 2014, 01:07
у нас вина дома нет(((( муж очееень редко пьет. я не пью..так шо таке)
Olga_Ya 20 марта 2014, 01:14
мы тоже почти не пьем
поэтому дома часто есть открытый алкоголь
вино с ДР допили на днях
а виски с НГ к холодильнику жмется одиноко в уголке)))))
и 2 бутылки пива уже месяц в дверце звенят.
Aleksandra__ 20 марта 2014, 01:17
хочу балтику нулевку с таранькоооооййй))
Rokasi 20 марта 2014, 01:47
спасибо за рецептик. я фанатка кальмаров. завтра приготовлю себе точно такой же. вот только вопросик а йогурт какой лучше?
Aleksandra__ 20 марта 2014, 10:41
Йогурт я делаю сама)) поэтому, если будете брать в магазине, берите не жирный и без вкусовых,добавок
Mysteryep 20 марта 2014, 03:05
а сколько лимонного сока?
Aleksandra__ 20 марта 2014, 10:40
Лимонного сока примерно пару столовых ложек. Я по вкусу делала
AnastasyaP 20 марта 2014, 07:37
Класс!Молодец Саша,выглядит вкусноооо!
Tanya 20 марта 2014, 08:30
весняний який салатик)) класний!
Nadin_ua 20 марта 2014, 09:14
Вкусняшка! Спасибо Саша.
sonjachna_ja 20 марта 2014, 12:37
Саш, а чего чищенных кальмаров нельзя? получается, что кальмарчики не варятся, а основная тепловая обработка на сковородке (я так понимаю, чтоб не были резиновыми...)
sonjachna_ja 21 марта 2014, 14:13
у меня их в основном мама берет, а шкурка эта коричневая хорошо слазит?
Aleksandra__ 21 марта 2014, 19:14
Как только заливаешь кипятком,сразу слезает.потом под проточной водой ручками еще промыть и снова кипятком на друшлаге облить:-)
sonjachna_ja 21 марта 2014, 20:39
спасибо, буду пробовать.