Кантуччі - кантучіні - біскотті по - українські)

Про це італійське печіво, чому є варіанти назви та що в оригіналі містить рецепт, можна прочитати в Гуглі, або запитати у дівчат, що зараз в Італії , або у знайомих італійців) А я готувала з урахуванням того, що мала вдома, що вродило в саду. Хоча, по суті, відмінності мінімальні. ​​​​​​

Рецепт, щоб і не мало, і щоб влізло на стандартне деко) 

Борошно - 500 гр

Яйця - 4-5 шт 

Цукор 200 - 250 гр 

Цедра 1 лимону чи апельсину

Масло (можна без нього)- 50 - 100 гр 

Горіхи волоські (саме їх і вродило) - 100 гр 

Ізюм (будь які сухофрукти) - 100 гр

Дрібка солі, трохи екстракту ванілі 

Цукор збиваємо з яйцями, вливаємо розтоплене масло, додаємо цедру, ваніль, сіль, просіюємо борошно та замішуємо тісто. Ізюм запарити, горіхи подрібнити, але не дуже дрібно, хоча на ваш смак, (наприклад, мигдаль додають цілим. А якщо за зуби віддали річну зарплату, то можна зовсім дрібно :grin:)  Додаємо до тіста горіхи та ізюм і гарно вимішуємо у колобок . 

Далі ділимо тісто на декілька частин, у мене було три частини, з яких формуємо ковбаски, висотою десь 2см. Викладаємо її на пергамент/ силіконовий коврик і відправляємо в духовку, розігріту на 180 °, часу 20-25 хвилин. Через ці 20-25 хвилин виймаємо і гарним гострим ножем ріжемо ковбаски на скибочки десь 1,5-2 см, і вже ці скибочки вертаємо до духовки і печемо ще хвилин 15-20 на 150°. Все, виходять такі собі напівсухарики, які краще запивати улюбленим напоєм. Нам найбільше смакує з молоком, можна з чаєм з молоком.

Кажуть, зберігати можна до двох тижнів, у нас таке навряд, але будемо мати на увазі) Смачного! 

Пи. Си. Нюанси у приготуванні :

якщо додаєте солодкі сухофрукти, цукру кладіть менше, в цілому, печиво не має бути дуже солодким 

тісто виходить дуже густе і липке, реально, не могла відділити від рук та ложки. Спочатку додала трохи борошна, але зрозуміла, що можу забити тим борошном, не переборщіть, якщо що. Руки декілька разів змащувала олією, вистачало на декілька секунд. Плюнула (не в тісто)))), не домішала, засипала горіхами з ізюмом, ще трохи потовкла і залишила десь на пів години просто на кухні, мало не забула :grin: Повернулася і якось вже легше пішло. 

Ковбаски вже формувала на коврику, присипаному борошном. 

Сіль у тісто додала крупну, що погано розчиняється, от вона і погано розчинилася без рідини, і готове печиво трохи грає солонуватими сплесками. Я таке обожнюю, якщо що, можете і собі погратися) 

Після першого етапу випікання залишила пару скибочок на пробу, типу недопечені. Так от, хто не дуже любить сухарики - оці недопечені печивка зайдуть краще), щоб їсти - вони готові. 

​​​​