Ось такий тортик зробила я до дня народження моєї племінниці. Зізнаюсь, це перший мій торт, який мене попросили спекти і заплатили за це гроші! З дебютом мене, до цього пекла лише для своїх хатніх)
Нічого складного у випіканні зовсім нема.
Поїхали.
Взяли 5яєць збили із 180-200гр цукру. Додали 10г.амоній із сметаною ( передтпочатком приготування завжди до амонію додаю ложку сметани), 6ст. л олії, 2ст.л сметани, 1ч.л соди гашеної, какао та муку. Ніколи їх не міряю, сиплю на око.
Все перемішали, тісто має бути як сметана, з ложки тече і лишає слід на тісті.
Виливаю у форми
випікаю при темп 175 , 15-20хв. До сухої палички.
завжди випікаю заздалегідь, щоб ще ніч корді відпочили в холодильнику.
Крем сметанний, чомусь не сфотографувала. Сиператорна сметана, цукор, ванілін, какао. Коли перемазую обовʼязково додаю горіхи, в цьому торті вони смакують дуже добре.
Також коли зібрала торт, відправляю його в холод на 12год, щоб встиг пропитатися.
Ось так він виглядає перед випівнюванням.
Далі приступаю до приготування ганаша.
270гр білого шоколаду
90гр вершки 33%90гр масло 82,5 кімнатної температури
На водяній бані розтоплюю шоколад, паралельно вершки ставлю нагріватись до появи першого пару. Вершки вливаю в шоколад , перемішую, заміряю темп. і додаю масло. Все перемішала блендером і готово. Якщо потрібно пофарбувати, в окрему ємність трішки ганашу, фарбуємо а тоді змішуємо.
Можна лишити ганаш схолонути, він тоді буде густіший. Але перший чорновий шар я наношу відразу.
страшно виглядає, але так всі кризти прилипли і при вирівнюванні не будуть заважати.
Вийшов торт. висотою 13см, не важила, але близько 1.5кг.
По задуму в мене мали бути макаруни, але я їх не купила, не знайшла. Вирішила зробити шоколадні сфери. Ютуб мені в допомогу, бо шоколадної глазурі у мене не було, але було какао-масло, яке подарував чоловік і я не знала що з ним робити. Тепер стало мені у пригоді.
12гр какао-масла
55гр шоколаду.
Розтопили на бані, температура не більше 45градусів, бо згорнеться( я вже провіряла).
Форми пензликом помазала кондуріном, щоб були блискучі. Як лишалось трішки шоколаду-пофарбувала гелевим рожевим барвником, все нормально, робити можна. Бо у відео казали, що саме гелевим фарбувати не можна. Я спробувала-все можна, тільки було пізно бо все вже розлила у форми
Робила сфери другий раз в житті, тому такі кривуваті вийшли. Шоколад дуже гвидко застигав.
І от що в мене вийшло.
Гілочка троянди не надто рясна, тому взяла 2шт.
Квіти обрізала, стебла обмотала тейп-стрічкою і приступила до оформлення. Самий улюблений процес)
і от результат
Ніжний, рожевий, дівчачий тортик.
А от ще декілька, які робила протягом останнього місяця
Sonja5 23 сентября 2023, 20:55
Дуже красиві:heart_eyes: Я думаю і смачні! Ви- молодчинка! Дякую за рецепт !!!
Mamamija 23 сентября 2023, 21:15
Дякую. Рецепт обов'язково спробуйте, цей торт - мастхев для всіх, особливо його люблять діти.
Mouse86 23 сентября 2023, 21:05
Супер! Неймовірно гарні:hearts:
Mamamija 23 сентября 2023, 21:14
щиро дякую
natajnna 23 сентября 2023, 21:12
Дякую за майстер клас. :thumbsup:
Гарно.
А коли дістаються троянди, то залишаються ями?
Mamamija 23 сентября 2023, 21:14
дякую. Так, залишаються в торті дірочки від стебла. Але їх видно лише ззовні на ганаші, коли ріжеш торт - їх не помічаєш.
Mamamija 23 сентября 2023, 21:17 1
розріз цього торта
natajnna 23 сентября 2023, 22:18
:thumbsup:
Svetik1382 23 сентября 2023, 21:41
Дуже гарні ! Ви молодець !
Mamamija 23 сентября 2023, 21:49
дякую
Frxalika 24 сентября 2023, 00:20
Дуже гарні) в мене завжди проблеми з прикрасою тортів. Всередині все завжди дуже гарно та смачно, а ззовні- мене не вистачає, та й не дуже і вмію(
Mamamija 24 сентября 2023, 06:12
Щиро дякую. Я також не вміла, та й зараз далеко ще не ідеально, але поступово все виходить. Потрібно лише пробувати.
karapuz13 24 сентября 2023, 09:41
Шикарні!
Mamamija 24 сентября 2023, 12:25
Дякую
N_S_1 24 сентября 2023, 10:03
Украшение торта изумительно :rose:
Mamamija 24 сентября 2023, 12:27
Дякую за ваш коментар. Для мене це важливо
SVET333 24 сентября 2023, 10:05
Шедевр!!! Я про такі тільки мрію
Mamamija 24 сентября 2023, 12:28
Дякую))) До шедевра мені ще далеко, але я стараюсь:grin:
Julia_ 24 сентября 2023, 12:07
Золоті руки у Вас!
Дуже красиві тортики! :hugging::heart_eyes:
Mamamija 24 сентября 2023, 12:29
Ой, мені надзвичайно приємно!!!
Rouse 24 сентября 2023, 16:53 1
Дуже гарні тортики. Можна вже брати замовлення.
Mamamija 24 сентября 2023, 20:30
Дякую) А я собі все думаю, що недостатньо гарно вмію робити.
Rouse 24 сентября 2023, 20:39 1
Гарні, і естетично прикрашені. Мені такі подобаються.
Mamamija 24 сентября 2023, 21:24
Для мене ваші слова як бальзам на душу)
Dabih66 24 сентября 2023, 19:07
а чому в тортi 4 коржа,а випiкалося 3,ви дiлили бiсквiт на 2?
Mamamija 24 сентября 2023, 20:26
Ви дуже спостережлива). Я допекла ще одну порцію і один корж доложила в цей торт, щоб був вищий. Решту діти з'їли.