Всем Привет!
Ягоды люблю в любом виде и круглый год. Из всего, что на фото мне сейчас можно только соус :) Но я с большой уверенностью могу сказать, что все остальное очень и очень вкусно :) Предлагаю клюквенный соус (просто идеальный к птице в любом виде: паровой, запеченной или в виде шашлыков, но и для др. мяса тоже вкусно) и пирог-улитка с тремя разными начинками (черная и красная смородина + заварной крем на манке). Кому любопытно, прошу под кат...
Муж захотел свиного стейка...и вуаля через 10 мин. уже жарил на моей спасительнице чудо-сковородке
В принципе мясо уже вкусное само по себе, но с соусом вдвойне вкуснее :) Я делала себе к индейке (паровой), но муж "угостился"
Итак, я взяла:
- 1 стакан (200 мл) замороженной клюквы
- 50 гр сахара (можно заменить медом), но соус получается кисленьким (если хотите послаще, смело добавляйте 70 гр)
- цедра с половины ср. апельсина
- сок с половина апельсина
- 50-70 мл воды (вкуснее на красном вине)
- мускатный орех, имбирь молотый, черный перец
В сотейник добавить клюкву, сахар, цедру и специи. Влить воду. После закипания проварить минут 7-8.
Затем можно полностью измельчить с помощью блендера, я же просто помяла ложкой. Затем влить апельсиновый сок и дать покипеть еще 1-2 мин.
Подавать соус к мясу. Кстати, можно такой соус готовить впрок. Он прекрасно хранится в стерилизованных баночках минимум неделю.
Дальше, пирог с начинками-ассорти (обожает моя старшая). Очень простой и доступный набор продуктов:
- 200 гр сливочного масла
- 1 ст. кефира
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 3 ст. муки + для раскатки
- начинка: черная и красная смородина (желательно ягоды разморозить и дать стечь жидкости) + сахар по вкусу и остаток шоколадного заварного крема на манке
- сах. пудра
Просеять муку в миску, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать, добавить размягченное! масло, перетереть его с мукой, затем влить кефир и замесить мягкое тесто. На фото видно что еще нужно чуть-чуть больше муки (я ее добавляю при раскатке)
Для удобства я разделила тесто на 3 части и каждую раскатала в пласт, толщиной 3-4 мм и разрезала на полоски, шириной 7-8 см
На каждую полоску по центру выложить начинку (затем посыпать сахаром)
И аккуратно защипнуть в "колбаску" (края обязательно! защипнуть тоже, чтобы начинка не вытекла)
В форму, смазанную слив. маслом, по кругу выложить "колбаски", чередуя начинки (у меня было так: красная смородина, черная смородина, заварной крем и снова красная смородина)
У меня вышла не совсем правильная улитка :) и для того, чтобы в разрезе трубочки-колбаски казались более круглыми, форму нужно брать больше. У меня диам. 26 см и трубочки лежат очень плотно друг к другу.
Выпекать в разогретой духовке при 200С минут 30-40. Затем достать, дать остыть и посыпать сах. пудрой.
Вот такой пирог в разрезе
А вот такой вид сверху :)
Приятного ягодного аппетита!
P.S И еще немного ягодно-сладкого: очень вкусный вариант куриного рулета с вишнями и курагой https://kashalot.com/club/post-96879/ или со смородиной https://kashalot.com/club/post-208135/
И мой вариант монастырской избы https://kashalot.com/club/post-119107/
Елена 26 ноября 2015, 12:52
Боже,как все аппетитно выглядит!!!
Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 13:12
Да, ярко и настроение прям поднимает:)
PanterkaLilianna 26 ноября 2015, 12:53
Ну все вкуснятина наверно)) Я тут про шарлотку думала )) а теперь глядя на ваш пирог перехотела шарлотку )) Хочу пирог вашего рецепта у меня как раз в морозилке черная смородина имеется:D
Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 13:15
Я уже сто лет не делала шарлотку :) Прошлой зимой у нас был хитовым имбирно-яблочный пирог https://kashalot.com/club/post-115727/
Prompt 26 ноября 2015, 12:55
а что такое "остаток шоколадного заварного крема на манкех"?)
на манке?
Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 13:03
Да, это заварной крем на манке...делала торт и немного осталось. Решила таким образом его утилизировать :)
YaAlya 26 ноября 2015, 12:58
+++ должно быть вкусненько)))))
Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 13:16
Это нужно пробовать :)
Yamayskaya 26 ноября 2015, 12:59
Какая красота))) сегодня попробую сделать этот Чудо- пирог)))
Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 13:18
Начинка может быть любой. Безумно вкусно с вишней, но нужно к ней добавлять немного крахмала или проваривать, а потом процеживать...а то она может предательски вытечь и пирог получится не очень красивым :)
Alinka_Malinka 26 ноября 2015, 12:59
Спасибо за клюквенный соус..обожаю клюкву и забираю в избранное)
Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 13:04
Вот здесь еще др. вариант клюквенного соуса https://kashalot.com/club/post-120527/
Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 13:05
А я обожаю клюквенный морс (особенно летом) и в сушилке делаю дом. клюкву (с чаем вкусно)
Alinka_Malinka 26 ноября 2015, 13:26
Спасибо..забираю)
Ktuta 26 ноября 2015, 13:13
Спасибо за рецепты!)
Ktuta 26 ноября 2015, 15:21
с такими блюдами у меня до диеты точно дело не дойдет)))
Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:15
:) я сейчас только готовлю и кормлю семью и гостей, а сама такое - ни-ни
Ktuta 27 ноября 2015, 16:54
а я вот что-то расслабилась с тортами-пирогами...скоро сама как пирожок стану))))
mriya 26 ноября 2015, 13:14
Балуете Вы нас, Татьяна) И рецепты простые, гармоничные, и подача красивая. Для глаза приятно и на языке уже вкусно)
Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:15
Балую семью, а Клумбу я дразню :)
danon 26 ноября 2015, 13:14
Вкусно!!!
Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:16
Ягодно :)
Vasilisa_3 26 ноября 2015, 13:20
шедевр!
Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:16
Спасибо :)
Nika_Natali 26 ноября 2015, 13:30
аж в гости захотелось на вкусняшку))
Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:16
Гостей мы любим :)
Iryna_Darina 26 ноября 2015, 13:37
я делала такой пирог с вишней, ну очень вкусно!
спасибо спасибо :)
Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:17
Пожалуйста, пожалуйста :)
Жаль, я мало заморозила вишни, почти всю засушила
Iryna_Darina 27 ноября 2015, 07:08
Таня, мы сушеную вчера доели. 3 кг засушила и уже нету :( мороженая есть. Меняемся :)
Lananik 26 ноября 2015, 14:07
ну как тут удержаться и не полакомиться таким пирогом? )))) Спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:20
Сдерживать себе тяжело, но можно:) Я теперь ем только овсяные батончики. Теперь муж ест сладкое за двоих :)
ElenaPre 26 ноября 2015, 14:15
Татьяна, ну Вы как всегда)))))))
Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:20
Мерси :)
KatyaT 26 ноября 2015, 15:47
ой, как вкусно и красиво! Вы - Хозяйка с большой буквы :)
Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2015, 22:22
Спасибо, но я хозяйка с маленькой буквы:) я ненавижу убирать в доме и гладить
Tanjushka 26 ноября 2015, 16:59
ням!
Mery_Malina 27 ноября 2015, 15:32
какое все аппетитное!ммм...Уже в избранном!