Мандариновий пиріг 2023

Вітаю!

Готуємо простий і смачний пиріг з "запахом нового року"))

продукти

Починаємо з тіста.

Змішуємо 200 гр борошна + дрібка солі+1 ч.л. розпушувача. 100 гр холодного вершкового масла перетерти з цим борошном до крихти. Окремо змішати 4 жовтки+ 50-60 гр цукру і вилити в суміш борошна з маслом. Замісити швидко м' яке тісто, загорнути його в харчову плівку і покласти до холодильника на 15 хв.

Тим часом робимо сметанкову заливку: 350 гр сметани (20 %)+40 гр цукру+пакетик ванільного цукру+цедра 2-3 мандаринок+1 яйце+1 білок+1 ч.л. крохмалю. Перемішуємо вінчиком.

Дістаємо тісто з холодильника, розподіляємо по формі, формуючи не дуже високі бортики, зверху виливаємо заливку і випікаємо в духовці 25-30 хв при температурі 180.

Готуємо мандариновий мармелад (желе). Замочуємо 6-7 гр желатину+30 мл води і відставляємо. Сік 4 мандаринок (у мене це вийшло 120 мл)+50 мл води+50 гр цукру ставимо на вогонь і гріємо до закипання і розчинення цукру. Знімаємо з вогню. В ще гарячу суміш додаємо набухший желатин, розмішуємо до повного розчинення і відставляємо охолонути, але щоб ще не "схватився". ​​​​​​​

На охоловший пиріг виливаємо майбутнє желе і відправляємо в холодильник на 1-2 год.

Потім якщо робити нічого, то беремо цукрову пасхальну присипку і пінцетом викладаємо гілочки ялинки)) Смакуємо)

Ням)​​​​​​​

Дякую за увагу!