Вкусный полезный(!)и красивый пирог:)
Ингредиенты:
Для коржа:
Яйцо 1 шт.
Сахар 3 ст. л.
Масло 50 гр.
Сметана(кефир) 0,5 стакана
Сода, соль- по щепотке
Мука(сколько возьмёт)
Для начинки:
Тыква 200 гр.
Творог 200 гр.
Сахар 50 гр.
Мука 0,5 ст. л.
Разъёмная форма, бумага для выпечка, сахарная пудра
Приготовление:
Сначала приготовим тесто. Яйцо взбить с сахаром, всыпать соль, соду и натереть на крупной тёрке предварительно замороженное сливочное масло, размешать, добавить сметану(или кефир), ещё раз размешать, постепенно всыпать муку, чтоб тесто стало густым, выложить на стол, и ещё раз вымесить, подсыпая муки.
Положить в пакет и в морозилку на 30 минут.
После этого разъемную форму выложить бумагой для выпечки, достать тесто, немного раскатать и перенести в форму, размять, чтоб получилась форма с бортиками, накрыть сверху бумагой для выпечки, насыпать сверху фасоль(чтоб тесто не поднималось при выпечке), и отправить на 15 мин на среднем огне в духовку.
После выложить наше тесто, снять бумагу с фасолью и подержать ещё 5 минут на среднем огне.
Тем временем готовим начинку.
Тыкву, порезанную на небольшие кубики, тушить с небольшим количеством воды и сахара, до готовности. Оставить охлаждаться. Творог взбить в блендере с сахаром до однородной массы, выложить, сразу же взбить остывшую тыкву также в однородное пюре.
Тыкву выложить к творогу, размешать, добавить муку, вымешать.
Вытянуть наш корж, вылить творожно -тыквенную начинку, разровнять и поставить на средний огонь минут на 20 и на медленный на 10. Готовность проверять рукой- верх должен быть немного твердоват(как резиновый немного).
Выложить пирог и оставить в форме до полного остывания.
Украсить сахарной пудрой и\или шоколадом!
Приятного аппетита!!!!!!
mrs_shilova 3 марта 2010, 14:20
Какая красота! :)))
А можно тыкву чем-нибудь другим заменить? Мои тыкву на дух не переносят...(((
Pchelka 3 марта 2010, 15:18
Анна, а я выложила тыквенно-яблочный пудинг, так там тыквой и не пахнет! Моя старшая и муж тоже тыкву не едят.
Al_raune 3 марта 2010, 16:25
спасибо:)
Анна, я думаю, прекрасно подойдет фруктовое пюре, к примеру, яблочное, персиковое, а может всё-таки стоит рискнуть и попробовать приготовыить с тыкой?, она в пироге совсем по другому смакует:) вдруг понравиться семье?
mrs_shilova 3 марта 2010, 19:37
А скажите вкус тыквы сильно чувствуется? И как Вы делаете чудо-сетку из пудры?
Al_raune 3 марта 2010, 21:54
ну, тыква то чувствуется, но не сильно, она ведь с творогом и сахаром пропекается, становиться как десерт.
кстати, можно использовать вместо творога готовую творожную массу.
а сеточка очень легко и просто делается: лист А4, на нём вырезаем 5-6 полосок, получается бумажный трафарет с полосами-просветами, ложим на пирог и посыпаем сахарной пудрой, аккуратно поднимаем(получается пирог в сахарную полоску:)), переворачивем и опять кладём, посыпаем вновь сахарной пудрой и снимем, получается как на последней фотографии. весь этот процесс нужно проделывать с уже остывшим пирогом, так как на тёмлом сахарная пудра растает.
mrs_shilova 3 марта 2010, 21:57
Спасибо большое!!! Обязательно приготовлю! У меня в эти выходные как раз гости будут...Еще раз спасибо!:)))
Al_raune 3 марта 2010, 23:37
на здоровье:)!
3 марта 2010, 23:43
Видела ваши рецепты сайте Меню-ТВ, на Анастасия Панаит - это вы?
Al_raune 4 марта 2010, 00:29
да:)