Слышала о таком способе приготовления творога- поставить на огонь молоко, и когда оно начинает закипать выдавить туда пол лимона.творог получается нежным и вкусным(я пробовала).
Вопрос в чем, -можно ли такой творог давать годовасику?
молоко детское.
ПС:я делаю сама всю кисломолочку из заквасок. но бывает что забываю творог зделать, поэтому интересен такой вариант.
Yrs_Kst 4 февраля 2014, 01:59
Саш, зачем лимон ? я раньше творог покупала, а в посл время делаю сама, ставлю молоко в емкости прямо на батарею,оно быстро скисает в кефир,без никаких добавок абсолютно, потом в кастрюльку его , не доводя до кипения выключаю , потом ставлю пустую кастрюлю , сверху ложу дуршлаг и вываливаю туда кефир этот . через 5 минут лишнее стечет и будет вам свежайший нежнейший творожок. Удачки попробуйте)
Aleksandra__ 4 февраля 2014, 10:55
молоко яготинское детское ультрапастер. . вряд ли оно на батарее скиснет)
Комментарий удалён
Yrs_Kst 4 февраля 2014, 17:03
попробуйте хотя бы чуть чуть так сквасить, просто у меня даже с кипяченного молока получается
Malinka_orijinal 4 февраля 2014, 02:00
Делаю так же, только вместо лимона добавляю кефир. В годик можно)
Mariam 4 февраля 2014, 07:23
+1
Yrs_Kst 4 февраля 2014, 02:01
моя напр сам творог есть не будет,добавляю его или в овсянную кашу и фрукты или с бананом - так ест
Alla2703 4 февраля 2014, 08:35
У меня старшая только такой творог и ела, только я делала как Малинка. Могла добавить туда на блендер банана чуть.
Asenka 4 февраля 2014, 09:09
разница между кисломолочными бактериями и просто свернувшимся белком очевидна, разве нет?!
для ребенка творог приготовленный за закваске, а всем остальным какой угодно.
Asenka 4 февраля 2014, 20:39
если Вы отогреваете творог,то белок сворачивается, если его перегреть или попросту сварить, то будет резина, а не творог. у Вас хорошая йогуртница с хорошими стаканчиками, и самый настоящий творог на закваске!
Asenka 4 февраля 2014, 20:40
термическая обработка проводится самого молока, если в этом есть необходимость, после добавления закваски смесь до кипения не доводят, её просто прогревают при температуре 37-40 градусов, чтоб бактерии начали активно расти.
Funtick 4 февраля 2014, 22:14
Ой, Настя, спасибо Вам большое!!! Теперь точно не буду париться по этому поводу.
П.С. Йогуртница-то хорошая, но на режиме "йогурт" все равно перегревает, даже зимой. Спасает режим "творог", на нем как раз нужная температура получается, перемеряла градусником.
NEMO1 4 февраля 2014, 09:17
Вместо лимона вливала детский кефир
Sophia_125 4 февраля 2014, 12:20
не в этом дело. щенков кормят таким творогом специально. так положено
Zlatovlaska 4 февраля 2014, 13:09
И моя мама так делала, я ела, а дочке не пошел такой творог. Любит только с рынка творожок или детские (5-8% жирности), которые с изюмом, ванилином.
Elena11 4 февраля 2014, 17:58
Да, да, да! Щенкам, в период интенсивного роста.
КСЕНИЯ 4 февраля 2014, 09:19
Лучше кефир или йогурт использовать как закваску,иногда используют ещё кусочек солёного(не маринованного) огурца ,чтобы молоко быстрее прокисло.
Tata_original 4 февраля 2014, 09:30
ест ьеще способ в кипящее молоко льнуть кефира, сворачивается и на марлю отстоять. говорят - отличный творог пятиминутка. но я не пробовала.
SvetLana_Toys_Games 4 февраля 2014, 10:12
мне из топлёнки не нра творог, он какой-то сухой получается.
Gorlova 4 февраля 2014, 13:16
я вообще творог никогда не делала))а если так легко то и я попробую сделать))
z____7 4 февраля 2014, 14:02
Мы когда взрослый делаем, то добавляем и пряженное, очень вкусно, но немного его нужно, а то горчить будет.
Aleksandra__ 4 февраля 2014, 10:57
дитю заквасила) а с лимона сами сьели) всем спасибо!
Sophia_125 4 февраля 2014, 18:49
девочки, чтоб не открывать отдельную тему, спрошу тут. пробовала я делать творог с заквасок. страшно описать, что у меня вышло. такое вонидло, что нет слов подходящих. с каких заквасок его делать и как? кто-то может тонкостями процесса поделиться. инструкцию читала, делала как написано, ничего не вышло
Xadijka 5 февраля 2014, 09:43
не вижу (
но я поняла что там какието крупинки были. Тк коментарии все почистились, интересуюсь, так постоянно? или ты нашла в чем дело
Александра 5 февраля 2014, 11:34
комменты все есть!!
сметана идеальная, оказалось, что я сливки плохие купила. в комментах ответы есть на все твои вопросы
https://www.google.com.ua/search?q=%D0%A1%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B0+%D0%B8%D0%B7+%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%81%D0%BE%D0%BA+%D0%92%D0%B8%D0%B2%D0%BE&espv=210&es_sm=93&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=WgXyUue8JIestAbuyoHQDw&ved=0CAkQ_AUoAQ&biw=800&bih=470#facrc=_&imgdii=_&imgrc=t0Psz-AdqssQWM%253A%3BwD7Qd1F9k8_T-M%3Bhttp%253A%252F%252Fst.kloomba.com%252Fwww%252Fimg%252Fklumba%252Fclub%252F2012%252F06%252F26%252FDSC06367-58220dff.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fkloomba.com%252Fclub%252Fpost-26159%252F%3B460%3B345 а так видно фотку с поста:))
Регина Власова 6 февраля 2014, 23:01
Я делаю творожок с помощью закваски GoodFood, нежный и чуточку сладковатый получается. А делаю так: молоко нагретое до 40℃ перемешиваю с закваской, потом каструлю с этой смесью укутать полотенцем и поставить около батареи часов так на 8. Всё приятного аппетита!!!
Xadijka 4 февраля 2014, 19:53
Саша, я кефир добавляю или йогурт домашний. С лимоном не пробовала. Но если лимон капнуть не думаю что чтото сильно изменится ) тот же упаковочный нагазинный творог получится только термически обратотан.
Все детство мы все на таком выросли без всяких заквасок и ниче :-)
Aleksandra__ 4 февраля 2014, 22:29
Нет нет нет:-) у меня две бабушки в деревне:-) я выросла на настоящем кефире, молоке и твороге:-) к бабушке принхал,открываешь тумбу-а там два десятка трехлитровых банок со свежим,подкисшым и с готовым скисшим на творог молочком:-) для меня магазинный кефир был дичью:-)
София, по поводу закваски Виво-творог. Вчера-сегодня делала.
Молоко Яготынское,детское которое,в тетрапаке, не кипятила( ультрапаст),догрела до 40° .10 минут остыло.добавила закваску,перемешала венчиком. Постава на программу йогурт -8 часов. После этого перелила в другую емкость и поставила на водяную баню.довела до кипения и оставила остывать.потом на сито.все-творог готов.
Это все в мульте делала.
А можно и в кастрюле,просто замотать одеялом и под батарею. А дальше как обыно.творог не сладкий и не кислый.мне нравится
Aleksandra__ 4 февраля 2014, 22:40
Еще самое главное в приготовлении творога,йогурта и прочей кисломолочки-стерильная посуда. Я ошпариваю кипятком
Xadijka 4 февраля 2014, 22:56
я затарилась Агушей )) делаю йлгурт сейчас в основном, на творог в лом время тратить :-) стоит последняя баночка закваски творога и все никак руки к ней не дойдут )
Sophia_125 4 февраля 2014, 23:07
так, увидел все ответы. спасибо большое. скопирую и буду долго и нудно разбираться. девочки, спасибо большое.
поверхностно если прочитать, то так я и делала. с того же виво и гудфуда. ужос как он у меня вонял)))))