Рецепт(Хворост)))):
3 яйца взбить,добавить 2 столовых ложки водки,чуть соли.Добавить муки: замесить тесто как на вареники(немного круче).Раскатать как можно тоньше , жарить в пост.масле (когда-то жарили в смальце))).Готовые выловить ( они сильно увеличатся),положить на дно тарелки бум.полотенце( или плотн.бум.салфетку) -соберёт лишнее масло.Посыпать сахарной пудрой.
Да: нарезать тесто полосками .Или прямоугольнички (около 10 на 2 см),сделать разрез в середине( не сквозной, где-то 8 см) и одну из коротких сторон прямоугольника продеть в средний разрез ("вывернуть").
я конечно знаю что это - вергуны, я много ездила по Украине...
но - вот хоть убейте меня, хоть заклеймите - язык не поворачивается назвать лакомство - вергуны...))))))
бабушка моя, которая их пекла - называла "хрустики".
Девочки, вергуны- это вергуны, а хворост-это хворост. И то, и другое жарится во фритюре. Вергуны- это разновидность пончиков, кто-то делает на дрожжевом тесте, кто-то на кефире с содой. Хворост- это больше пресное, хрустящее тесто, с добавлением водки. И то и то посыпают сахарной пудрой. Пахлава больше напоминает хворост, чем вергуны.
Значит так, отписываюсь. Не могла дозвониться бабушке, намутила сама теста исходя из рецептов в интернете. Взяла , что было под рукой : сметана, яйцо, масло сливочное растопила, чуток соли, соды и сахара . Получились коржики, но не вергуны. Потом таки поговорила с бабушкой, пропорций она не помнит, все можно делать примерно, но состав такой : яйца, мука, сахар. Все, больше ничего. Замесить тесто, как на лапшу домашнюю, крутое. Раскатать тонко, варить в подсолнечном масле. Вот они получаются хрустящие, как пахлава. Завтра может приготовить попробую.
Марина 5 февраля 2014, 18:41
мука – 5 ст.;
сметана – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
молоко – 1 ст.;
яйца (желток) – 6 шт.;
коньяк или водка – 4 ст. ложки;
соль – 1/2 ч. ложки
tatata 5 февраля 2014, 22:18
Мариночка, огласите пожалуйста весь процесс приготовления, ато я ещё их никогда не готовила.
Комментарий удалён
Комментарий удалён
Asenka 5 февраля 2014, 18:59
А что за блюдо? Это сладости?
Ariadna_Lev 5 февраля 2014, 19:43
это обычный хворост) как по мне))))))))
Комментарий удалён
Ariadna_Lev 5 февраля 2014, 20:44
Я родилась на севере России)))))))))) мама всю жизнь нам хворост делала)))))))))))
Марина 5 февраля 2014, 19:01
да жарить во фритюре , Анастасия!ВАм крупно повезло ведать с питанием)))многие из из за фритюра и не едят! вредно!
Комментарий удалён
Mama08 5 февраля 2014, 19:32
Моя бабуличка называла их Хрустики)
Asenka 5 февраля 2014, 19:33
мне кажется, я поняла что это. у нас это называется "хворост", их еще так заворачивают, как пахлаву? может, я путаю.
Lapich 5 февраля 2014, 19:35
это не совсем хворост, но да, из такой оперы . И выглядят они точно так, как на картинке
Asenka 5 февраля 2014, 19:37
ну, тогда я даже понятия не имею, что это)))) хворост вспомнила, а слово вергуны первый раз сегодня увидела!
HP2016 5 февраля 2014, 22:20
Рецепт(Хворост)))):
3 яйца взбить,добавить 2 столовых ложки водки,чуть соли.Добавить муки: замесить тесто как на вареники(немного круче).Раскатать как можно тоньше , жарить в пост.масле (когда-то жарили в смальце))).Готовые выловить ( они сильно увеличатся),положить на дно тарелки бум.полотенце( или плотн.бум.салфетку) -соберёт лишнее масло.Посыпать сахарной пудрой.
HP2016 5 февраля 2014, 22:25
Да: нарезать тесто полосками .Или прямоугольнички (около 10 на 2 см),сделать разрез в середине( не сквозной, где-то 8 см) и одну из коротких сторон прямоугольника продеть в средний разрез ("вывернуть").
yaptitsa 5 февраля 2014, 22:37 1
я конечно знаю что это - вергуны, я много ездила по Украине...
но - вот хоть убейте меня, хоть заклеймите - язык не поворачивается назвать лакомство - вергуны...))))))
бабушка моя, которая их пекла - называла "хрустики".
yaptitsa 5 февраля 2014, 22:37
ой, ВИктория - Вы только не обижайтесь, правда...
vikag 6 февраля 2014, 09:32
Светик,я согласна с Окси.вергуны они более мягче,похожи на пончики,а хворост,он хрустящий.
окса 6 февраля 2014, 00:39
Девочки, вергуны- это вергуны, а хворост-это хворост. И то, и другое жарится во фритюре. Вергуны- это разновидность пончиков, кто-то делает на дрожжевом тесте, кто-то на кефире с содой. Хворост- это больше пресное, хрустящее тесто, с добавлением водки. И то и то посыпают сахарной пудрой. Пахлава больше напоминает хворост, чем вергуны.
Комментарий удалён
Светлана 6 февраля 2014, 11:19
Вот честное слово не знала, что это разные лакомства:)) думала названия "вергуны" по-украински, "хворост" по-русски :) Беру на заметку!
Lapich 6 февраля 2014, 11:31
так, сегодня бабушке позвоню , узнаю рецепт, приготовлю и МК выставлю, если получатся.
vikag 6 февраля 2014, 14:05
давай Юлия.покажи мы будем только рады.)))
Ariadna_Lev 6 февраля 2014, 14:49
я жду)))))))))) по хрустим)))))))))))
Lapich 6 февраля 2014, 19:34
Значит так, отписываюсь. Не могла дозвониться бабушке, намутила сама теста исходя из рецептов в интернете. Взяла , что было под рукой : сметана, яйцо, масло сливочное растопила, чуток соли, соды и сахара . Получились коржики, но не вергуны. Потом таки поговорила с бабушкой, пропорций она не помнит, все можно делать примерно, но состав такой : яйца, мука, сахар. Все, больше ничего. Замесить тесто, как на лапшу домашнюю, крутое. Раскатать тонко, варить в подсолнечном масле. Вот они получаются хрустящие, как пахлава. Завтра может приготовить попробую.