Одного разу багато років тому я спробувала найсмачніший томатний суп в одному з київських ресторанів. Він був густий, ароматний і містив щось таке, що я не могла розпізнати. 
Скільки я не шукала той ідеальний смак - усе було не те. Аж поки я не спробувала новий рецепт декілька років тому.
Все дуже просто: потрібні смачні помідори (тому серпень-вересень — ідеальний час) і ще деякі овочі.
Інгредієнти:
- великі помідори
- цибуля
- морква
- селера корінь
- часник
- (можна додавати болгарський перець і картоплю)
- сіль, перець, спеції.
Співвідношення томатів до всього іншого має бути приблизно 3:2 або 4:3.
Спосіб приготування.
1. Все порізати, скласти у форму. Часник цілим неочищеним зубчиком, потім головне не забути зняти шкірку. Можна перекласти травками для аромату (у мене базилік і чебрець), полити оливковою олією.
2. Накрити фольгою і в духовку на 40-50 хвилин.
3. Коли все запечеться, перекласти все в каструлю разом з рідиною, травки викинути, часник почистити, з помідорів можна зняти шкірку (залежить від помідорів).
3. Все перебити блендером. Якщо суп занадто густий, додати окропу (у мене в цей раз були мʼясисті помідори, то багатенько окропу додала, з пів-літра. А буває, що і зовсім не треба).
Посолити, поперчити, додати спеції.
Подавати з тертим сиром (можна фету, молодий козячий, моцареллу чи за смаком). Можна з сухариками.
Смачного!
zolu6ka 28 августа 2023, 10:01 1
Цікаво, дякую за рецептік
IvanNa1977 28 августа 2023, 10:06 3
Мммм, я таке люблю, обов'язково приготую :thumbsup:
Дякую за рецепт!
До речі, Ваш чечевичний супчик у нас теж часто в меню :thumbsup:
Risha 16 октября 2023, 08:33
А можна рецептик чечевичного супчика?
IvanNa1977 16 октября 2023, 08:45
в дописах Наташі, ось
https://kashalot.com/club/post-20873359/
Risha 16 октября 2023, 17:09
Дуже дякую!))
Helena 28 августа 2023, 13:44 1
Дяка:hibiscus:
Як раз шукаю рецепт першого)
Marusya 28 августа 2023, 14:50 1
Обожнюю таке:heart_eyes::fire::tomato:
panya 28 августа 2023, 15:57 1
Теж колись з онукою їла томатний суп в ресторані (Київ), була смакота. Обов*язково приготую. Дякую за рецепт.
mariem 13 сентября 2023, 19:23
Смакота, шкода мої не люблять супи пюре