Три литра кислого молока, куда деть?

Девочки, есть в наличии три литра кислого молока, так как работы много, но и не хочется что б пропало, хотела у Вас попросить совет, что можно из него приготовить, что б неочень хлопонто было, кисляк не совсем свежий, так что пить уже не годится, мы его вообще очень любим, так что только в выпечку, на пирожки и вареники-пельмени времени нет :(, хотя очень хочется, если есть проверенные рецепты пирогов на основе кислого молока - давайте, может вечером сподвигнусь...

Просто, реально, даже представить не могу, что можно приготовить из такого каличества кислого молока, гору аладий, что б есть их одни потом 2 недели :).

В общем, выручайте :)

Теги: рецепты

29 комментариев

  • Olga_Ya 19 мая 2011, 10:25

    У меня если остается кислое молоко, а оладий не хочется:), я делаю творожок, и жарю сырнички, или пеку запеканку.
    А сыворотку можно на блины.

  • 1 комментарий
  • Настя Куницкая 19 мая 2011, 10:27

    А сырники люблю :)

  • mamaRu4 19 мая 2011, 10:44

    Присоединяюсь к мнению Ольги на счёт творожка...А это ведь не сложно, Настя...Просто доводите до кипения (но не кипятите!) кисляк в кастрюле (кастрюлю накройте крышкой) на маленьком огне..выключаете и даёте отстояться...Когда творожная масса будет еле тёплой, вот тогда можно отцеживать на друшлаг..И всё, сыроватка стечёт и вкусненький творог обеспечен..Можно даже ребёнку со сметанкой намешать..

  • Malina 19 мая 2011, 12:11

    @mamaRu4 Я тоже так делала творожок.

  • yaptitsa 19 мая 2011, 10:32

    Пирог "перестроечный" - бабуля когда-то изобрела :-)))))
    Стакан - для примера пропорции,это на небольшой пирожок, короче - всего поровну.

    Сладкий:
    1 стакан кисляка
    1 стакан сахара
    1 стакан манки
    1 стакан ягод мороженых или 4-6 яблок порезанных кусочками.или чего есть.
    манка-сахар-простокваша - смешиваем и на ночь(день, в общем часов 10)
    добавляем начинку, заливаем в форму, обмазанную маслом и обсыпанную манкой/мукой, и печем до готовности(на глазок)

    Не сладкий :
    все так же, кроме сахара полстакана, посолить крепенько.
    Начинка - лук репчатый порезать, морковь натереть - поперчить и как начинку использовать. Можно добавлять любые овощи, можно еще рыбы положить - чудный рыбный пирог будет.

  • yaptitsa 19 мая 2011, 10:33

    ой - соду забыла, щепоть гашенной.

  • yfnecz 19 мая 2011, 10:38

    Настя,можно спокойно замораживать,а потом использовать для выпечки.У меня свекровь, с крайнего севера России, переехав на Украину,делает так всегда, осталась привычка .

  • Mamylia 19 мая 2011, 10:55

    Настя,очень часто готовлю такой пирог:
    1,5 ст.кефира
    1 ст. сахара
    1-2 яйца(можно вообще без яиц)
    1 ч.ложка соды с уксусом
    2 ст.муки
    2 ст.л. какао(можно без какао)-это не столь важно.
    Изначально пирог шел с кремом(сметана+сахар).У меня он идет как пирог с яблоками.Яблоки крошу не крупно,смешиваю с тестом и пеку.Получается приличный пирог и вкусный.Приятного апетита.

  • Zlata_Z 19 мая 2011, 12:07

    Я творог делаю из кислого дом.молока, когда остается. С вареньем малые уплетают и добавки просят))) Хотя так творог не любят! Или блинчики делаю..

  • Zlata_Z 19 мая 2011, 12:12

    Я творог делаю так. В кислое молоко пару ложек сметаны добавляю, все хорошо помешать и поставить на паровую баню. Т.е. кастрюлю с кисляком поставить в кастрюлю больше диаметром, но чтобы она висела, а не стояла в кастрюле побольше. А на малюсенький огонь. Как только отделится сыроватка-выключаю.Главное, что бы не передержать, а то будет сухой творог. Оставляю на часик где-то, не вынимая кастюлю. Потом все на марлю откидываю и немного даю стечь. Детям оч.нравится! Вчера так делала с 2-х л.молока.

  • DobriuEnot 19 мая 2011, 12:16

    У меня каждую неделю такой вопрос назревает. Если молоко только начало подкисать, то жарю блины. Они выходят вкусные, но не такие тонкие как на свежем. Ну и конечно же товрог на водяной бане.

  • Anna_St 19 мая 2011, 12:19

    Настя, с такого кол-ва молока лучше всего сделать творог. времени займет минимум, а потом уже его найдешь куда приспособить)) тоже делаю на водяной бане.

  • Pchelka 19 мая 2011, 12:47

    А я творог из скисшего молока делаю так:
    берем банку такую, чтоб полностью вмещалась в кастрюлю (по высоте). У меня на 3х литровую банку есть 10 литровая алюминиевая кастрюля. Но можно разлить и по лтровым банка и взять меньшие кастрюли.
    Итак, берем кастрюлю, на дно кладем какую-нибудь ненужную тряпочку или марлечку, ставим наверх банку с кислым молоком, наливаем в кастрюлю теплой или холодной воды так, чтоб она почти доходила до верха молока, которое в банке. Ставим на маленький огонь. Когда масса поднмется вверх, а внизу отделится сыворотка, откидываем все это на марлю и подвешиваем куда-то, чтоб стекло.
    Творог получается очень вкусный!

  • Anna_St 19 мая 2011, 13:08

    и я так делаю)) только даю остыть в банке, а потом откидываю.

  • DobriuEnot 19 мая 2011, 12:54

    Из творога и запеканки и пироги, и вареники и печенье, и начинка для тех же блинчиков.
    Я люблю блинчики с творогом, хорошо их скрутить и протушить в сметане с сахаром...ой, то така смакота. Налисники называется вроде.
    Еще творог я исользую как заправка для салатов.

  • mamaRu4 19 мая 2011, 23:40

    ..."заправка для салатов.." АНКА, с этого места и поподробнее - поделитесь секретом экстравагантной заправочки...если это не ваша тайна..Ну, пожалуйста!!!!!!!!!! Уж больно хочется и себе такую заправку сделать!!!!!

  • DobriuEnot 21 мая 2011, 13:40

    @mamaRu4 Не тайна)) Такая заправка на любителя, зато оч хорошо если проблемы в желудком. Запоров не будет точно))
    Я практикую стандарт.салат - огурцы+помидоры+зелень и творог + соль+ оливковое масло (использую только Екстра Верджин), иногда и салат или руколу добавлю, оливки. В греческий салат вместо бринзы или феты добавляю творог.
    Еще можно перетиреть творог с зеленью любой, например со шпинатом , можно добавить чеснок, получится еффектная зеленая масса- это будет нарядная заправка для любого овощного салата. Если творог не кислый можно добавить лимонный сок или винный уксус. Мой любимый салатик - рукола+листья салата+оливковое масло+кунжут+лимон.сок или уксус настояный на лимонах+ ТВОРОГ. Оч вкусно и полезно.
    Не советую заправлять творогом салаты с капусты или редиски. имеет слабительный еффект))
    В целом можно так заправить любой салат как и овощной так и мясной, все от Ваших вкусов зависит.
    Еще творог с зеленью и чесноком я использую как начинку для блинчиков. Это тоже на любителя)

  • mamaRu4 21 мая 2011, 14:44

    @DobriuEnot Ой, спасибки..обязательно возьму на вооружение и начну практиковать!!!

  • glewaha 19 мая 2011, 13:34

    Если кисляк Вы говорите не свежий, выбросте его без сожаления. А не делать творог с бактериями да еще давать детям. Темболее молочное в жару.

  • Olga_Ya 19 мая 2011, 13:42

    Если переживаете о свежести творога, сделайте сырнички, и протушите со сметанкой и сахаром. Для моих это любимый десерт!

  • Настя Куницкая 19 мая 2011, 13:51

    вот так и сделаю, не настолько оно не свежее, что бы выбрасывать :), вечером будут мои мужики с сырниками :)

  • Olga_Ya 19 мая 2011, 14:01

    Приятного аппетита :)

  • Настя Куницкая 19 мая 2011, 22:47

    Наделала гору блинов с творогом, жаль было сыворотку выливать :) Творог вкусный вышел - спасибо Вам девочки, что вдохновили и научили :)

  • mamaRu4 19 мая 2011, 23:34

    Настя, а на сыворотке борщик никогда не пробовали варить? Я часто так делаю...Вот вчера в меню был борщик со свежей капусты+замороженный свежий зелёный горошек с добавлением сыроватки...можно так щи варить, а в летнее время, когда столовая свекла свеженькая...Мне нравиться...

  • Настя Куницкая 20 мая 2011, 11:03

    @mamaRu4 Нет, не пробовала, очень интересно.

    Я окрошку очень люблю, и делаю ее исключительно на сыворотке, но вчера не захотелось почему-то... Блинов зато много получилось с такого количества кислого молока :).

  • Topegregor 4 июня 2011, 00:41

    А я люблю готовить домашнюю брынзу.
    Нужно взбить яйца со сметаной, посолить и смешать с молоком.
    Поставить все на паровую баню, дождаться створаживания и положить под пресс.
    Вкусно и полезно получается.
    Подробный рецепт с фотками тут есть http://www.multivarim.com.ua/2011/04/blog-post_03.html

  • Анастасия Lucky 4 июня 2011, 00:47

    Александра, как же мне захотелось ее попробовать!!! Обожаю брынзу! :))

  • Topegregor 5 июня 2011, 15:15

    вкус такой брынзы очень отличается от магазиной,
    но если любите сыры и все кисломолочное в целом, то должно понравится :)
    обязательно попробуйте!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб