Девочки, у моей кроши 6го числа день рождения!!!! :tada::heart_eyes:
Хочу сделать ей тортик.
Не знаю, чем его пропитать, чтоб коржи были прям мокрые!!!
Перед этим делала Фреш апельсина +сахар +водичка.
Потом у меня была вишня в собственном соку и я этот сок сделала как и апельсин.
Но не то! ((((
Корж у меня "мокрый " ток сверху, а серединка сухая... Но если прям заливать, что б до середины дошло - то верхушка вообще в хлам будет!! ((
И второй вопрос - какой есть универсальный крем, что б один на весь торт?))
И что б на него можно было глазурь вылить потом??
zanoza 4 марта 2017, 17:52
Коржи какие?
zanoza 4 марта 2017, 18:02
))) классньій)
zanoza 4 марта 2017, 18:05
Я обьічно режу толщиной в палец- полтора, пропитьівается хорошо. Детям всегда цитрусовую пропитку делаю, взросльім с алкоголем чуток...
mama_Lizi 4 марта 2017, 18:12
Значит попробую чуть тоньше корж сделать!!)))
Спасибо
Xadijka 4 марта 2017, 17:59
Я Водой пропитываю )
Ещё никто не догадался )))
Lelik_ 4 марта 2017, 18:14
Я в сметану магазинную загуститель добавляю и отличный крем.Вишня+сметана как по мне самая вкусная классика.
Bryunetka 4 марта 2017, 18:20
Сметану в марлю и поставьте стечь и крем отличный получиться.
mama_Lizi 4 марта 2017, 19:26
Я добавляла и загуститель и желатин... Не то! (((
bonita 4 марта 2017, 18:26
Можно спичкой сделать дырочки и пропитать, это если целый бисквит.
Но я обычно пропитываю каждый корж отдельно, после разрезания.
mama_Lizi 4 марта 2017, 19:25
Я и свои половинные коржи зубочисткой тыкала..
percimona 4 марта 2017, 18:44
Можно пропитывать верх и низ
percimona 4 марта 2017, 18:45
Пропитка сок/ кофе/ сироп
Galina74 4 марта 2017, 18:52
Послушаю.
mama_Lizi 4 марта 2017, 19:25
Так я и делаю бисквит!))
IrinaL 4 марта 2017, 19:54 1
Я тоже люблю мокрый бисквит.По своему опыту убедилась,что нужно сначала выдержать бисквит после выпечки хотя бы сутки,он "вызревает" ,а потом пропитывать.У меня иде на один корж примерно 200мл пропитки,самая простая 100мл кипятка+100гр.сахара.Всегда пропитывается до мокроты,но ничего не разваливается.
Sorelle 4 марта 2017, 21:10
Обязательно дать готовому бисквиту "вызреть" сутки. Я пропитываю тёплой пропиткой (градусов 30-40).
IrinaL 4 марта 2017, 21:16 1
Вот,вот.И я об этом же.
mama_Lizi 4 марта 2017, 21:38
Спасибо, девочки!!
Julia_86 4 марта 2017, 21:16
Режьте тоненькие коржи и будет Вам счастье))) пропитаются равномерно)))
mama_Lizi 4 марта 2017, 21:38
Так тоненькие тоже не хоцца!)))
Толщина с палец это ж не много!)))
А тоньше это уже блины какие-то! :joy:
Julia_86 4 марта 2017, 22:51
С палец это нормально... значит больше сиропа нужно) и выдерживать бисквит в холодильнике хотя бы ночь в пленке, перед пропиткой
mama_Lizi 4 марта 2017, 23:15
Будем пробовать!!))))
irinakd 5 марта 2017, 11:46
Коржи толщиной в палец и любой из выше описанных рецептов пропитки через брызгалку равномерно получается ,а крем сметанный но сметану беру только "Злагода " 21% и с сахаром перебиваю она как мусс получается ,но у нас такая сметана только в АТБ продается с любой другой такого пышного крема не получается
mama_Lizi 5 марта 2017, 12:17
Спасибо большое.
Попробуем!!!
Desain 17 марта 2017, 15:09
Для шоколадного торта с заварным кремом, какой лучше пропиткой воспользоваться? Апельсиновая подойдет? Или что-то другое? И нужно чисто выжатым соком пропитывать или проваривать с водой и сахаром?
mama_Lizi 17 марта 2017, 15:11
Для шоколада вкусно и апельсин и вишня.
Выдавливаете сок, и добавьте чуть водички с сахаром.
А вишня была у меня мороженная и в собственном соку. Мороженную разморозила, добавила водички, сахара и проварила. Получился как сироп
mama_Lizi 17 марта 2017, 15:11
Можно кофе сделать еще
Desain 17 марта 2017, 15:13
Спасибо