Немного ягодного безобразия в меню (пирог + соус к мясу)

Всем Привет!

Ягоды люблю в любом виде и круглый год. Из всего, что на фото мне сейчас можно только соус :) Но я с большой уверенностью могу сказать, что все остальное очень и очень вкусно :) Предлагаю клюквенный соус (просто идеальный к птице в любом виде: паровой, запеченной или в виде шашлыков, но и для др. мяса тоже вкусно) и пирог-улитка с тремя разными начинками (черная и красная смородина + заварной крем на манке). Кому любопытно, прошу под кат...

 

Муж захотел свиного стейка...и вуаля через 10 мин. уже жарил на моей спасительнице чудо-сковородке

В принципе мясо уже вкусное само по себе, но с соусом вдвойне вкуснее :) Я делала себе к индейке (паровой), но муж "угостился"

Итак, я взяла:

  • 1 стакан (200 мл) замороженной клюквы
  • 50 гр сахара (можно заменить медом), но соус получается кисленьким (если хотите послаще, смело добавляйте 70 гр)
  • цедра с половины ср. апельсина
  • сок с половина апельсина
  • 50-70 мл воды (вкуснее на красном вине)
  • мускатный орех, имбирь молотый, черный перец

В сотейник добавить клюкву, сахар, цедру и специи. Влить воду. После закипания проварить минут 7-8.

Затем можно полностью измельчить с помощью блендера, я же просто помяла ложкой. Затем влить апельсиновый сок и дать покипеть еще 1-2 мин.

Подавать соус к мясу. Кстати, можно такой соус готовить впрок. Он прекрасно хранится в стерилизованных баночках минимум неделю.

Дальше, пирог с начинками-ассорти (обожает моя старшая). Очень простой и доступный набор продуктов:

  • 200 гр сливочного масла
  • 1 ст. кефира
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 3 ст. муки + для раскатки
  • начинка: черная и красная смородина (желательно ягоды разморозить и дать стечь жидкости) + сахар по вкусу и остаток шоколадного заварного крема на манке
  • сах.  пудра

Просеять муку в миску, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать, добавить размягченное! масло, перетереть его с мукой, затем влить кефир и замесить мягкое тесто. На фото видно что еще нужно чуть-чуть больше муки (я ее добавляю при раскатке)

Для удобства я разделила тесто на 3 части и каждую раскатала в пласт, толщиной 3-4 мм и разрезала на полоски, шириной 7-8 см

На каждую полоску по центру выложить начинку (затем посыпать сахаром) 

И аккуратно защипнуть в "колбаску" (края обязательно! защипнуть тоже, чтобы начинка не вытекла)

В форму, смазанную слив. маслом, по кругу выложить "колбаски", чередуя начинки (у меня было так: красная смородина, черная смородина, заварной крем и снова красная смородина)

У меня вышла не совсем правильная улитка :) и для того, чтобы в разрезе трубочки-колбаски казались более круглыми, форму нужно брать больше. У меня диам. 26 см и трубочки лежат очень плотно друг к другу.

Выпекать в разогретой духовке при 200С минут 30-40. Затем достать, дать остыть и посыпать сах. пудрой.

Вот такой пирог в разрезе

А вот такой вид сверху :)

Приятного ягодного аппетита!

P.S  И еще немного ягодно-сладкого: очень вкусный вариант куриного рулета с вишнями и курагой https://kashalot.com/club/post-96879/    или со смородиной https://kashalot.com/club/post-208135/

И мой вариант монастырской избы https://kashalot.com/club/post-119107/

 


Теги: выпечка, пошаговый рецепт с фото, пирог

38 комментариев

  • Елена 26 ноября 2015, 12:52

    Боже,как все аппетитно выглядит!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 13:12

    Да, ярко и настроение прям поднимает:)

  • PanterkaLilianna 26 ноября 2015, 12:53

    Ну все вкуснятина наверно)) Я тут про шарлотку думала )) а теперь глядя на ваш пирог перехотела шарлотку )) Хочу пирог вашего рецепта у меня как раз в морозилке черная смородина имеется:D

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 13:15

    Я уже сто лет не делала шарлотку :) Прошлой зимой у нас был хитовым имбирно-яблочный пирог https://kashalot.com/club/post-115727/

  • Prompt 26 ноября 2015, 12:55

    а что такое "остаток шоколадного заварного крема на манкех"?)
    на манке?

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 13:03

    Да, это заварной крем на манке...делала торт и немного осталось. Решила таким образом его утилизировать :)

  • YaAlya 26 ноября 2015, 12:58

    +++ должно быть вкусненько)))))

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 13:16

    Это нужно пробовать :)

  • Yamayskaya 26 ноября 2015, 12:59

    Какая красота))) сегодня попробую сделать этот Чудо- пирог)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 13:18

    Начинка может быть любой. Безумно вкусно с вишней, но нужно к ней добавлять немного крахмала или проваривать, а потом процеживать...а то она может предательски вытечь и пирог получится не очень красивым :)

  • Alinka_Malinka 26 ноября 2015, 12:59

    Спасибо за клюквенный соус..обожаю клюкву и забираю в избранное)

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 13:04

    Вот здесь еще др. вариант клюквенного соуса https://kashalot.com/club/post-120527/

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 13:05

    А я обожаю клюквенный морс (особенно летом) и в сушилке делаю дом. клюкву (с чаем вкусно)

  • Alinka_Malinka 26 ноября 2015, 13:26

    Спасибо..забираю)

  • Ktuta 26 ноября 2015, 13:13

    Спасибо за рецепты!)

  • 1 комментарий
  • Ktuta 26 ноября 2015, 15:21

    с такими блюдами у меня до диеты точно дело не дойдет)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:15

    :) я сейчас только готовлю и кормлю семью и гостей, а сама такое - ни-ни

  • Ktuta 27 ноября 2015, 16:54

    а я вот что-то расслабилась с тортами-пирогами...скоро сама как пирожок стану))))

  • mriya 26 ноября 2015, 13:14

    Балуете Вы нас, Татьяна) И рецепты простые, гармоничные, и подача красивая. Для глаза приятно и на языке уже вкусно)

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:15

    Балую семью, а Клумбу я дразню :)

  • danon 26 ноября 2015, 13:14

    Вкусно!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:16

    Ягодно :)

  • Vasilisa_3 26 ноября 2015, 13:20

    шедевр!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:16

    Спасибо :)

  • Nika_Natali 26 ноября 2015, 13:30

    аж в гости захотелось на вкусняшку))

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:16

    Гостей мы любим :)

  • Iryna_Darina 26 ноября 2015, 13:37

    я делала такой пирог с вишней, ну очень вкусно!
    спасибо спасибо :)

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:17

    Пожалуйста, пожалуйста :)
    Жаль, я мало заморозила вишни, почти всю засушила

  • Iryna_Darina 27 ноября 2015, 07:08

    Таня, мы сушеную вчера доели. 3 кг засушила и уже нету :( мороженая есть. Меняемся :)

  • Lananik 26 ноября 2015, 14:07

    ну как тут удержаться и не полакомиться таким пирогом? )))) Спасибо!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:20

    Сдерживать себе тяжело, но можно:) Я теперь ем только овсяные батончики. Теперь муж ест сладкое за двоих :)

  • ElenaPre 26 ноября 2015, 14:15

    Татьяна, ну Вы как всегда)))))))

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:20

    Мерси :)

  • KatyaT 26 ноября 2015, 15:47

    ой, как вкусно и красиво! Вы - Хозяйка с большой буквы :)

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:22

    Спасибо, но я хозяйка с маленькой буквы:) я ненавижу убирать в доме и гладить

  • Tanjushka 26 ноября 2015, 16:59

    ням!

  • Mery_Malina 27 ноября 2015, 15:32

    какое все аппетитное!ммм...Уже в избранном!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб