Точнее цукини, молодые, немного притушила, есть не возможно горечь полынная. Еще хотела на терку и оладьи сделать, теперь и не хочу. Есть какой-то лайфхак, у меня впервые такое? Жаль выкидывать
Я на фейсбуці підписана на різні овочеві групи, і бачу що цього року така проблема у багатьох( Причину ніхто не знає і як виправити також, тільки викинути, на жаль. А на слідуючий раз, перед тим як щось готовити, потрібно пробувати кожен кабачок на смак, бо деякі дівчати цілі порціїї консервованої ікри викидали ізза одного гіркого кабачка.
@maksim
А в целом под нитратами подразумевается всякая « гадость» и они в зависимости от погоды , при неправильном поливе , удобрении тянут из грунтовки что угодно .
@maksim
Нітрати без смаку. Я свої зривала без усяких нітратів і одного року так, дійсно одні були гірки, а інші нормальні. Перед приготуванням кожний куштувала.
А хімію точно треба вчить щоб ахінею не писати
вы немного не правы. Горечь кабачкам даёт кукурбитацин. Это не искусственное, а естественное вещество, его вырабатывает сам кабачок. Чаще всего это результат недостатка влаги при выращивании. Или пересушили/залили/пересушили
Эту горечь не убрать, к сожалению.
В утешение могу сказать, что кукурбитацин выводит глистов. Но есть такие кабачки нельзя, это опасно.
Цікаво, яке це може бути неправильне вирощування чи транспортування, якщо два куста ростуть рядом і на одному нормальні кабачки, а на другому гіркі ... і збираються в одне відро ??
Це не від нітратів, чи транспортування. В мене теж у минулому році були гіркі кабачки і якраз цукіні, а білі і полосаті нормальні. Це від палючого сонця , в темно зелених кабачках і огірках накопичується якась гірка речовинна, якщо не хватає вологи.
У мене було так колись, причому гіркі були кабачки власноруч вирощені. Є думка, що вони запилилися гіркою рослиною типа полинь ( хоча не знаю, де вона взялась?) під час цвітіння.
Це було один рік, і майже всі постраждали. З тих пір завжди пробую кабачки перед тим як готувати. Бо гіркота незабутня).
ось мені цікаво просто, така дискусія, стільки думок, невже ні в кого гуглу немає? бо ж то не дивина і не наукове відкриття, про це багато багато багато написано на різноманітних сайтах і агрономічних і для поціновувачив домашнього городництва.
@Nana8
його треба збирати до цвітіння, коли пагони молоді, а тоді маринувати. в мене нема свого рецепту, я його взагалі не їм, мені він кислий якийсь, а чоловік в мене його лупить тільки так. Загалом він корисний, не знаю чи корисний він вже після маринаду. Рецепт беру в інтернеті, точніше я беру декілька рецептів і роблю декілька варіантів йому, пробуй на смак розсол ще просто, то хріну докину, то анісу кинула... то часничку.
Огурцы бывали у нас, особенно от палючевого солнца и недостачи полива, но там если обрезать немного то норм или в банку, а здесь горчь которая после термички не ушла, меня удивило сильно
классный урожай. Мы такие старые кабачки , когда уже шкурка очень тяжело срезается, используем для кабачкового варенья. Очень вкусное, густое , рогалики с этим вареньем печем)
Nana8 6 августа 2023, 07:36 5
Я на фейсбуці підписана на різні овочеві групи, і бачу що цього року така проблема у багатьох( Причину ніхто не знає і як виправити також, тільки викинути, на жаль. А на слідуючий раз, перед тим як щось готовити, потрібно пробувати кожен кабачок на смак, бо деякі дівчати цілі порціїї консервованої ікри викидали ізза одного гіркого кабачка.
Brend 6 августа 2023, 15:43
Жах(стільки праці в ту ікру вкласти..)
maksim 6 августа 2023, 09:05 1
Нитраты одни
maksim 6 августа 2023, 13:33
А в целом под нитратами подразумевается всякая « гадость» и они в зависимости от погоды , при неправильном поливе , удобрении тянут из грунтовки что угодно .
mandry 6 августа 2023, 16:23 15
Нітрати без смаку. Я свої зривала без усяких нітратів і одного року так, дійсно одні були гірки, а інші нормальні. Перед приготуванням кожний куштувала.
А хімію точно треба вчить щоб ахінею не писати
Nika_147 6 августа 2023, 16:53 2
вы немного не правы. Горечь кабачкам даёт кукурбитацин. Это не искусственное, а естественное вещество, его вырабатывает сам кабачок. Чаще всего это результат недостатка влаги при выращивании. Или пересушили/залили/пересушили
Эту горечь не убрать, к сожалению.
В утешение могу сказать, что кукурбитацин выводит глистов. Но есть такие кабачки нельзя, это опасно.
GOLD_ 6 августа 2023, 10:18 7
Цікаво, яке це може бути неправильне вирощування чи транспортування, якщо два куста ростуть рядом і на одному нормальні кабачки, а на другому гіркі ... і збираються в одне відро ??
cvetliahok 6 августа 2023, 10:33 2
Це не від нітратів, чи транспортування. В мене теж у минулому році були гіркі кабачки і якраз цукіні, а білі і полосаті нормальні. Це від палючого сонця , в темно зелених кабачках і огірках накопичується якась гірка речовинна, якщо не хватає вологи.
GOLD_ 6 августа 2023, 10:58 1
Моїм як раз таки вологи хватає...капельний полив...а от ось темно- зелені попадаються гіркі
maksim 6 августа 2023, 13:28
Натягують з ґрунтів херню всяку .
Riina 6 августа 2023, 10:48
Цього року вперше про такі почула. До речі, абсолютно домашні і без транспортування))
ElenaPre 6 августа 2023, 20:15 1
Я ще років 10 тому консервувала кабачки, як спробувала, прийшлося все викинути))) Мама мені не вірила
Rossa 6 августа 2023, 10:55 1
Буду хоч знати, що і кабачки бувають гіркими. Шкода, якщо зробиш щось і викинеш
Svetlana_Poland 6 августа 2023, 12:14
У вас поруч баклажани не ростуть?
GOLD_ 6 августа 2023, 12:26
Ростуть
Koosha 6 августа 2023, 13:33
Для салату гіркота - це не дивно. І чим старіший салат тим гіркіший
Mariia_k 6 августа 2023, 10:59 1
У мене було так колись, причому гіркі були кабачки власноруч вирощені. Є думка, що вони запилилися гіркою рослиною типа полинь ( хоча не знаю, де вона взялась?) під час цвітіння.
Це було один рік, і майже всі постраждали. З тих пір завжди пробую кабачки перед тим як готувати. Бо гіркота незабутня).
Mariia_k 6 августа 2023, 11:31
А з чим може перезапилитися кабачок?
Tatusia 6 августа 2023, 11:35
В нас теж зі свого городу були гіркі , в цьому році все ок.Так що хто зна від чого
Nana8 6 августа 2023, 14:02 1
Кавуни, огірок, гарбуз, має бути одна родина, гарбузових кажись)
Tatusia 6 августа 2023, 11:34
В минулому році вперше такі були , викинула . Тато не повірив , вирішив перевірити , то довго не міг нічим заїсти.
maksim 6 августа 2023, 13:37
Я як почитала , то кабачкам, то вода не та, то сонце не таке , короче капризні ..
maksim 6 августа 2023, 13:37
maksim 6 августа 2023, 13:37
ElenaT77 6 августа 2023, 12:41
Так у них теж хвостик гіркий як у огірка, чи весь гіркий? Де облизувати:crazy_face:?
Tatusia 6 августа 2023, 13:13
Весь гіркий .
Nika_147 6 августа 2023, 16:56
можете хвостик надкусывать
Комментарий удалён
Uljka 6 августа 2023, 15:24 1
На жаль, викинути(((
Я так вперше з гврким кабачком 2 роки тому мала неприємність(((( тепер пробую коден раз перед готуванням
SvFaberlic 6 августа 2023, 15:33 2
Викинула всю партію, яку збиралась пожарити.Поки стояли соліли то та гіркота перейшла і на не гіркі.
Wild_fairy 6 августа 2023, 15:34 2
ось мені цікаво просто, така дискусія, стільки думок, невже ні в кого гуглу немає? бо ж то не дивина і не наукове відкриття, про це багато багато багато написано на різноманітних сайтах і агрономічних і для поціновувачив домашнього городництва.
Nana8 6 августа 2023, 20:15 1
О, а як це? Знаю що бур,ян і що далі?
Wild_fairy 6 августа 2023, 22:42
його треба збирати до цвітіння, коли пагони молоді, а тоді маринувати. в мене нема свого рецепту, я його взагалі не їм, мені він кислий якийсь, а чоловік в мене його лупить тільки так. Загалом він корисний, не знаю чи корисний він вже після маринаду. Рецепт беру в інтернеті, точніше я беру декілька рецептів і роблю декілька варіантів йому, пробуй на смак розсол ще просто, то хріну докину, то анісу кинула... то часничку.
Nana8 6 августа 2023, 23:49
Дякую, даже не знала, що його заготовляють)
Brend 6 августа 2023, 15:50
Огурцы бывали у нас, особенно от палючевого солнца и недостачи полива, но там если обрезать немного то норм или в банку, а здесь горчь которая после термички не ушла, меня удивило сильно
Mariia_k 6 августа 2023, 16:13 2
Кабачки - це святе. Я навіть маю фото з кабачками. Доречі, були не гіркі, хоч росли самі по собі ми їх раз в місяць навідували.
Brend 6 августа 2023, 16:26 2
Ой ну эти у вас серьезные ребята, у нас такие уже не едабельными считались, но утяткам огонь!)
Mariia_k 6 августа 2023, 16:32
Ці велетні зберегалися до січня місяця, я середину вибирала, а м'якоть йшла на рагу. Шкірка тверда звичайно.
sozvezdie 7 августа 2023, 11:42
классный урожай. Мы такие старые кабачки , когда уже шкурка очень тяжело срезается, используем для кабачкового варенья. Очень вкусное, густое , рогалики с этим вареньем печем)
Tandt 7 августа 2023, 12:36