Многие здесь писали, что кукурузная каша очень вкусная и полезная. Купила, решила сделать. Следуя инструкциям на пачке, 1 часть крупы+2 части воды. довезти до кипения, на маленький огонь и на 15-20 мин пока вода не выкипет. уже через 10 минут у меня выкипела вода, я долила ещё. прошло ещё столько же, пробую фигня...добавила молочка, щепотку соли и сахар. как по мне - так гадость. да и похрустывала на зубах. хотя проварилась больше 30 минут. но мне всё же кажется, что тут рецептик пострадал....хочется отведать вкусной кукурузной кашки!!! или я не гурман?Девочки, поделитесь чем то проверенным))))
innyssy 4 мая 2011, 08:14
Я варю малышке кукурузную кашку без всяких "рецептов", как обычную крупу на глаз(добавление воды) уже на крупах рука набита до точности. Покупаю именно кукурузную крупу фасованную под названьем "Такие дела" , ("Такі справи"), она очень мелкого помола, вариться за 5-10 минут( зависит от к-ва засыпанной крупы, получаеться как манка на вид и вкус, только жёлтого цвета. Сахар не добавляю, мы ещё маленькие, и так его хватает в разных пюрешках. А так конечно можно добавить соли немного, сахар, чуть ванилина , ну и конечно сливочного масла. И я с удовольствием ем такую кашку сама.
Lucky_sky 4 мая 2011, 11:07
Я недавно видела в Магелане на Теремках кукурузную крупу очень мелкого помола, правда не скажу это "Такі справи" или нет.
Kvitka_Ann 4 мая 2011, 13:08
Спасибо, надо будет заехать, а то вечно за ней ахочусь))))
innyssy 5 мая 2011, 17:39
Вчера была в Форе , вот как раз там кукурузка и продаёться:)))))))
Инна мама Стаса 4 мая 2011, 08:53
Я варю кукурузную кашу из кукурузной МУКИ, а не крупы. Варится она несравнимо быстрее и получается нежнее. Бросаю в КИПЯЩУЮ воду, соотношение на глаз, примерно 1,5 ложки на 100 мл. воды. Время от времени помешиваю. Если бросила слишком много муки и она загустевает слишком быстро, то доливаю ГОРЯЧУЮ воду, что-бы кипение не прекращалось. Это для сына, мы еще маленькие (8 мес.), поэтому каша у нас пока только со сливочным маслом, без всяких изысков.
Взрослые же в нашей семье едят не кашу, а мамалыгу с брынзой, сметаной, домашней тушенкой или банош (очень похоже на мамалыгу, но варится на сметане) - оч. вкусно!
Кукурузную муку нам передают из села, но она есть и в продаже, главное, что-бы было написано - мука , а не крупа.
Инна мама Стаса 6 мая 2011, 17:56
Молдавскую кухню я люблю! И мужа присадила. Кое-что готовлю дома (заму, плацынды, ту же мамалыгу), но любимые мною чигири и молдавские голубцы в виноградном или хреновом листе с крупой удается попробовать нечасто.
Будем в Киеве, обязательно заглянем в "Каса Маре". :)))
Дана, поделитесь своим старинным рецептом мамалыги.
danon 22 июля 2011, 18:11
сегодня делаю как раз молдавскую кухню и вспомнила что не ответила вам))) Я варю мамалыгу по такому давнему рецепту:
На 2 стакана кукурузной муки- 4 стакана воды или по 2 стакана воды и молока, соль по вкусу.
Кукурузную муку просеять через сито. В казанок с водой высыпать соль, немного (шепотки две) кукурузной муки и дать закипеть . Как вода закипит дать средний огонь и высыпать кукур.муку ,очень медленно тонкой струйкой и непрерывно помешивать деревянной ложкой или скалкой муку. Затем разделить ее посредине на 2 части и варить на слабом огне 30-40 мин. Затем размешать деревянной лопаткой и непрерывно помешивая варить еще 15 мин до полного загустения. Когда мамалыга загустеет, казанок хорошо встряхнуть и опрокинуть на доску. На порции порезать ниткой. Мамалыгу подают с мясной токаной, с расплавленным сливочным маслом и тертой брынзой, можно с творогом, со шкварками, с муждеем, к рыбе подать, со сметаной очень вкусно, подают у нас еще к борщу, чорбе, заме. Приятного аппетита!.
Инна мама Стаса 31 июля 2011, 22:35
Спасибо!
Pchelka 4 мая 2011, 09:28
Саша, я тоже " на глах" варю Каришке кукурузную кашу. Но после приготовления все равно взбиваю блендером - она получается, как крем.
Kvitka_Ann 4 мая 2011, 10:05
Я постоянно варю кукурузную кашу но на рецепт никогда не смотрю все на глаз. Закипела в кострюльке вода ввожу постепенно крупу ( как манку) с ложки и помешиваю. Затем смотрю если густовата добавляю воды кипяченой и постоянно помешиваю варю не мень ше 15 мин. Што то делаю на кухне и одновременно постоянно мешаю что б не пристала.Готовлю на очень слабиньком огоньке. Кашу делаю жидковатую так как малый густые не ест. Молока и масло не ложу у нас алергия. Потом выключаю огонь и накрываю крышкой и оставляю на минут 7-10 пока вожусь по дому. И еще чем мельче в крупе помол тем она вкуснее есть марка (Таки справы) там вобще помол как у манки.
Lucky_sky 4 мая 2011, 11:15
У меня раньше не получалась кукурузная кашка, вода выкипала, я доливала кипяток, но каша все равно приставала ко дну, а тех 10-15 минут варки совсем не хватало для того, что бы довести кашку до готовности. Потом мне посоветовали брать крупу очень мелкого помола, варить 15-20 минут (заправить молоком, сахаром, маслом по вкусу) и что-бы еще была жидковатая, снять с огня и укутать, так стоит она минут сорок-час и продолжает готовится. Теперь все получается ))). А с количеством воды просто нужно руку набить.
Александра 4 мая 2011, 14:07
Спасибочки!!! А я уже подумала что у меня руки не с того места:))) будем пробовать мелкий помол!!!
st_vira 4 мая 2011, 15:23
А я все кашки в пароварке варю, соотношение вода-каша, как обычно 2-1 (воды можно чуток больше, надо поэкспериментировать), время приготовления такое же как написано на упаковке, кукурузная 20-25 мин, я ставлю 25. Никогда не пригорит, даже если воды мало, просто сухая получится. Соль добавляю в конце вместе с маслом.
Julia 5 мая 2011, 12:39
Варю (громко сказано)кашку и добавляю туда сметану 15%,немного меда или фруктозу,иногда пюре"Агуша",иногда изюм,иногда козье молоко,иногда взбиваю смесь из фруктов,одним словом -это наша любимая каша. Только забыла сказать(что мама я ленивая),беру быстрорастворимую кашу,т.к.(или Кашу Агуша,или Малютка) из крупы,муки и прочего мы не едим,не нравится всем.
Nazenka 8 мая 2011, 11:53
А я покупаю "Жменьку" кукурузную,которая в пакетиках с дырочками варится:) и не беспокоюсь....не пригорит и не переварится...Вкусненько....мои детишки любят:)
yaptitsa 8 мая 2011, 12:34
"Кроха" - я не варю, заливаю кипятком, немного соли и сливочного масла.
Мелкая ест так, что за ушами трещит :-)))
Александра 9 мая 2011, 14:52
а у меня с этим проблема....не могу найти мелкую протёртую крупу...
в Антошке временно купила Малютку.....
Marina91002 16 июля 2011, 00:15
варю кашку на молоке,муж добавляет мороженое,очень даже вкусно... на 1 л воды 1,3 стаканчика одноразового каши,получается жиденько,но когда немного постоит,нормально...