Вкуснейший домашний майонез.

Всем привет.Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления очень вкусного майонеза.Готовила его уже два раза,во второй раз получился вообще просто супер! И так для приготовления нам понадобится: 2 ч.л.соли( без горки), 2 ч.л. сахара( с горкой),1 ст.(250 гр.) воды.Все это поставить на медленный огонь что бы закипело.А тем в ременем( пока у нас закипает) ,в отдельной посуде готовим следующее: 3 ст.л.муки( с горкой) соединяем с 2 ст.л уксуса.( очень важно ровно две ни больше ни меньше), и потихонечку вводим 1 стакан воды(250 гр.) .

 

Хорошо розмешиваем до однородного состояния,что бы не было комочков.Очень медленно вливаем эту смесь в воду с солью и сахаром,( постоянно помешивая до однородного состояния). вода должна медленно кипеть. Завариваем густой кисель 1-2 мин.Даем остыть градусов до 40. Переливаем в чашу миксера,добавляем 1 сырой желток,1-2 ч.л.готовой вкусной горчицы и начинаем взбивать на больших оборотах,при этом очень медленно вводим 0.5 литра подсолнечного масла.Взбиваем до однородного состояния.Еще теплый майонез выкладываем в поллитровые банки и ставим в холодильик до полного загустения.Выход-1 литр майонеза.


Теги: майонез

17 комментариев

  • Tsweets 9 февраля 2014, 13:27

    ооо, класс, спасибо за рецепт, а то муж уже давно просит домашнего майонеза)

  • Xadijka 9 февраля 2014, 13:30

    интересно так ) впервые о таком способе "слышу" :-) рискнем!

  • lid11 9 февраля 2014, 13:30

    Судя по составу это не совсем майонез - соус.. Классический майонез не предусматривает таких добавок как мука..

  • vikag 9 февраля 2014, 14:05

    согласна с лидией.это соус.в домашнем майонезе п.масло,яйца,соль,сахар и уксус!

  • Katerina75 9 февраля 2014, 14:15

    Но по вкусу как магазинный майонез,даже лучше.

  • Tina0 10 февраля 2014, 09:59

    Девочки,а я знаю ещё проще майонез без разных заморочек.
    На пол литра готового майонеза нужно 1 яицо (полностью и белок и желток)+ 1ч.л. соли без горки+ 0.5ч.л. сухой горчицы+ 1 ч.л. уксуса+0.4л подсолн.рафинированного масла. И взбиваем ручным миксером. Пол минуты и густой, домашний. а главное вкусный и полезный майонез готов. Хранить в холодильнике до 2 недель.
    Всё легко и просто!И всегда получается!

  • 1 комментарий
  • Tina0 10 февраля 2014, 16:18 1

    @OKsunny а вас никто и не смешил,Вы наверное не поняли смысл прочитанного!Я не в магазинный добавляю вышеперечисленные ингредиенты, а с них готовлю майонез!Приготовьте сами и смейтесь в своё удовольствие!

  • Malinka_orijinal 10 февраля 2014, 16:30

    @Tina0 Не обижайтесь. Просто так написано, что до пояснения мне тоже показалось, что всё перечисленное добавлять в магазинный.

  • Tina0 10 февраля 2014, 18:20

    @Malinka_orijinal Да я не обижаюсь,просто думала,что это и так понятно:) как же тогда его назовешь домашним,если всё вышеперечисленное добавить в магазинный.Это какая то болтушка получится:)

  • Умка 10 февраля 2014, 11:18

    Я бы не рискнула назвать этот майонез домашним, в основе-то химический магазинный.

  • Tina0 10 февраля 2014, 16:15

    всмысле химический магазинный???может Вы не правильно поняли смысл фразы "На пол литра готового майонеза"- обьясняю- чтоб полуить пол литра ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА нужно-1 яицо (полностью и белок и желток)+ 1ч.л. соли без горки+ 0.5ч.л. сухой горчицы+ 1 ч.л. уксуса+0.4л подсолн.рафинированного масла. И взбиваем ручным миксером плавными движениями- вверх-вниз.Всего пол минуты- и майонез готов.

  • lid11 10 февраля 2014, 16:16

    @Tina0 Как написали, так вас и поняли))

  • Katerina75 10 февраля 2014, 21:22

    @Tina0 В моем случае из 0.5л. п.масла,получается 1ЛИТР майонеза.Время готовки 20-25 мин.

  • Умка 10 февраля 2014, 22:34

    Ой, а я подумала,что Вы покупаете магаз майонез и уже на его основе делаете свой!

  • Umka1 27 декабря 2014, 22:25

    Я приблизительно так же делаю,только на огонь ставлю стакан воды+2чайн.л.сахара+1чайн.л.соли и +2ст.л.уксуса или лимон.кислоты=надо чтоб закипело,а отдельно сооденяю пол стакана воды холодной с 3-4ст.ложками муки,так чтоб комочков не было.когда закипела вода потихонь вливаю туда смесь воды и муки и перемешивают венчиком,увидели первые пузири и отставляю.Жду когда чуть остынет даю 2желтка и ст.ложку горчици,если в зернах то и могу больше добавитьи потом 0,5л.подсолн.масла и збиваю ,не обязательно почучуть сливать,вы можете как и все масло налить ТПК и по частям,как вам удобнее,и получается 1л.майонеза прекрасного и на любой салат

  • megera 25 января 2018, 21:12

    Спасибо! Такой рецепт не встречала никогда.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб